|
|
Yoğurtlu Patlıcan Salatası |
 |
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 3321
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc185479
Gönderme Tarihi: 29.Ekm.2025
14 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 adet orta boy patlıcan
1 su bardağı süzme yoğurt
2 yemek kaşığı normal yoğurt
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı pul biber (üzeri için)
Birkaç dal maydanoz (süslemek için)
Patlıcanları ocakta, fırında ya da közmatik üzerinde közleyin.
Közlenen patlıcanların kabuklarını soyup küçük parçalar halinde doğrayın.
Sarımsakları ezin, yoğurtlarla karıştırıp tuz ekleyin.
Doğradığınız patlıcanları yoğurtlu karışıma ekleyin ve iyice harmanlayın.
Servis tabağına alın, üzerine zeytinyağı gezdirin.
Pul biber serpin ve ince kıyılmış maydanozla süsleyin.
|
Yoğurtlu Patlıcan Salatası |
 |
OlurMuOlur
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 24.07.2020
Mesajlar: 62
Şehir: Sincan |
Kısa URL: https://ml.md/lc165368
Gönderme Tarihi: 09.Haz.2022
217 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 yemek kaşığı süzme yoğurt
3 adet patlıcan
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı mayonez
Bir tutam tuz
Üzerine:
1 çay kaşığı kırmızı biber
Patlıcanları közleyin. Bir kapta yoğurdu, doğranmış sarımsağı, mayonezi ve tuzu karıştırın. Közlediğiniz patlıcanların kabuğunu soyun ve doğrayın. Yoğurtlu sos ile közlenmiş patlıcanı birleştirin. Homojen bir karışım oluşturun. Üzerine toz kırmızı biber serpiştirip servis edebilirsiniz.
|
Yoğurtlu Patlıcan Salatası |
|
OlurMuOlur
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 24.07.2020
Mesajlar: 62
Şehir: Sincan |
Kısa URL: https://ml.md/lc164362
Gönderme Tarihi: 20.Nis.2022
294 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg. patlıcan
3-4 adet acı sivri biber
1 su bardağı yoğurt
1 bardak ceviz
Sarımsak
Tuz
Patlıcanlar ve biberler yıkanır ve ocağın üstünde marketlerde satılan közleme aparatıyla közlenir ve zaman zaman yanmaması için patlıcanların her yüzü çevrilir.
Üstlerine bastırıp yumuşadığını gördüğümüzde olmuş demektir, çıkartılıp soğumaya bırakılır.
Daha sonra patlıcanlar boyuna 2 ye kesilir ve bir kaşık yardımıyla içleri çıkartılır.
Közlenen biberler ile birlikte mutfak tahtasında keskin bir bıçakla ufak ufak doğranır.
Ayrı bir çukur kapta da suyu süzülmüş 1 büyük bardak yoğurt, 3-4 diş sarımsak, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 bardak iri ufalanmış ceviz ile karıştırılır.
Bu karışıma patlıcanlar da eklenir ve sunum tabağına alınır.
Üzeri pul biber ve cevizlerle süslenir. Arzu edilirse biraz zeytinyağı gezdirilir.
|
Yoğurtlu Patlıcan Salatası |
 |
Doctor
English Admin
Kayıt: 15.01.2007
Mesajlar: 1266
Şehir: KKTC |
Kısa URL: https://ml.md/lc157011
Gönderme Tarihi: 02.Nis.2021
283 defa indirildi / yazdırıldı
|
4-5 büyükçe patlıcan
1 kase yoğurt
1 limon
Zeytinyağı
Sirke
2 diş sarımsak
Patlıcanlar ateşte pişirilip, limonlu suyun içine atılır.
Kabukları soyuiup iyice dövülür.
Yoğurt ile karıştırılıp üstüne zeytinyağlı sirkeli sarımsak sosu dökülüp tekrar karışır ve servis tabağına alınır.
|
Yoğurtlu Patlıcan Salatası |
 |
özle
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 01.11.2019
Mesajlar: 34
Şehir: Konya |
Kısa URL: https://ml.md/lc147801
Gönderme Tarihi: 11.Oca.2020
587 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 adet patlıcan
2 diş sarımsak
4 yemek kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı mayonez
Tuz
Pul biber
4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı limon suyu
Patlıcanları fırında ve ocakta ateşin üzerinde közleyin.
