|
|
PİLİÇ YAHNİSİ |
 |
bitmeyen şarkı
Editor
Kayıt: 07.01.2011
Mesajlar: 2219
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc63709
Gönderme Tarihi: 31.May.2011
2,647 defa indirildi / yazdırıldı
|
800 gr'lık 1 piliç (yıkanıp temizlenerek ütülendikten sonra, kemikleri ayıklanıp kuşbaşı doğranmış)
100 gr (7 çorba kaşığı) tereyağı
1 orta boy soğan (ince doğranmış)
2 orta boy domates (kabuklan soyulup çekirdekleri temizlenerek kuşbaşı doğranmış)
2 çorba kaşığı domates salçası
4 su bardağı tavuk suyu
200 gr (1 su bardağı) rafine yağ
4 büyük patates (kabukları soyulup kuşbaşı doğranmış)
2 büyük havuç (kabukları kazınıp kuşbaşı doğranmış)
4 orta boy soğan (dış kabukları alınıp bütün bırakılmış)
Önce, fırınınızı orta sıcaklığa (180°C) getirip, ısıtınız.
Orta boy bir tavada rafine yağı, orta ateşte kızdırınız. Patatesleri koyup, 2-3 dakika, dış kısımları kabuk tutana kadar kızartınız. Tavayı ateşten alıp, patatesleri bir delikli kepçeyle kağıt peçete üstüne çıkararak, fazla yağlarını süzdürünüz.
Büyük bir tencerede, tereyağı orta ateşte eritiniz. Yağ kızınca ince dolanmış soğanları katıp, sık sık karıştırarak 5-6 dakika, renkleri pembeleşene kadar kavurunuz. Domates ve salçayı ekleyip, sık sık karıştırarak 4-5 dakika, domatesler suyunu bırakana kadar pişiriniz. Tencereye piliç parçalarını koyup, bir delikli kepçeyle karıştırarak 20 dakika daha pişiriniz.
Kızarmış patates, bütün soğan ve havuçları katıp 10 dakika daha, karışturarak pişiriniz. Tavuk suyunu ekleyip ateşi yükseltiniz. Su kaynayınca ateşi kısıp, yahniyi 10 dakika daha pişirdikten sonra, tencereyi ateşten alınız. Yahninizi ısıtılmış derin bir servis tabağına aktarıp, servis ediniz.
|
PİLİÇ YAHNİSİ |
 |
çilli
Aşçı
Kayıt: 03.03.2010
Mesajlar: 19
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc48069
Gönderme Tarihi: 03.Mar.2010
2,986 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 piliç
2 domates
2 baş soğan
4 sivri biber
1 kaşık margarin
tuz
karabiber
Temizlenen ve ayıklanan malzemelerden soğanlar halka şeklinde, domaTesler fındık büyüklüğünde doğranır. Soğan domates ve biberler margarinle birlikte karıştırılarak sote yapılır. Temizlenerek kemikli olarak dörder parçaya ayrılan ve tencereye konan piliçlerin üzerine bu sote dökülür. Tuzu ve karabiberi de konduktan sonra karıştırılıp üç bardak da su ilâve edilir. Kapağı kapatılarak hafif ateşte pişirilir.
|
Piliç Yahnisi |
 |
melancoly
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 11.04.2006
Mesajlar: 118
|
Kısa URL: https://ml.md/lc5631
Gönderme Tarihi: 24.Haz.2006
3,197 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 çorba kaşığı tereyağı
2 adet piliç (her biri 600-700 gr.)
3 bardak su
tuz
2 orta boy patates
6 orta boy soğan
1 iri domates
1 orta boy havuç
2 küçük kereviz
Bir tencereye 2 kaşık tereyağı konur. Piliçler birer birer kızartılır. Sonra 3 bardak su kaynar olarak eklenir. Tuzu konup 1 saat kadar pişirilir. Daha sonra ayıklanıp yıkanan ve doğranan sebzeler katılır, yarım saat daha pişirildikten sonra ateşten alınır.
|
Piliç Yahnisi |
 |
nedime
Aşçıbaşı
Kayıt: 14.07.2005
Mesajlar: 28
Şehir: Almanya |
Kısa URL: https://ml.md/lc386
Gönderme Tarihi: 18.Eyl.2005
3,408 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 Adet piliç
2 kaşık yağ
1 çorba kaşığı un
2 adet patates
6 adet arpacık soğan
1 adet domates
1 adet havuç
1 adet kereviz
yeteri kadar tuz
Piliçler kemiğinden ayrılır. 8 parçaya bölünür. Bir kaba 2 kaşık yağ konur. Kesil piliç etleri hafif una bulanır, kızartılır, pişecek kaba yerleştirilir. Temizlenmiş, kesilmiş sebzeler tavada kalan yağda öldürülür, temizlenmiş küçük soğan, domates, tuz ilave edilir. Kızarmış piliç üzerine katılır. Az su ile hafif ateşte pişirilir. Patates piliç pişeceğine yakın ilave edilir.
Afiyet Olsun
|
|
