|
|
Patlıcan Salatası |
 |
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 3321
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc184990
Gönderme Tarihi: 26.Eyl.2025
82 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 adet közlenmiş patlıcan
2 adet közlenmiş kırmızı biber (isteğe bağlı)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet limonun suyu
1 küçük kırmızı soğan (ince doğranmış)
1 tutam maydanoz (kıyılmış)
Tuz
Karabiber
Patlıcanları közleyin. Ocakta, fırında ya da mangalda közleyebilirsiniz. Kabukları kararmış ve yumuşamış olmalı.
Közlenen patlıcanların kabuklarını soyup bir bıçak yardımıyla ince ince doğrayın.
İsteğe bağlı olarak közlenmiş kırmızı biberleri de doğrayın.
Bir karıştırma kabına patlıcanları alın, üzerine ince doğranmış kırmızı soğanı ve kıyılmış maydanozu ekleyin.
Zeytinyağı, limon suyu, tuz ve karabiber ile tatlandırın.
Güzelce karıştırdıktan sonra servis tabağına alın.
|
Patlıcan Salatası |
 |
Angelanap
Yeni Üye
Kayıt: 16.04.2025
Mesajlar: 1
Şehir: Cuba |
Kısa URL: https://ml.md/lc183133
Gönderme Tarihi: 21.May.2025
72 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 Adet orta boy patlıcan
4 Adet yeşil biber
1 su bardağı Ceviz içi
1/2 Demet maydanoz
3 Yemek kaşığı zeytinyağı
2 diş sarımsak
250 gr Yoğurt
Karabiber
Sirke
Tuz
Patlıcan ve biberleri fırında közleyin. Kabuklarını soyup ince ince kıyın. Ceviz içini mutfak robotunda küçük parçalar haline getirin. Sarımsakları ezin. Maydanoz dışındaki bütün malzemeleri salata tabağına alıp iyice karıştırın. Kıyılmış maydanoz ile süsleyerek servis yapın.
|
Patlıcan Salatası |
 |
dolu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.01.2014
Mesajlar: 3325
Şehir: Denizli |
Kısa URL: https://ml.md/lc179635
Gönderme Tarihi: 25.Eyl.2024
134 defa indirildi / yazdırıldı
|
1,250 gr Patlıcan
Zeytinyağı
Yarım kahve fincanı Sirke
1 adet Limon
2 diş Sarımsak
Tuz
Üstünü Süslemek İçin:
2 adet Domates
1 adet Salatalık
2 adet Yeşil Biber
10 sap Maydanoz
Patlıcanları kuvvetli bir ateşe (ocak ya da mangal) arada bir çevirerek, her tarafını iyice pişiriniz. Pişen patlıcanların kabuklarını soyarak içini alınız.
Patlıcan içlerini çatalla iyice ezerek, ince ay şeklinde doğranmış ve tuzla ovularak öldürülmüş Soğan, dövülmüş Sarımsak, Sirke, Zeytinyağ ile karıştırınız.
Bu karışımı servis tabağının ortasına koyarak, etrafına Domates, Salatalık, Yeşil Biber ve Maydanozla süsleyiniz.
|
Patlıcan Salatası |
 |
Gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10636
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc174006
Gönderme Tarihi: 04.Eyl.2023
230 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 adet patlıcan
1 adet kuru soğan
2 adet domates
4 adet yeşil biber
Bir tutam maydanoz
2 yemek kaşığı limon suyu
1 yemek kaşığı nar ekşisi
Zeytinyağı
Tuz
Patlıcanları fırında ve ocakta ateşin üzerinde közleyin.
Közlenen patlıcanların kabuklarını soyup küçük küçük doğrayın ve bir kaseye alın.
Domates ve biberi de küçük küçük doğrayın. Soğanı da piyazlık doğrayın.
Maydanozu da ince ince kıyın.
Patlıcanların üzerine domates, soğan, biber ve maydanozu ekleyin.
