|
|
Patates Kroket |
 |
SosiScan
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 02.05.2006
Mesajlar: 90
Şehir: Nevşehir |
Kısa URL: https://ml.md/lc6400
Gönderme Tarihi: 29.Tem.2006
2,892 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gr. patates
1 yemek kaşığı nişasta
2 adet yumurta
Kırmızı toz biber
50 gr. kozan peyniri rendesi
Yeteri kadar un
Patatesler haşlanıp püre haline getirilir. Patateslerin içine rendelenmiş kaşar peyniri nişasta, yumurta, tuz, kırmızı biber ilave edilip iyice karıştırılır. Top haline getirilerek kızartılır.
Fotoğraf "gül" tarafından gönderildi. 01.12.2023
|
Patates Kroketi |
 |
mutfaktabirimivar
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 21.01.2007
Mesajlar: 293
Şehir: Ümitköy |
Kısa URL: https://ml.md/lc11701
Gönderme Tarihi: 01.Şub.2007
2,829 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kilo patates
6 yumurta
50 gram tereyağı
bol zeytinyağı
yeteri kadar tuz, karabiber, un ve kurutulmuş ekmek tozu
1 fiske cevz-i bevva
Patatesleri kabuklarıyle iyice yıkadıktan sonra büyükçe bir tencereye koymalı. Üstüne soğuk suyu doldurmalı. Bir kaşık da tuz serptikten sonra kabı ateşe oturtmalı. Patatesler haşlanınca kabuklarını soymalı ve pompresten geçirerek püre durumuna getirmeli.
Patates püresini paslanmaz çelikten yapılmış bir tavaya boşaltmalı. Tuzunu, biberini ve bir fiske cevz-i bevva'yi serpiştirdikten sonra küçük parçalara bölünmüş tereyağını katıp kabı orta ısılı bir ateşe oturtmalı.
Tahta bir kaşıkla karıştırarak püreyi iyice kuruyuncaya kadar ateşte tutmalı. Sonra kabı ateşten almalı. Tahta kaşıkla çabuk çabuk karıştırırken dört yumurtanın sarısını teker teker katmalı ve birincisi yedirilmeden ikincisini katmamalı. Dört yumurta sarısı da yedirlldikten sonra tavadaki karışımı büyük ve yassı bir tabağa boşaltıp bir spatulayla bir parmak kalınlığından az olmayacak biçimde düzlemell. Karışım soğuduktan sonra bunu İstenilen biçimde (yuvarlak, oval, yassı ve yuvarlak biçimlerde) parçalara bölmeli. Servis vaktinden beş-on dakika önce kalan iki yumurtayla Öbür dört yumurtanın akını çukurca bir kapta bir tutam tuzla hafifçe çırpmalı.
Hazırlanmış olan patatesli parçaları önce una, sonra çırpılmış yumurtaya en sonunda da kurutulmuş ekmek tozuna bulayıp içinde bol kızdırılmış zeytinyağı bulunan tel kafesli derin tavaya koyup nar gibi kızartmalı.
Kıtır kıtır olacak kroketleri iyice süzdükten sonra bir kızartmanın çevresine koymalı ve böylece sıcak sıcak servis yapmalı.
ML® Patates Kayganası için tıklayın
Fotoğraf "şems" tarafından gönderildi. 12.03.2015
|
Patates Kroketi |
 |
sevcan
Aşçı
Kayıt: 21.05.2007
Mesajlar: 17
Şehir: Van |
Kısa URL: https://ml.md/lc16362
Gönderme Tarihi: 14.Tem.2007
3,104 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg. patates
2 adet yumurta
tuz
karabiber
1 su bardağı galeta unu
Kızartma için sıvıyağ
Patatesler haşlanır, kabukları soyulur, ezilerek püre haline getirilir.
1 adet yumurta eklenir, karabiber, tuz katılır, iyice yoğrulur.
Harçtan köfte şeklinde parçalar yuvarlanır.
