|
|
Salatalık Turşusu (sirkeden) |
 |
Borekch
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 30.04.2006
Mesajlar: 125
Şehir: Mardin |
Kısa URL: https://ml.md/lc3036
Gönderme Tarihi: 30.Nis.2006
2,546 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 kg Çengelköy salatık
1 su bardağı üzüm sirkesi
10 diş sarımsak
5 adet kereviz yaprağı
Alabildiği kadar su
Kaya tuzu
Yıkanmış salatalıkları kavanoza yerleştirin.
Kabukları soyulmuş sarımsakları, üzüm sirkesini, tuzu ve alabildiği kadar suyu iyice karıştırıp kavanozun içine boşaltın.
Kereviz yapraklarını yerleştirip kavanozun kapağını sıkıca kapatın.
Not: Turşunun tuzunu dilediğiniz gibi ayarlayabilirsiniz. Uzun süre dayanmasını istiyorsanız tuzunu fazla koymanız gerekir. Serin ve karanlık bir yerde muhafaza edin.
|
Salatalık Turşusu |
 |
G.Ömer
Aşçıbaşı
Kayıt: 19.04.2011
Mesajlar: 26
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc63280
Gönderme Tarihi: 19.May.2011
2,760 defa indirildi / yazdırıldı
|
Ayşe Tüter
1 kg. salatalık
1 baş sarımsak
1 acı biber
1 çay bardağı nohut
1 defne yaprağı
Tuz
Yeterince su
1 su bardağı sirke
Salatalıkları çatal ile birkaç noktasından delin bir kavanoza dizin. Üzerine sarımsakları acı biberi nohutu koyun. Suyu sirkeyi tuzu kaynatın soğutun. Üzerini kapatacak kadar dökün. Kavanozun ağzını sıkı kapatın. Oda sıcaklığında 20 gün bekletin, afiyetle yiyin, (tuzu yemeğe konur gibi ayarlayın)
Fotoğraf "Doctor" tarafından gönderildi. 23.02.2022
|
Salatalık Turşusu |
 |
Doctor
English Admin
Kayıt: 15.01.2007
Mesajlar: 2416
Şehir: KKTC |
Kısa URL: https://ml.md/lc163468
Gönderme Tarihi: 06.Mar.2022
276 defa indirildi / yazdırıldı
|
2.5 kg salatalık
Yarım su bardağı temizlenmiş sarımsak
4 yemek kaşığı kalın tuz
3 su bardağı sirke
4 su bardağı su
1 tutam maydanoz
10-15 adet acı biber
1 tatlı kaşığı limon tuzu
Ön hazırlık olarak salatalıklarımızı güzelce yıkayalım.
Sarımsakları soyalım.
Biberlerin acısı kolay çıksın diye uçlarını çok az keselim.
Turşu kavanozuna salatalıkları mümkün olduğunca çok salatalık sığdıracak şekilde yerleştirelim.
Aralar biber ve sarımsak da serperek tüm kavanozu dolduralım.
Sıra geldi turşumuzun sirkesine. Eğer kolaylık olsun isterseniz çok bilinen bazı markaların hazır turşuluk sirke karışımları bulunuyor, bunları kullanabilirsiniz. Ben genelde sirke ve suyu neredeyse yarı yarıya kullanırım,
Bu tarifte önce 600 ml kadar sirkeye 4 yemek kaşığı tuzu ekleyip karıştırdım ve kavanoza boşalttım.
Üzerini de normal su ile doldurdum, 4 su bardağı da su aldı. (toplamda 1.5 lt kadar) Tabi ki bu ölçü sizin salatalıkları ne kadar sıkı doldurduğunuza göre değişir. Dilerseniz siz de göz kararı neredeyse kavanozun yarısına yaklaşacak kadar sirkeyi ilave edip kalanını da su ile doldurabilirsiniz.
Kavanoz dolduktan sonra 1 tatlı kaşığı limon tuzunu da ekleyip ağzını bir tutam maydanozla kapatın ve kavanozu sıkıca kapatın.
Sirkenin ve suyun güzel karışması için kavanozu kendi etrafında şöyle bir iki çevirin.
Şimdi sıra geldi turşumuzun dönmesi için beklemeye, güneş almayan kuru bir yerde 1 hafta-10 gün içerisinde turşumuz soframıza getirmeye hazır olacaktır.
|
|
