|
|
Pıhtı (Çankırı) |
 |
dolu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.01.2014
Mesajlar: 3325
Şehir: Denizli |
Kısa URL: https://ml.md/lc181579
Gönderme Tarihi: 04.Şub.2025
108 defa indirildi / yazdırıldı
|
Sığınmacılar ve Göçmenlerle Dayanışma Derneği
Un
Sıcak su (hamur cıvık olacak kadar)
Bol tereyağı
Üzüm pekmezi
Ceviz
Önce tencereye suyu koyarım. Derin tencerede suyu kaynatırım.
Unu eler, kaynayan suya azar azar ilave edip bir taraftan da topaklanmasın diye karıştırırım.
Kısık ateşte oklavayla hamur kıvamında olana kadar karıştırırır, hamuru pişiririm.
Pişen hamuru yemek kaşığı ile parçalara ayırıp tepsilere dizerim.
Bol tereyağı kavururum ve içine üzüm pekmezi eklerim.
Sonra bu karışımı sos olarak hamurların üzerine dökerim.
Üzerine de kırılmış cevizleri serper, servis yaparım.
|
Pıhtı (Çankırı) |
 |
ay ışığı
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 16.06.2016
Mesajlar: 1738
Şehir: Samsun |
Kısa URL: https://ml.md/lc145849
Gönderme Tarihi: 24.Eyl.2019
695 defa indirildi / yazdırıldı
|
Milli Eğitim Bakanlığı
1 kg pekmez
1,5 kg buğday unu
250 gram fındık veya iri kıyılmış ceviz
Un tencerede rengi sararana kadar kavrulur, un kokusu giderilir.
Kavrulan un tepsiye dökülür, unun ortası açılır.
Pekmez una azar azar yedirilerek hamur yoğrulur.
Sert bir hamur elde edilir; elde edilen hamurdan 100 gram kadar alınır, yumurta şekli verilir, isteğe bağlı olarak içine fındık veya ceviz konulabilir.
3 adedi bir porsiyon olacak şekilde servis edilir.
|
Pıhtı (Çankırı) |
|
ay ışığı
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 16.06.2016
Mesajlar: 1738
Şehir: Samsun |
Kısa URL: https://ml.md/lc145209
Gönderme Tarihi: 27.Ağu.2019
2,157 defa indirildi / yazdırıldı
|
Çankırı Meslek Yüksek Okulu
500 gr un
4 yemek kaşığı tereyağı
4 su bardağı su
Tuz
1 su bardağı dövülmüş ceviz
1 su bardağı şeker veya pekmez
Pıhtının yapılacağı kapta bir fiske tuzla su kaynatılır.
Kaynayan suya biraz biraz un ilave edilerek, mama kıvamına gelinceye kadar iyice pişirilir.
Koyulaştıkça ½ fincan kadar su ilave edilerek kısık ateşte 30 dk. kadar karıştırılarak kaynatılır.
Pişince yemek kaşığı ile kaşık kaşık alınarak tepsiye dizilir.
Arzuya göre üzerine şeker, pekmez ve bol miktarda dövülmüş ceviz dökülür.
Üzerine eritilmiş tereyağ gezdirildikten sonra servis yapılır.
Not: Bu tatlı genellikle gündüzleri hanım toplantılarında yapılır ve sıcak olarak yenir. Kurşunlu yöresinde bu tatlı yapılırken suda önce mısır unu ya da yarma pişirilerek un ilave edilir.
|
|