Nar ekşisi, limon suyu, zeytinyağı ve tuzu da ilave edip güzelce harmanlayın.
|
Patlıcan Salatası |
|
Selver Somuncu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 1024
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc173170
Gönderme Tarihi: 10.Tem.2023
268 defa indirildi / yazdırıldı
|
Fatih Belediyesi
3 adet közlenmiş bostan patlıcanı
2 adet domates
4-5 adet sivri biber
8-10 dal maydanoz
1 adet kuru soğan
3 çay kaşığı sumak
Tuz
Sosu için:
2 yemek kaşığı zeytinyağı
3 diş dövülmüş sarımsak
2 çorba kaşığı limonsuyu
İlk olarak patlıcanları közleyin, kabukları soyun ve küçük kuşbaşı ebatında doğrayın.
Derin bir kasede kabukları doğranmış tavla zarından biraz büyük doğradığınız domates, ince kıyılmış maydanoz ve biberlerle harmanlayın.
Kuru soğanı ay biçimde ince doğrayın, tuzla hafif ovun.
Sumakla birlikte soğanları patlıcanlı karışıma ekleyin.
Sos için zeytinyağı sarımsak ve limon suyunu karıştırın,
Patlıcan salatasına ekleyin.
10 dk kadar sosu çekmesi için bekletin.
|
Patlıcan Salatası |
|
Selver Somuncu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 1024
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc172263
Gönderme Tarihi: 25.May.2023
191 defa indirildi / yazdırıldı
|
Asırlık Tariflerle Türk Mutfağı
1,5 kg bostan patlıcanı
1 ½ adet limonun suyu
150 ml sızma zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
Patlıcanları köz ateşi üzerinde veya kısık ocak ateşinde çevire çevire közleyin.
Patlıcan iyice yumuşamış olsun.
Daha sıcakken sap kısmından tutarak soyun. Sap kısmını kesin, içindeki çok çekirdekli kısımlarını ayıklayın. Çukur bir kaba koyun.
Azar azar limon suyu, zeytinyağı ve tuz ilave edip tadına bakarak bir çatal yardımıyla püre haline getirin. Soğumaya bırakın.
Maydanoz, dereotu, zeytin ve domates ile süsleyerek servis yapabilirsiniz.
|
Patlıcan Salatası |
|
Selver Somuncu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 1024
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc171294
Gönderme Tarihi: 06.Nis.2023
183 defa indirildi / yazdırıldı
|
Bir adet patlıcanı bıçak yardımıyla delin.
Ardından ocakta közleyin.
Kabuklarını soyduğunuz patlıcanları ezerek içine bir diş sarımsak rendeleyin.
İçine bir çay kaşığı ucu kadar sumak tuz ve karabiber atın.
|
Patlıcan Salatası |
|
Gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10636
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc167551
Gönderme Tarihi: 26.Eyl.2022
287 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 adet patlıcan
2 adet kapya biberi
1 adet kuru soğan
Yarım demet maydanoz
4 yemek kaşığı zeytinyağı
Yarım limonun suyu
Tuz
Patlıcan ve biberleri fırında veya ocakta közleyin.
Daha sonra kabuklarını soyup doğrayın.
Soğan ve maydanozu da ince ince doğrayın.
Tüm malzemeleri bir kaseye alın.
Üzerine limonun suyu, zeytinyağı ve tuzu da ilave edip güzelce karıştırın.
|
Patlıcan Salatası |
 |
Doctor
English Admin
Kayıt: 15.01.2007
Mesajlar: 1266
Şehir: KKTC |
Kısa URL: https://ml.md/lc163994
Gönderme Tarihi: 02.Nis.2022
316 defa indirildi / yazdırıldı
|
5 adet patlıcan
2 orta boy domates
1 adet kırmızı soğan
2 adet yeşil biber
4 diş sarımsak
Zeytinyağı
1 adet limon
Tuz
Önce patlıcanlar yıkanır ve fırın kağıdı serili tepsiye yan yana dizilir. 200 derecedeki fırında yumuşayana kadar pişirilir.
