|
|
Mücver |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc178898
Gönderme Tarihi: 04.Ağu.2024
45 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 tane kabak
2 yumurta
1 tane havuç
3-4 kaşık un
4-5 dal taze soğan
Dereotu
Tuz
Karabiber
1 kaşık zeytinyağı
Ayçiçek yağı (kızartma için)
Öncelikle tüm malzemelerinizi bol suyla yıkayın. Ardından kabakları ve havucu rendeleyin. Rendelenmiş havuç ve kabakları avucunuzda sıkarak sularını çıkarın. Yumurtaları kırarak çırpın. Dereotu ve soğanları ince ince kıyın. Ardından geniş bir kabın içinde tüm malzemeleri birleştirip iyice karıştırın. Ayçiçek yağını tavada kızdırıp birer dolu kaşık harçtan üzerine koyun ve kaşık yardımıyla yayın. Her iki tarafını da kızartın. Afiyet olsun.
|
Mücver |
|
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc179031
Gönderme Tarihi: 14.Ağu.2024
83 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 adet kabak
2 adet yumurta
3-4 dal taze soğan
1/2 demet maydanoz
1/2 demet dereotu
1 su bardağı beyaz peynir (isteğe bağlı)
1 su bardağı un
1 çay kaşığı kabartma tozu
Tuz, karabiber, kırmızı biber
Kabakları yıkayıp uç kısımlarını kesin. Kabakları rendeleyin ve fazla suyunu sıkıp bir kenara alın.
Taze soğanları, maydanozu ve dereotunu ince ince doğrayın.
Geniş bir kaba rendelenmiş kabakları, doğranmış yeşillikleri, beyaz peyniri (isteğe bağlı), yumurtaları, unu ve kabartma tozunu ekleyin. Tuz, karabiber ve kırmızı biberi de ekleyip iyice karıştırın.
Bir tavada sıvı yağı iyice ısıtın. Karışımdan kaşık yardımıyla alarak tavaya bırakın ve mücverleri düzleştirin.
Mücverleri her iki tarafı da altın rengi olana kadar kızartın. Kızaran mücverleri kağıt havlu serilmiş bir tabağa alın, fazla yağını emmesi için.
Mücverleri sıcak veya ılık olarak servis edin. Yoğurt ile birlikte servis yapabilirsiniz.
Not: Kabakları rendeledikten sonra tuzlayarak 10-15 dakika bekletin ve ardından elinizle veya bir bez yardımıyla suyunu iyice sıkın. Kabakların fazla suyu alınmazsa, mücver karışımı sulu olur ve kızartma sırasında daha fazla yağ çeker.
|
Kabak Mücver |
 |
dolu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.01.2014
Mesajlar: 1577
Şehir: Denizli |
Kısa URL: https://ml.md/lc179639
Gönderme Tarihi: 25.Eyl.2024
44 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 Kg Kabak
1 Yumurta
1 çay bardağı Un
1 adet Kuru Soğan
10 sap Maydanoz
Tuz
Karabiber
Kırmızı Biber
Kabağı rendeleyip, içine 1 yumurta, ince ince doğranmış soğan ve yine ince ince kesilmiş maydanozları, tuz, karabiber, kırmızı biber (isteğe göre) ekleyin. Bir kenarda yarım saat bekletin.
Daha sonra bu karışıma unu ilave edin. İyice karıştırın. Bir kepçe ile alıp tavaya dökerek kızartın.
Not: Kalın olmamasına dikkat edin. Aksi takdirde içi pişmez.
Fotoğraf "dolu" tarafından gönderildi. 05.11.2024
|
Kabak Mücveri |
|
dolu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.01.2014
Mesajlar: 1577
Şehir: Denizli |
Kısa URL: https://ml.md/lc179942
Gönderme Tarihi: 17.Ekm.2024
57 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 adet orta boy kabak
4 adet taze soğan
1 diş sarımsak
4 demet dereotu
2 yumurta
3 yemek kaşığı un
50 gram ezilmiş Beyaz peynir
Yarım çay kaşığı karabiber
Kızartma için sıvı yağ
Kabakları yıkayın, sap kısmını ve altındaki siyah yuvarlak kısmı kesin. Kabuklarını sıyırarak soyun ve iri parçalar halinde rendeleyin.
Çukur bir kaba koyarak su salmasını bekleyin. Taze soğanın püskülünü kesin, dış yapraklarını soyun ve ince halkalar halinde doğrayın.
Sarımsağı ayıklayıp ince ince çentin. Dereotunu yıkayıp kalınca dallarını atın.
Yapraklarını doğrayın. Peyniri bir kap içinde çatalla ezin. Suyunu salmış rendelenmiş kabakları avucunuzun içinde sıkarak kalan suyunu da süzün.
Kabağın üzerine taze soğan, sarımsak, dereotu, un, peynir ve karabiberi ilave edin.
Yumurtaları kırın. Hepsini iyice karıştırın.
Karışım sulu olmayan yumuşak bir hamur haline gelince tavada yağı kızdırın.
Kaşığı doldurup yavaşça tavaya bırakın. Üstlerini de kaşığın sırtı ile hafifçe düzeltip yakmadan iki taraflarını da kızartın.
Kızaran mücverleri kağıt mutfak peçetesinin üzerine çıkartın.
Servis tabağına alarak soğumadan sofraya getirin.
Not: Hem yumurta içerdiği hem de yağda kızardığı için oldukça ağır olan mücveri dengelemek için yanında yoğurt ile servis yapmakta yarar vardır. Mücveri kuvvetli ateşte kızartırsanız dışı çok çabuk pişer, hatta yanar. Içi ise çiğ kalır. Bu nedenle ateşin kuvveti iyi ayarlanmalıdır. Karışım sulu olduğu takdirde biraz un ilave ederek kıvam elde edilir.
|
|