Közlenen patlıcanların kabuklarını soyup küçük küçük doğrayın.
Üzerine diğer malzemeleri de ekleyin ve karıştırın.
Tüm malzemeleri karıştırıp servis tabağına alın.
|
Yoğurtlu Közlenmiş Patlıcan Salatası |
 |
EDİZ
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.03.2015
Mesajlar: 30
Şehir: Samsun |
Kısa URL: https://ml.md/lc135384
Gönderme Tarihi: 09.Tem.2018
816 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 adet patlıcan
3 adet etli kırmızı biber
400 gr yoğurt
1 yemek kaşığı yağ
1 yemek kaşığı tuz
Üzeri için:
Haşlanmış konserve mısır
Közleme tavamızda önce patlıcanları sonra kırmızı biberleri közleyelim. Közleme işlemi bittikten sonra patlıcanlarımızın kabuklarını soyup ince ince kıyalım. Kabımızın içine közlenmiş patlıcanlarımızı koyup yoğurt ve tuzu ilave ettikten sonra karıştıralım. Daha sonra közlemiş olduğumuz biberlerin kabuklarını soyup ince ince kıyalım. Servis tabağımıza yoğurtlu patlıcanlı mezemizi koyalım. Üstüne közlemiş olduğumuz biberleri ve mısırımızı koyduktan sonra ayrı bir tavada erittiğimiz margarinimizi gezdirelim.
|
Yoğurtlu Patlıcan |
 |
nev
Aşçıbaşı
Kayıt: 08.02.2018
Mesajlar: 24
Şehir: Malatya |
Kısa URL: https://ml.md/lc131798
Gönderme Tarihi: 09.Şub.2018
786 defa indirildi / yazdırıldı
|
Avrupa Birliği Bakanlığı
Avrupa'yı Masanın Etrafında Buluşturmak
3-4 patlıcan
1- 1,5 kase yoğurt
2- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
2-3 diş sarımsak (yıkanmış ve rendelenmiş)
Yarım yemek kaşığı tuz
Patlıcanların bıçakla birkaç yerinden delin, yumuşayana kadar fırında haşlayın. Sonra kabuklarını soyun ve küçük parçalara ayırın. Zeytinyağıyla birlikte patlıcanları bir tencereye yerleştirin. Orta sıcaklıkta ara sıra karıştırarak 4-5 dakika pişirin. Sonra tuz ve sarımsağı karıştırın. İki dakika daha pişirin ve ateşi kapatın. Soğumaya bırakın. Yoğurdu ekleyin ve karıştırın. Servis tabağına koyun ve maydanoz, domates ve siyah zeytinle süsleyin.
|
Yoğurtlu Patlıcan Salatası |
 |
melahat öztürk
Aşçıbaşı
Kayıt: 07.08.2017
Mesajlar: 25
Şehir: Balıkesir |
Kısa URL: https://ml.md/lc127460
Gönderme Tarihi: 11.Ağu.2017
892 defa indirildi / yazdırıldı
|
1.5 su bardağı süzme yoğurt
2 diş sarımsak
2 adet közlenmiş patlıcan
15-20 adet nar tanesi
Tuz
Bir kapta, süzme yoğurdu, tuzu ve sarımsağı çırpın. Közlediğiniz patlıcanları ince bir şekilde kıyın. Yoğurt ile karıştırın. Üzerine nar ve çörek otu serpiştirin ve servis edin.
|
Yoğurtlu Patlıcan Salatası |
 |
buzz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 15.07.2016
Mesajlar: 47
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc118226
Gönderme Tarihi: 17.Tem.2016
1,459 defa indirildi / yazdırıldı
|
Pelin Yanık
2 adet patlıcan
1 kase yoğurt
5 kaşık mayonez
2-3 diş sarımsak
Tuz
Sıvı yağ
Kırmızı biber
Patlıcanları közleyin. ( Patlıcanları 2 ye bölüp fırın tepsisine dizip biraz pişmesini sağlayarak da yapabilirsiniz. ) Közlenen patlıcanları ince ince kıyarken tuz serpin. Daha sonra yoğurda mayonezi sarımsağı ilave edin. İyice çırptıktan sonra soğuyan patlıcanların üzerine döküp karıştırın. Üzeri için sıvı yağda kırmızı biberi yakın ve üzerine dökün.