Fırından çıkınca sap kısmından bıçakla uzunlamasına kesilir. Ve patlıcanın içi kaşık yardımıyla çıkarılarak kolayca kabuklarından ayıklanır.
Daha sonra tahtanın üzerinde bıçakla doğranır ve derince bir kaba alınır. İçine domatesler ve biberler ufak ufak doğranır. Sarımsaklar ezilir, soğan piyazlık doğranır. Zeytinyağı, limonu ve tuzu eklenip karıştırılır.
Servis tabağına aktarılır. Zeytin ve maydanoz ile süslenir.
|
Patlıcan Salatası |
|
Selver Somuncu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 1024
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc159070
Gönderme Tarihi: 27.Tem.2021
283 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 adet patlıcan
4 adet sivri biber
1 adet kuru soğan
2 adet domates
Bir tutam maydanoz
1 yemek kaşığı nar ekşisi
2 yemek kaşığı limon suyu
Zeytinyağı
Tuz
Patlıcanları fırında ve ocakta ateşin üzerinde közleyin.
Közlenen patlıcanların kabuklarını soyup küçük küçük doğrayın ve bir kaseye alın.
Domates ve biberi de küçük küçük doğrayın. Soğanı da piyazlık doğrayın.
Maydanozu da ince ince kıyın.
Patlıcanların üzerine domates, soğan, biber ve maydanozu ekleyin.
Nar ekşisi, limon suyu, zeytinyağı ve tuzu da ilave edip güzelce harmanlayın.
|
Patlıcan Salatası |
|
Doctor
English Admin
Kayıt: 15.01.2007
Mesajlar: 1266
Şehir: KKTC |
Kısa URL: https://ml.md/lc157231
Gönderme Tarihi: 13.Nis.2021
411 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 adet patlıcan
2 diş sarımsak
1/2 limon suyu
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
100 gr beyaz peynir
4-5 dal maydanoz
Üzeri için:
Tereyağı
Pul biber
Patlıcanları közleyin ve kabuklarını soyduktan sonra kıyın.
Biraz soğuduktan sonra içine sırasıyla dövülmüş sarımsak, ince kıyılmış maydanoz, zeytinyağı, limon suyu tuz ve ufak doğranmış beyaz peynir ekleyin.
Tüm malzemeyi karıştırın.
Servis tabağına aldığınız bu karışımın üzerine tereyağında kızdırılmış pul biber gezdirin. İkrama hazırdır.
|
Patlıcan Salatası |
|
Doctor
English Admin
Kayıt: 15.01.2007
Mesajlar: 1266
Şehir: KKTC |
Kısa URL: https://ml.md/lc157010
Gönderme Tarihi: 02.Nis.2021
279 defa indirildi / yazdırıldı
|
4-5 patlıcan
3 dolmalık biber
3 domates
Maydanoz
Tuz
Zeytinyağı
Limon
Sarımsak
Patlıcanlar ateşte pişirilip soyulur. İnce ince bıçakla doğranır. İçine kabuğu soyulmuş domates, ince doğranmış biber, sarımsak ve maydanoz atılıp karıştırılır. Üstüne sosu dökülür.
|
Patlıcan Saltası |
 |
Yemekhane
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 12.08.2020
Mesajlar: 5284
Şehir: Amasya |
Kısa URL: https://ml.md/lc154739
Gönderme Tarihi: 13.Arl.2020
350 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://acunn.com
3 Adet közlenmiş bostan patlıcanı
2 adet domates
4-5 adet sivri biber
8-10 dal maydanoz
1 adet kuru soğan
3 çay kaşığı sumak
Tuz
Sos için:
½ çay bardağı zeytinyağı
3 diş dövülmüş sarımsak
2 çorba kaşığı limonsuyu
Patlıcan Salatası yapmak için ilk olarak patlıcanları közleyin, kabukları soyun ve küçük kuşbaşı ebatın da doğrayın.
Derin bir kasede kabukları doğranmış tavla zarından biraz büyük doğradığınız domates, ince kıyılmış maydanoz ve biberlerle harmanlayın.
Kuru soğanı ay biçimde ince doğrayın, tuzla hafif ovun.