Önce çırpılmış yumurtaya sonra galet ununa bulanaır.
Kızgın yağda pembeleşene kadar kızartılır.
|
Patates Kroket |
 |
NeclaK
Aşçıbaşı
Kayıt: 30.07.2007
Mesajlar: 29
Şehir: K.Maraş |
Kısa URL: https://ml.md/lc16773
Gönderme Tarihi: 30.Tem.2007
2,580 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 adet orta boy patates
1 çay bardağı buğday nişastası
1 su bardağı rende kaşar
2 adet yumurta
1 çorba kaşığı un
kırmızı toz biber
tuz
kızartmak için sıvıyağ
Patatesler haşlanıp püre haline getirilir. İçine nişasta, yumurta, un, tuz, kırmızı toz biber, rende kaşar eklenir, yoğrulur. Harçtan ıslatılmış elle ceviz kadar parçalar alınır, top yapılır, una bulanır, kızgın yağda pembe renkte kızartılır.
|
Patates Kroket |
 |
denizkızı
Aşçı
Kayıt: 04.08.2008
Mesajlar: 18
Şehir: Antalya |
Kısa URL: https://ml.md/lc26112
Gönderme Tarihi: 04.Ağu.2008
2,718 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 adet orta boy patates
1 tutam rende kaşar
1 çorba kaşığı galeta unu
Yarım tatlı kaşığı pul biber
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
Kızartma yağı
Patates haşlanır, ezilir. Üzerine yağ dışındaki malzemeler eklenir ve yoğrulur. Ceviz gibi toplar yapılır. Kızgın yağda altın rengi kızartılır. Kağıt havluya çıkarılır.
|
Patates Kroket |
 |
ziynet
Aşçı
Kayıt: 11.04.2009
Mesajlar: 17
Şehir: Sinop |
Kısa URL: https://ml.md/lc35337
Gönderme Tarihi: 11.Nis.2009
3,127 defa indirildi / yazdırıldı
|
800 gram patatesi soyup, dilimleyin. Tuzlu suda haşlayın. Patatesi çıkarıp, suyunu süzerek bir fırın tepsisine alın ve 170 derece fırında kurutmak için birkaç dakika kadar pişirin. Sıcakken patates ezicisinden geçirin, 20 gram margarini küp küp doğrayıp patatese ekleyin. 2 yumurta sarısı ilave edip iyice karıştırın. Patatesi, sıvıyağla yağlanmış bir kalıba yayıp, kolaylıkla şekil vermek için soğumasını bekleyin. Başparmak kalınlığında şekil verdikten sonra una, yumurtaya ve galeta ununa bulayın. Kroketleri, bol ve çok sıcak yağda pişirin.
|
Patates Kroketi |
 |
Bahşende
Aşçıbaşı
Kayıt: 13.03.2010
Mesajlar: 20
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc48609
Gönderme Tarihi: 13.Mar.2010
3,027 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 patates
3 yumurta
1 bardak zeytinyağı
1 çorba kaşığı kaşar
3 çorba kaşığı un
4 fiske hindistancevizi
1 bardak zeytinyağı
tuz
karabiber
Patatesler yıkandıktan sonra kaynayan suya atılarak haşlanır. Sıcak iken püre haline getirilir. Biber, tuz ve hindistancevizi ilâve edilir. Sonra, bir yumurta kırılarak yoğrulur. Alınan parçalar bilinen köfte şekline getirilir. Tepsiye un serpilir, eldeki kroket tepsiye konulur ve üstüne un serpilir. Sonra tepsi biraz sallanarak unun her tarafa bulaşması sağlanır. Yumurtalar bir kaba kırılır, içine biraz peynir atılarak biraz çırpılır. Kroketler bu bulamaca batırılır, çıkarınca galeta tozuna bulanır. Öte yandan zeytinyağı kızdırılır ve kroketler içine atılarak kızartılır, servis yapılmak üzere tabağa alınır.