|
Yoğurtlu Patlıcan Salatası |
 |
Sevgi Saygı
Aşçıbaşı
Kayıt: 03.05.2016
Mesajlar: 24
Şehir: Hakkari |
Kısa URL: https://ml.md/lc116807
Gönderme Tarihi: 12.May.2016
1,258 defa indirildi / yazdırıldı
|
6 adet patlıcan
2 adet kuru soğan
3 yemek kaşığ haşlanmış nohut
1 yemek kaşığ biber salçası
2 çay bardağ su
2 kase yoğurt
6 diş sarmısak
4 yemek kaşığı zeytinyağı
Önce patlıcanları zebra gibi soyup kiraz büyüklüğünde doğratıp bekletelim. Sonra soğanı doğrayıp zeytinyağında biraz kavuralım, salçayı ekleyelim. Doğranmış patlıcanları ekleyip biraz yumuşayınca 2 çay bardağı su ve haşlanmış nohutu koyalım. Kendi halinde bırakalım biraz pişsin. 20 dakikada hazır olur. Tabağımıza alıp üzerine sarımsaklı yoğurt dökelim.
|
Yoğurtlu Patlıcan Salatası |
 |
vah det
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 02.01.2015
Mesajlar: 35
Şehir: Çorum |
Kısa URL: https://ml.md/lc104097
Gönderme Tarihi: 04.Oca.2015
2,609 defa indirildi / yazdırıldı
|
200 gram süzme yoğurt
3 adet közlenmiş patlıcan
2 çorba kaşığı kapari
100 gram beyaz peynir
Yarım çay bardağı zeytinyağı
2 diş sarımsak
1 limonun suyu
1 demet maydanoz
Közlenmiş patlıcanı elinizle irice doğrayın. Üzerine süzme yoğurdu, doğranmış sarımsakları ve kaparileri de ilave ederek salatayı servis tabağına aktarın. Üzerine peynir ya da havuç gibi farklı malzemeler de koyabilirsiniz. Zeytinyağı ve limon tabii ki salatanın vazgeçilmezidir. Ben biraz da ceviz eklemeyi tercih ediyorum. Bol maydanozla süsleyip ikram edin.
Fotoğraf "gri" tarafından gönderildi. 25.10.2015
|
Yoğurtlu Patlıcan Salatası |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9281
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc96055
Gönderme Tarihi: 20.Şub.2014
2,442 defa indirildi / yazdırıldı
|
Milli Eğitim Bakanlığı
Mesleki Eğitim ve Öğretim Sisteminin Güçlendirilmesi Projesi
Ankara 2006
4 orta boy patlıcan
1 fincan yoğurt
1 limon
3 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı sıvıyağı
Pulbiber
Karabiber
Tuz
Patlıcanları fırında közleyin.
Kabuklarını soyduktan sonra ince ince kıyın.
Karabiber ilave ederek karıştırın.
Yoğurt, ezilmiş sarımsak ve tuz ekleyerek tekrar karıştırın.
Servis tabağına koyduktan sonra üzerine pul biber serpin ve servis yapın.
|
Yoğurtlu Patlıcan Salatası |
 |
reklamcı
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 03.10.2013
Mesajlar: 66
Şehir: Malatya |
Kısa URL: https://ml.md/lc93007
Gönderme Tarihi: 15.Ekm.2013
2,398 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 patlıcan
150 gram kıyma
1 soğan
2 çorba kaşığı çam fıstığı
4 dal maydanoz
2 domates
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı şeker
200 gram yoğurt
2 diş sarımsak
Patlıcanları soyduktan sonra uzun ince bir şekilde kesip suyun içinde bekletin. Sudan çıkartıp sıkın ve yağda kızartın. Diğer taraftan kıymayı soğanla birlikte kavurun, ocaktan alırken üzerine kıyılmış maydanoz ve çam fıstığını ekleyin. Domatesleri zeytinyağında pişirin, şeker ve tuz ekleyin. Kıymayı ve domates sosu patlıcanların üzerine dökün. Sarımsaklı yoğurtla kaplayıp ikram edin.
|
YOĞURTLU PATLICAN SALATASI |
 |
im
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 20.08.2012
Mesajlar: 1159
Şehir: Balgat |
Kısa URL: https://ml.md/lc85176
Gönderme Tarihi: 01.Oca.2013
2,547 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 limonun suyu
2 adet orta boy domates
16 adet siyah zeytin
6 adet dolgun çekirdeksiz kemer patlıcanı
3 adet sivribiber
250 gram süzme torba yoğurdu
1) Çukur bir kabın içerisinde limon suyunu, rafine yağını ve biraz tuz koyarak 1 kere karıştırınız.
