"Kitabüt Tabbahin" 13. yy. el yazması yemek kitabı
Günümüze Uyarlayan: Osman Güldemir
Portakal 6 orta boy 1,5 kg
Şeker 1 su bardağı 180 gr.
Su 7 su bardağı 1400 ml
Gül suyu 5 yemek kaşığı 50 ml
Portakallar soyulur, 2 tanesi dilimlere ayrılır ve zarlarından ayrılarak ikişer parça yapılır.
Geri kalanın suyu sıkılır, şeker ve su ile bir taşım kaynatılır.
Soğuyunca önceden hazırlanan parçalar üzerine koyulur ve gül suyu dökülerek tüketilir.
Not: Orijinal metinde gül suyu yerine çiçek suyu yazmaktadır.
|