|
Patates Kroket |
 |
bitmeyen şarkı
Editor
Kayıt: 07.01.2011
Mesajlar: 2219
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc63399
Gönderme Tarihi: 23.May.2011
2,861 defa indirildi / yazdırıldı
|
750 gr patates (haşlanıp, kabukları soyularak, çatalla püre haline getirilmiş)
1 yumurtanın sarısı
60 gr (4 çorba kaşığı) tereyağı
1/4 su bardağı süt (sıcak)
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı maydanoz (kıyılmış)
1 yumurta (hafifçe çırpılmış)
1+1/3 su bardağı galeta unu
3 çorba kaşığı rafine yağ
Patates püresini orta boy bir kaba koyarak, tahta kaşıkla yumurta sarısını, tereyağın yarısını ve yeteri kadar sütü ekleyip, çırparak katı bir karışım elde ediniz. Tuzu, biberi ve maydanozu katıp yeniden çırpınız.
Ellerinizi hafifçe unlayınız. Karışımdan küçük parçalar alıp, sosis biçiminde yuvarladıktan sonra kroketleri yanyana bir tepsiye dizerek buzdolabında yarım saat, katılaşana kadar bekletiniz. Hafifçe çırpılmış yumurta ile galetayı ayrı tabaklara koyunuz. Kroketleri buzdolabından çıkarıp önce yumurtaya, sonra da galeta ununa bulayarak iyice kaplayınız. Sallayarak fazlalıklarını attıktan sonra, bir kenara diziniz. Büyük bir tavada, kalan 2 çorba kaşığı tereyağı ve rafine yağı orta ateşte kızdırınız. Yağ kızınca kroketlerin birkaçını birden içine atarak 3-4 dakika, kroketler iyice kızarana kadar pişiriniz. Kızaran kroketleri delikli kepçeyle tavadan alıp, kağıt peçete üstünde fazla yağlarını sûedürünüz. Bütün kroketler kızardıktan sonra ısıtılmış bir servis tabağına yerleştirip, servis ediniz.
Not: Hemen her tür et, balık ya da sebzeli yemeklerle servis edilebilen patates kroketi, kolay ve çabuk hazırlanabilen bir garnitürdür.
|
Patates Kroket |
 |
şeref
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 12.04.2011
Mesajlar: 42
Şehir: Trabzon |
Kısa URL: https://ml.md/lc64627
Gönderme Tarihi: 19.Haz.2011
2,374 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 adet patates
2 adet yumurta
1 tatlı kaşığı nişasta
2 çorba kaşığı beyaz peynir
Karabiber, tuz
1 çay bardağı un
1 çay bardağı galeta unu
2 adet yumurta sarısı
Rende patatesin üzerine, yumurta, nişasta, karabiber, beyaz peynir ve tuz ekleyip yoğurun. Hamurdan küçük parçalar koparıp yuvarlayın. Un, yumurta sarısı ve galeta ununa bulayıp kızgın olmayan yağda kızartın.
