|
|
|
Prov Mantısı (Kayseri) |
 |
AkçaIı
Aşçı
Kayıt: 23.04.2014
Mesajlar: 19
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc117148
Gönderme Tarihi: 26.May.2016
1,754 defa indirildi / yazdırıldı
|
Kayseri Ticaret Odası
3 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz
10 su bardağı su
1 adet yumurta
Peynirli Harç;
2 büyük boy soğan
250 gr peynir
2 orta boy yeşil biber
3 tatlı kaşığı Cırgalan kırmızı toz biber
Sosu için;
3 küçük boy domates
3 yemek kaşığı sıvı yağ
Un geniş bir kapta elenir. 1 tatlı kaşığı tuz eklenip karıştırılır, ortası açılır. Yumurta ve 1,5 çay bardağı su azar azar eklenip sert bir hamur hazırlanır ve 2 beze yapılır, yarım saat dinlendirilir.
Harcı için; Soğan, yeşil biber, ince ince doğranır, kırmızı toz biberle birlikte peynire eklenerek karıştırılır. Her bir beze unlanarak 1 mm. kalınlığında açılır, kenarları 1,5 cm. olan karelere kesilir. Her kareye içten yarım çay kaşığı kadar koyulup, üçgen şeklinde katlanır. Sosu için domatesler rendelenir, sıvı yağda kavrulur ve 8,5 su bardağı su eklenerek kaynatılır. Hazırlanan mantılar tencerede kaynayan sosa eklenerek yaklaşık 10 dk. pişirilir.
Servis sırasında kırmızı toz biber gezdirilir.
|
Prov Mantı (Kayseri) |
 |
patavat
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 20.02.2020
Mesajlar: 37
Şehir: Van |
Kısa URL: https://ml.md/lc148774
Gönderme Tarihi: 25.Şub.2020
537 defa indirildi / yazdırıldı
|
Kayseri Büyükşehir Belediyesi
4.5 su bardağı un
1 adet yumurta
1 çay bardağı su
2 su bardağı ufalanmış beyaz peynir
1/2 demet maydanoz
2 adet kuru soğan
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
2 çorba kaşığı tereyağı
8 bardak su
1 çorba kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 tatlı kaşığı tuz
Yumurta, su ve tuzu karıştırın. İçerisine unu azar azar ekleyerek pütürsüz sert bir hamur elde edene kadar yoğurup, 30 dakika bekletin.
İnce kıyılmış soğan, maydanoz, rendelenmiş beyaz peynir ve kırmızı toz biberi bir kaba alıp iyice karıştırın.
Hamurdan 3 adet beze yapın.
Bezeleri oklava ile yufka büyüklüğünde açın ve 3 cm genişliğinde şeritler kesin.
Kesilen şeritlerden 3 cmlik kare mantı hamuru hazırlayın.
Hamurların ortasına iç harcından koyun.
Hamurlar karşılıklı kenarları üst üste gelecek şekilde üçgen katlayın.
Mantıları tereyağında kızartın.
Erittiğiniz tereyağına domates salçasını ekleyin.
Tuz, kırmızı toz biberi ve kaynar suyu ilave edip, 10 dakika kaynatın.
Kızarmış mantıları sosun içine ilave edip 5-6 dakika daha pişirip servis edin.
|
|
Prov Mantısı (Kayseri) Tarifleri Aksaray Yemekleri
|
|