Sumakla birlikte soğanları patlıcanlı karışıma ekleyin.
Sos için zeytinyağı sarımsak ve limon suyunu karıştırın.
Patlıcan salatasına ekleyin.
10 dk kadar sosu çekmesi için bekletin.
Patlıcan salatamız hazır servis tabağınıza alabilirsiniz.
Not: Közlenmiş patlıcan ve sivri biberleri soğuk su dolu bir kabın içinde 5 dakika kadar beklettikten sonra kabuklarını kolaylıkla soyabilirsiniz.
|
Patlıcan Salatası |
|
Yemekhane
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 12.08.2020
Mesajlar: 5284
Şehir: Amasya |
Kısa URL: https://ml.md/lc154513
Gönderme Tarihi: 01.Arl.2020
320 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 adet bostan patlıcanı
3 adet salçalık kırmızı biber
3 adet çarliston biber
1 limonun suyu
1 adet limonun suyu
1 çay bardağı zeytinyağı
1 adet soğan
5 diş sarımsak
4 adet domates
2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
2 yemek kaşığı kuş üzümü
Yarım demet maydanoz
Tuz
Patlıcan ve biberleri közleyip kabuğunu iyice temizleyin. Kararmalarını önlemek için üzerlerine çok az limon suyu ekleyip dilimleyin. Zeytinyağını tavaya alıp ısıtın. Yemeklik doğranmış soğan ve kıyılmış sarımsağı ekleyip kavurun. Doğranmış biber ve domatesi ilave edin. Dolmalık fıstık, kuş üzümü, kıyılmış maydanozu katıp karıştırın. Közlenmiş patlıcan ve közlenmiş biberi ekleyin. Tuzunu ayarlayıp ocaktan alın. Servis tabağına aktarıp üzerine limon suyunu gezdirin. Dilediğiniz şekilde süsleyip ılık veya soğuk olarak servis yapın.
|
Patlıcan Salatası |
|
Yemekhane
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 12.08.2020
Mesajlar: 5284
Şehir: Amasya |
Kısa URL: https://ml.md/lc152787
Gönderme Tarihi: 04.Eyl.2020
542 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://acunn.com
4-5 adet patlıcan
2 diş sarmısak
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Tuz
Karabiber
Patlıcanlar sıcak fırında közlenir. Daha sonra kabukları soyulup, kesme tahtasında püre haline getirilmedn kesilir. Sarımsaklar ince kıyılır ve patlıcanlara katılır, ardından baharatlar ilave edilir ve üzerine zeytinyağı gezdirilerek soğuk servis edilir.
|
Patlıcan Salatası |
 |
fotocan
Aşçıbaşı
Kayıt: 08.05.2019
Mesajlar: 23
Şehir: Manisa |
Kısa URL: https://ml.md/lc142600
Gönderme Tarihi: 09.May.2019
570 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 adet limonun suyu
3 adet bostan patlıcanı
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Tuz
Patlıcanları közde veya kısık ocak ateşinde yumuşayana kadar çevire çevire güzelce yumuşayana kadar pişirin. Patlıcanları sıcakken sap kısmından tutarak soyun. Sapları kesin, çok çekirdekli kısımları ayıklayın. Çukur bir kaba koyun.
Azar azar limon suyu, zeytinyağı ve tuz ilave edip tadına bakarak patlıcanı püre haline getirin. Soğumaya bırakın. Maydanoz ve dereotu ile süsleyerek servis yapın.
|
Patlıcan Salatası |
|
fotocan
Aşçıbaşı
Kayıt: 08.05.2019
Mesajlar: 23
Şehir: Manisa |
Kısa URL: https://ml.md/lc142599
Gönderme Tarihi: 09.May.2019
599 defa indirildi / yazdırıldı
|
5-6 adet orta boy patlıcan
1 adet büyük boy limonun suyu
1 su bardağı ayçiçeği yağı
1 adet büyük boy soğan
Yarım demet maydanoz
1 çay kaşığı tuz
Patlıcanları yıkayıp iyice kurulayın. Fırının ızgarasını yakın ve patlıcanları tepsi ya da ızgara üzerine dizip, çevire çevire közleyin. İyice yumuşayıncaya kadar pişirin.