|
Patates Kroket |
 |
Suzanna
Aşçıbaşı
Kayıt: 08.04.2008
Mesajlar: 28
Şehir: Roma |
Kısa URL: https://ml.md/lc72982
Gönderme Tarihi: 24.Şub.2012
2,171 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 adet patates (haşlanmış)
2 adet yumurta
1 tatlı kaşığı nişasta
2 çorba kaşığı ezilmiş beyaz peynir
3-4 dilim salam
1/2 su bardağı un
1 adet yumurta sarısı
1/2 su bardağı galeta unu
Yeteri kadar tuz
Bir miktar karabiber (kızartmak için)
Sıvıyağ
Patatesi haşladıktan sonra, rendeleyelim. Üzerine 2 yumurtayı, 1 tatlı kaşığı nişastayı, karabiberi, 2 çorba kaşığı ezilmiş beyaz peyniri, küçük küçük kesilmiş salamları ilave edelim. Tüm malzemeyi iyice yoğuralım. Patates hamurundan ceviz iriliğinde parçalar koparalım. Yuvarlayarak, şekil verelim. Patates toplarını önce una, sonra çırpılmış yumurta sarısına son olarak da galeta ununa bulayalım. Derin bir tavada sıvı yağı kızdıralım. Patates toplarını kızgın sıvı yağda, tavayı arasıra sallayarak kızartalım. Fazla yağının süzülmesi için kağıt mutfak havlusunun üzerine alalım. Ilıyınca servis yapalım
Fotoğraf "Somuncu" tarafından gönderildi. 11.08.2022
|
Patates Kroket |
 |
Mehmet
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 12.07.2007
Mesajlar: 58
Şehir: Karadeniz |
Kısa URL: https://ml.md/lc73889
Gönderme Tarihi: 20.Mar.2012
2,089 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 adet patates
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı galeta unu (içi için)
3 yemek kaşığı galeta unu (dışı için)
Sıvıyağ (kızartmak için)
Tuz
Karabiber
Patatesleri haşlayıp kabuklarını soyduktan sonra ezerek püre haline getirin. 2 yemek kaşığı galeta ununu, bir yumurtanın sarısını (akını dışında kullanacağız), tuzunu ve karabiberini ekledikten sonra elimizle yoğurarak şekil verin. Önce yumurta akına sonra una ve galeta ununa batırarak sıvıyağ eklediğimiz teflon tavada kızartarak servise hazır hale getirin.
|
Kroket Patates |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc91410
Gönderme Tarihi: 14.Ağu.2013
2,292 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gram patates
3 adet yumurta
75 gram rende kaşar peyniri
100 gram galeta unu
50 gram un
3 tatlı kaşık tuz
2 tatlı kaşık karabiber
150 gram tereyağı
4 tatlı kaşığı kırmızı biber
Patatesleri haşlayın ve püre haline getirin. 1.5 Yumurta sarısı, 50 gram kaşar peyniri rendesi, tuz ve karabiber katıp hafif yoğurun. Hamuru parçalara ayırıp 1-2 cm. çapında yuvarlayın ve serçe parmağı uzunluğunda kesin. Kalan peynir ve yumurtayı karıştırın. Hamurları önce una, sonra peynirli yumurtaya daha sonra da galeta ununa batırıp kızgın yağda pembe rengi alana kadar kızartın.
|
Patates Kroket |
|
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc99258
Gönderme Tarihi: 23.Haz.2014
1,700 defa indirildi / yazdırıldı
|
5 adet patates
1 su bardağı galeta un
1 tutam tuz
1/2 su bardağı un
1 tutam karabiber
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
2 adet yumurta
1/2 paket margarin
Öncelikle patateslerimizi iyice haşlayıp eziyoruz. Akabinde, daha önceden rendeleyerek hazırladığımız kaşar peynirimizi, yumurtamızı, un ve kara biber ile tuza ekleyip güzelce hepsini yoğuruyoruz. Akabinde, yoğurma işlemi bitince patateslerimizden toplar elde ediyoruz. Elde ettiğimiz patates toplarını güzelce galeta ununa buluyor ve kızartıyoruz. Akabinde, sıcak bir şekilde servis ile artık hazır hale geliyor.
|
Patates Kroket |
 |
bahçıvan abla
Aşçı
Kayıt: 27.08.2015
Mesajlar: 18
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc119774
Gönderme Tarihi: 21.Eyl.2016
1,500 defa indirildi / yazdırıldı
|
5 adet patates
2 adet yumurta
3 çorba kaşığı nişasta
2 çorba kaşığı ezilmiş beyaz peynir
1 paket kabartma tozu
1 kase un
1 adet yumurta sarısı
1 kase galete unu
Sıvı yağ
Tuz
Orta boy patatesleri haşlamak için bir tencereye yerleştirip haşlayın ve haşlanan patatesleri rendeleyin.
