|
|
|
Pimpirim Aşı |
 |
Yemekhane
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 12.08.2020
Mesajlar: 5284
Şehir: Amasya |
Kısa URL: https://ml.md/lc152785
Gönderme Tarihi: 04.Eyl.2020
508 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://acunn.com
Taze pimpirim (500 gr)
Pilavlık Bulgur - 1 Su Bardağı
Mercimek - 1 Su Bardağı
Domates Salçası - 1 Yemek Kaşığı
Biber Salçası - 1 Yemek Kaşığı
Kuru Soğan - 1 Adet
Kuru Sarımsak - 1 Adet
Sumak Ekşisi - 1 Yemek Kaşığı
Kuru Nane - 1 Yemek Kaşığı
Kırmızı Toz Biber - 1 Yemek Kaşığı
Zeytinyağı - 1 Su Bardağı
Tuz
Pimpirimler (semizotu) iyice temizlendikten sonra, büyük bir şekilde kesilir. Soğan, sarımsak ve salça tencerede kavrulur. Daha sonra, pimpirimler tencereye alınır ve üzerine mercimek ile bulgur ilave edilir.
|
Pirpirim Aşı |
 |
sevcan
Aşçı
Kayıt: 21.05.2007
Mesajlar: 17
Şehir: Van |
Kısa URL: https://ml.md/lc72984
Gönderme Tarihi: 24.Şub.2012
1,671 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 çay bardağı nohut
1 çay bardağı kuru fasulye
1 çay bardağı yeşil mercimek
200 gr semizotu (ince kıyılmış)
1 çorba kaşığı tereyağı
1 adet soğan
4 su bardağı su
2 çorba kaşığı un
Öncelikle nohut, mercimek ve kurufasulyeyi bir gece önceden ıslatın. Ertesi gün hepsini ayrı ayrı haşlayın. Daha sonra haşlama sularını süzün. Orta büyüklükte bir tencerede 1 çorba kaşığı tereyağını eritin, ince kıyılmış soğanı yağda kavurun. Üzerine 3 subardağı su ve bakliyatları ilave edin. Yarım saat kadar kaynatın. Ayri biryerde 2 çorba kaşığı unu, 1 su bardağı suda bulamaç haline getirin. Tel süzgeçten geçirerek yavasça çorbaya ekleyin. 10 dakika daha kaynatın. Ardından ince kıyılmış semizotunu ekleyip, birkaç dakika daha kaynatın. Tuzunu ve karabiberini ayarlayın. Tencereyi ocaktan alıp, servis yapın.
|
Pirpirimaşı |
 |
Koç
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 11.01.2006
Mesajlar: 54
Şehir: Bursa |
Kısa URL: https://ml.md/lc5387
Gönderme Tarihi: 19.Haz.2006
2,129 defa indirildi / yazdırıldı
|
300 gr. kuru pirpirim (semizotu)
200 gr. tavla zarı büyüklüğünde doğranmış et
100 gr. mercimek
50 gr. lolaz (bulgur)
2 adet kuru soğan
13 diş sarımsak
2 limonun suyu
1 yemek kaşığı d. salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
100 gr. nohut
Tuz, biber, biraz nane, yağ
Küçük küpler halinde doğranmış ve tencereye konmuş etlerin suyunu bırakması sağlanır. Bu ete yağ, ince kıyılmış soğan ilave edilir ve orta ateşte soğan biraz solunca domates ve biber salçaları konur. Bunlarla da biraz soldurulduktan sonra üzerine sıcak su koyup biraz kaynatılır. Ayrı kaplarda mercimek, nohut ve lolaz ayrı ayrı haşlanır. Kurutulmuş pirpirim, suyu iyice koyulaşıncaya kadar haşlanır, suyu dökülür ve sıkılır. Kaynayan salçalı, kıymalı suyun içersine haşlanmış pirpirim, mercimek, nohut, bulgur lolaz ve dövülmüş sarımsak katıp tekrar pişirilir. Tuzu tamamlanır, ekşisi konur, ocağın altı kapatılır. Servis tabağına aldıktan sonra üzerine yağ, kırmızıbiber ve nane ile süs yapılır.
|
|
Pirpirimaşı Tarifleri Bamya Tarifleri
|
|