Patlıcanları fırından çıkarıp, hafif ılınmasını bekleyip, kabuklarını soyun. Kabukları soyulmuş patlıcanları ince ince dilimleyip, derin bir tasın içine aktarın. Üzerine çok ince kıyılmış soğanı koyun ve limon suyuyla ayçiçeği yağını da azar azar ekleyerek karıştırmaya devam edin. Tuzunu serpiştirip, son kez karıştırın.
Hazır olan patlıcan salatasını bir servis tabağına yerleştirin. Üzerini çok ince kıyılmış maydanozla süsleyip, servise sunabilirsiniz.
|
Patlıcan Salatası |
 |
dere
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 09.05.2014
Mesajlar: 47
Şehir: Mersin |
Kısa URL: https://ml.md/lc135517
Gönderme Tarihi: 15.Tem.2018
812 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://nelazimsa.carrefoursa.com
3 orta boy patlıcan
3 közlenmiş biber
2-3 tane orta boy soğan
2 diş sarımsak
Maydanoz, taze soğan, nane
Bir tatlı kaşığı pul biber()
3 yemek kaşığı zeytinyağı
3 yemek kaşığı nar ekşisi
Meze için patlıcanlar ve biberler közlenir. Közlenmiş ve kabuğu soyulmuş patlıcanlar doğranarak servis yapılacak tabağın içine eklendikten sonra közlenmiş biber ve soğanlar ilave edilir ve karıştırılır. Ezilmiş sarımsaklar eklenir. Maydanoz, taze soğan, nane ile birlikte zeytinyağı, nar ekşisini, pul biber ve tuz da ekleyerek patlıcan salatası karıştırılır.
Arzu edenler, sadece 3 patlıcan, 1 limonun suyu, yarım çay bardağı sızma zeytinyağı ve tuz kullanarak da çok daha kolay bir şekilde patlıcan salatası hazırlayabilirler.
|
Patlıcan Salatası |
 |
kule
Aşçıbaşı
Kayıt: 12.06.2018
Mesajlar: 24
Şehir: Kütahya |
Kısa URL: https://ml.md/lc134786
Gönderme Tarihi: 12.Haz.2018
766 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 büyük patlıcan (veya 2 küçük patlıcan)
2-3 diş sarımsak
5 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı limon suyu
50 gr. beyaz peynir
Maydanoz
Tuz
Karabiber
Patlıcanı közleyin. Fırın veya ocakta patlıcanı delerek ateşte pişirip bir müddet soğumasını bekleyin. Kabuklarını soyup kıyın. Bir tutam tuz ile küçük bir kase de sarımsakları ezin. Sonra 1 yemek kaşığı yağ, mayonez, ekleyin. Çırpın. Patlıcan ezmesine sarımsaklı yağı ekleyip kalan yağ ve limon suyunuda ekleyin.İyice malzemeleri harmanlayıp ezilmiş beyaz peyniri de ekleyin. Ekle beyaz peynir ezilir ve iyice karıştırın. Son olarak tuz ve biber ayarı ile maydanoz ile süsleyip servis edin.
|
Patlıcan Salatası |
 |
Battal Ergazi
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 04.08.2014
Mesajlar: 35
Şehir: Malatya |
Kısa URL: https://ml.md/lc134707
Gönderme Tarihi: 09.Haz.2018
728 defa indirildi / yazdırıldı
|
5 adet patlıcan
5 adet domates
5 adet yesil biber
2 adet kuru sogan
Maydanoz
Acı biber
Dereotu
Patlıcan, domates, biberi mangalda kozluyoruz.
Sonra kabuklarını temizliyip dogruyoruz.
Üzerine maydanozu, dereotunu, acı biberi ilave ediyoruz.
Fotoğraf "raziye hoşgör" tarafından gönderildi. 04.12.2020
|
|