Üzerine 1 yumurtayı, unu, karabiberi, 2 çorba kaşığı ezilmiş beyaz peyniri ve kabartma tozunu ilave ederek güzelce yoğurun.
Elde ettiğimiz patates hamurundan ceviz iriliğinde parçalar alın ve istediğiniz şekli verin.
Patatesleri önce una, sonra çırpılmış yumurta sarısına son olarak da galeta ununa bulayın.
Kızartma yapabileceğimiz derin bir tavaya sıvı yağı koyup kızmasını bekleyin.
Kızan yağa patatesleri atarak kızartın ve servis yapın.
Fotoğraf "OlurMuOlur" tarafından gönderildi. 29.04.2021
|
Patates Kroket |
 |
zekai
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 14.05.2018
Mesajlar: 55
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc134091
Gönderme Tarihi: 15.May.2018
767 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 Adet Orta Boy patates
2 Adet Yumurta
1 Tatlı Kaşığı Nişasta
2 Çorba Kaşığı Ezilmiş Beyaz Peynir
3-4 Dilim Salam
1/2 Su Bardağı Un
1 Adet Yumurta Sarısı
1/2 Su Bardağı Galeta Unu
Tuz
Karabiber
Kızartmak İçin:
Sıvıyağ
3 adet patatesi haşladıktan sonra, rendeleyelim. Üzerine 2 yumurtayı, 1 tatlı kaşığı nişastayı, karabiberi, 2 çorba kaşığı ezilmiş beyaz peyniri, küçük küçük kesilmiş salamları ilave edelim. Tüm malzemeyi iyice yoğuralım. Patates hamurundan ceviz iriliğinde parçalar koparalım. Yuvarlayarak, şekil verelim. Patates toplarını önce una, sonra çırpılmış yumurta sarısına son olarak da galeta ununa bulayalım. Derin bir tavada sıvı yağı kızdıralım. Patates toplarını kızgın sıvı yağda, tavayı arasıra sallayarak kızartalım. Fazla yağının süzülmesi için kağıt mutfak havlusunun üzerine alalım. Ilınınca servis yapalım.
|
Patates Kroket |
 |
jülide bakan
Aşçıbaşı
Kayıt: 25.05.2018
Mesajlar: 24
Şehir: Manisa |
Kısa URL: https://ml.md/lc134334
Gönderme Tarihi: 25.May.2018
750 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 orta boy haşlanmış patates
2 adet yumurta
2 tatlı kaşığı nişasta
3 çorba kaşığı ezilmiş beyaz peynir
4 dilim salam
Yarım su bardağı un
Tuz
Karabiber
Haşlanmış patatesleri ezip içine yumurtaları unu nişastayı peyniri ve küçük küçük doğranmış salamları koyuyoruz.
Tuzunu karabiberini ekleyip yoğuruyoruz.
Elimizle top şekline getirip unu yumurta sarısına ve galete ununa bulayıp yağda kızartıyoruz.
Fotoğraf "Somuncu" tarafından gönderildi. 03.04.2023
|
Patates Kroket |
 |
tercan
Aşçıbaşı
Kayıt: 04.03.2019
Mesajlar: 23
Şehir: Giresun |
Kısa URL: https://ml.md/lc140993
Gönderme Tarihi: 05.Mar.2019
882 defa indirildi / yazdırıldı
|
3-4 adet orta boy patates
Yarım su bardağı un
Yarım su bardağı galeta unu
2 yumurta
1 tatlı kaşığı nişasta
2-3 çorba kaşığı ezilmiş beyaz peynir
1 yumurtanın sarısı
Tuz
Karabiber
Kızartma yağı
Patatesleri iyice haşlayıp rendeleyin. Üzerine 2 yumurta, nişasta, karabiber, beyaz peynirleri ilave edin ve tüm malzemeyi iyice yoğurun.