2) Patlıcanları bıçağın ucunu hafifçe batırarak birkaç yerinden deliniz ve közleyiniz.
3) Sapından tutup bıçağın ucuyla kabuklarını mümkün olduğu kadar ince ve siyah kalmayacak şekilde soyarak, sapından kesip çukur kaptaki malzemenin içine koyunuz üzerine süzme torba yoğurdu ilâve ediniz.
4) Ağaç bir kaşık veya bir telle iyice karıştırarak tabaklara bölüştürüp kenarlarına 4 parça lira gibi kesilmiş domates ve 4'er adet zeytin ile üzerlerine 1'er santim kalınlığında çapraz kesilmiş 4 adet sivribiber batırarak servis yapınız.
|
Yoğurtlu Patlıcan Salatası |
 |
usare
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 22.08.2009
Mesajlar: 72
Şehir: Bursa |
Kısa URL: https://ml.md/lc81571
Gönderme Tarihi: 02.Ekm.2012
2,574 defa indirildi / yazdırıldı
|
5-6 adet közlenmiş patlıcan
1 kase süzme yoğurt
1 kase sade yoğurt
1 kahve fincanı krema
1 tatlı kaşığı rendelenmiş hindistancevizi
1-2 çorba kaşığı zeytinyağı
Yarım demet kıyılmış maydanoz
Yarım demet kıyılmış dereotu
Közlenmiş patlıcanı ezip kalan malzemelerle birlikte karıştırın. üzerini bolca kıyılmış maydanoz ve dereotu karışımından paylaştırın. Buzdolabında birkaç saat beklettikten sonra servis yapabilirsiniz.
|
Yoğurtlu Patlıcan |
 |
şahin bey
Aşçı
Kayıt: 27.05.2011
Mesajlar: 19
Şehir: Adana |
Kısa URL: https://ml.md/lc72267
Gönderme Tarihi: 03.Şub.2012
2,801 defa indirildi / yazdırıldı
|
6-7 adet patlıcan
5 adet domates
5 adet sivribiber
1 demet maydanoz
1/2 kg yoğurt
3-4 diş sarımsak
2 yemek kaşığı sıvıyağ
Yeteri kadar tuz
Bir miktar pul biber
Patlıcanlar ucundan başlayarak ocakta çevire çevire közlenir. Kabukları soyulup incecik kıyılır. Domates, sivri biber ve maydanoz küçük doğranıp patlıcanlara katılır. Tuz atılır. Üzerine sarımsaklı yoğurt dökülüp, kırmızı biberle yaktığımız yağ gezdirilir.
|
YOĞURTLU PATLICAN SALATASI |
 |
bitmeyen şarkı
Editor
Kayıt: 07.01.2011
Mesajlar: 2219
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc63439
Gönderme Tarihi: 24.May.2011
3,072 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 orta boy patlıcan
1/4 su bardağı rafine yağ
250 gr yoğurt (çırpılmış)
4 yeşil sivribiber (çekirdekleri temizlenmiş)
5 diş sarımsak (dövülmüş)
1/2 limonun suyu
1 tatlı kaşığı tuz
10 siyah zeytin
Patlıcanları, kabukları hafifçe yanana kadar pişiriniz. Patlıcanların kabuklarını keskin bir bıçakla alınız. Rafine yağ ve limon suyunu büyükçe bir kaseye koyunuz. Soyulmuş patlıcanların etli kısımlarını ekledikten (kalanını atınız) sonra çatalla çırparak, yağı ve limon suyunu patlıcanlara yediriniz. Yoğurdu katıp, iyice çırptıktan sonra, kaseyi bir kenarda bekletiniz.