Hamur kıvamına gelen patatesten ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp ister yuvarlayarak isterseniz silindir şeklini verin. Şekil verdiğiniz topları önce una sonra çırpılmış yumurta sarısına, en sonunda da galeta ununa bulayın.
Derin bir tavada kızdırdığınız yağın içine una bulanmış topları yerleştirin ve ara sıra ters düz ederek kızartın.
|
Patates Kroket |
 |
hızlı ve lezzetli
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 01.12.2020
Mesajlar: 36
Şehir: İsveç |
Kısa URL: https://ml.md/lc154565
Gönderme Tarihi: 03.Arl.2020
299 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 adet orta boy patates
2 yumurta
Yarım su bardağı un
Yarım su bardağı galeta unu
1 tatlı kaşığı nişasta
3 yemek kaşığı ezilmiş beyaz peynir
1 yumurtanın sarısı
Karabiber
Tuz
Kızartma yağı
Kroket yapımına önce patatesleri haşlayarak başlayın. Haşlanan patatesleri rendeleyin. Üzerine 2 yumurta, nişasta, karabiber, beyaz peynirleri ilave edin ve tüm malzemeyi iyice yoğurun.
Hamur kıvamına gelen patatesten ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp ister yuvarlak ister silindir şekil verebilirsiniz. Şekil verdiğiniz topları önce una sonra çırpılmış yumurta sarısına, en sonunda da galeta ununa bulayın.
Derin bir tavada kızdırdığınız yağın içine una bulanmış topları yerleştirin ve ara sıra ters düz ederek kızartın. Kroketleriniz hazır. Servis tabağına istediğiniz şekilde süsleyebilirsiniz.
|
Patates Kroket |
 |
çevrim
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 04.12.2020
Mesajlar: 30
Şehir: Siirt |
Kısa URL: https://ml.md/lc154667
Gönderme Tarihi: 10.Arl.2020
626 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 adet patates
1 adet yumurta
1 çay bardağı kaşar rendesi
Yarım çay bardağı un
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Kızartmak için:
1 su bardağı galeta unu
2 su bardağı ayçiçeği yağı
Patatesleri haşlayıp soyun.
Ardından rendeleyip tuz, karabiber, yumurta, un ve kaşar rendesiyle harmanlayın.
Hamur kıvamı alan patatesli harcı soğuması için 1 saat kadar buzdolabında dinlendirin.
Soğuttuğunuz patates püresini elinizle şekillendirip galeta ununa bulayın.
Ayçiçeği yağını derin bir tencerede kızdırın.
Kroketleri yaşa atıp renkleri değişene kadar kızartın.
Kızaran kroketleri yağdan alıp kağıt havlunun üzerinde birkaç dakika dinlendirin.
Kroketlerinizi ketçap ve mayonezle servis edin.
|
Kroket |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc159908
Gönderme Tarihi: 07.Eyl.2021
283 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 adet orta boy patates
2 yumurta
Yarım su bardağı un
Yarım su bardağı galeta unu
1 tatlı kaşığı nişasta
3 yemek kaşığı ezilmiş beyaz peynir
1 yumurtanın sarısı
Karabiber
Tuz
Kızartma yağı
Kroket yapımına önce patatesleri haşlayarak başlayın. Haşlanan patatesleri rendeleyin. Üzerine 2 yumurta, nişasta, karabiber, beyaz peynirleri ilave edin ve tüm malzemeyi iyice yoğurun.
Hamur kıvamına gelen patatesten ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp ister yuvarlak ister silindir şekil verebilirsiniz. Şekil verdiğiniz topları önce una sonra çırpılmış yumurta sarısına, en sonunda da galeta ununa bulayın.
Derin bir tavada kızdırdığınız yağın içine una bulanmış topları yerleştirin ve ara sıra ters düz ederek kızartın. Kroketleriniz hazır. Servis tabağına istediğiniz şekilde süsleyebilirsiniz.
|
|