Sivribiberleri de orta ateşte döndürerek kabukları hafifçe yanana kadar pişiriniz. Biberlerin kabuklarını soyup, havanda dövünüz. Sarımsak ve tuzu ekleyip, püre haline gelene kadar dövmeye devam ediniz. Bu karışımı patlıcanların bulunduğu kaseye ekleyip, iyice karıştırdıktan sonra, salatayı bir servis tabağına yerleştiriniz. Üstünü siyah zeytinlerle süsleyip servis ediniz.
|
YOĞURTLU PATLICAN SALATASI |
 |
sezercik
Aşçı
Kayıt: 27.04.2010
Mesajlar: 19
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc51156
Gönderme Tarihi: 27.Nis.2010
3,528 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzemeler
1 kg. patlıcan
2 su bardağı koyu yoğurt
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı sıvı yağ
tuz
1 domates
2 adet sivri biber
Yapılışı:
Patlıcanlar közlenip kabukları soyulur. Aynı şekilde domates ve sivri biber de közlenip soyulur. İncecik kıyılan malzemeye dövülmüş sarımsaklı yoğurt ilave edilerek karıştırılır. Servis tabağına alınır. Süslenir. Sıvı yağ üzerine dökülür.
|
YOĞURTLU PATLICAN SALATASI |
 |
KERİ
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 07.07.2009
Mesajlar: 38
|
Kısa URL: https://ml.md/lc38008
Gönderme Tarihi: 09.Tem.2009
3,404 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg. patlıcan
1/2 Kahve fincanı zeytinyağı
250 gr. yoğurt
4 adet biber
5 diş sarımsak
Yarım adet limon
Tuz
3-4 yeşil biber (acı)
Patlıcanları ateş üzerinde her tarafını kabukları siyah bir hal alıncaya kadar pişiriniz.
Yanmış kabuklarını bıçakla soyunuz.
Soyduğunuz patlıcanları bir kase içerisinde limon, tuz ve zeytinyağına gömünüz.
Bir süre bırakınız. Sonra çatalla iyice döğünüz. (Püre haline gelinceye kadar).
Kaymağı alınmış, süzülmüş, çatalla bir kaç kere döğülmüş yoğurdu hazırlayınız.
Püre haline getirilmiş patlıcanlara acı biberleri biraz ateşte pişiriniz. Kabuklarını çıkarınız. Havanda dövünüz. Çentilmiş sarımsak ilâvesi ile biraz tuz serpiniz.
Kase içinde patlıcanlarla bir karışım yapınız.
Yukarda hazırladığımız yoğurdu geniş bir servis tabağına yerleştiriniz. Yeşil biberlerle süsleyiniz.
|
PATLICAN SALATASI (Yoğurtlu) |
 |
senem
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 09.01.2009
Mesajlar: 40
|
Kısa URL: https://ml.md/lc33358
Gönderme Tarihi: 01.Şub.2009
3,326 defa indirildi / yazdırıldı
|
1200 gram patlıcan
5 diş sarımsak
1 kahve fincanı zeytinyağı
1/2 limon
250 gram yoğurt
Tuz
10 adet yeşil biber
1 Kalıncalanndan 1200 gram patlıcan havagazı ya da herhangi bir kuvvetli alevde arada bir çevirmek suretiyle her tarafını iyice pişirmeli, sonra pişmiş her patlıcanı teker teker olmak üzere alarak, bunların yanmış kabuklarını bir bıçakla yukarıdan aşağıya doğru sıyırırcasına soymalı ve her soyulan patlıcanı da içinde bir kahve fincanı zeytinyağı olan kâseye ilâve etmeli ve her patlıcanın kâseye ilâvesinden de bunların üstlerine bir miktar limon sıkmak suretiyle bütün patlıcanları yoğurt ile bir tatlı kaşığı da tuz ilâve ederek hepsini iyice karıştırmalı ve bir tarafa bırakmalıdır.
2 Bundan sonra, 4 adet acıca yeşil biberi ateşte pişirdikten sonra kabuklarını soymalı ve bir havana koyarak, üstüne beş diş sarımsakla 1 tatlı kaşığı da tuz ilâve ettikten sonra her ikisi de iyice ezik bir hal alıncaya kadar dövmeli, sonrada bu sarımsaklı biberi, yoğurtlu patlıcanlara katarak, tekrar iyice karıştırdıktan sonra tabağa almalı ve üstlerine de ateşte pişirilsa, ince zarları soyulmuş 5 - 6 adet de yeşil biber Oturtmalı ve servis yapmalı.
|
|
