|
|
Menemen |
 |
Domates Perisi
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 12.10.2021
Mesajlar: 2171
Şehir: Mamak |
Kısa URL: https://ml.md/lc161534
Gönderme Tarihi: 29.Kas.2021
359 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 büyük domates
3 sivri biber
3 yemek kaşığı zeytinyağı
6 yumurta
Tuz
Karabiber
Kırmızı pul biber
Öncelikle domateslerin kabuklarını soyun ve tavla zarı büyüklüğünde doğrayın.
Biberlerin çekirdeklerini temizleyip yıkayın ve ince ince doğrayın. Zeytinyağını tavada ısıtın.
Tavanın içerisine ilk olarak biberleri ekleyip kavurun ve ardından doğranmış domatesleri ilave edin. Tuz, karabiber ve pul biberle tatlandırın.
Tavanın kapağını kapatıp sebzeleri iyice pişirin. Domatesler suyunu çektiğinde yumurtaları sarıları bozulmayacak şekilde tavaya kırın. İsterseniz yumurta ve domatesleri karıştırabilirsiniz. Son olarak tavanın kapağını tekrar kapatıp pişirin.
Not: İlk kez mübadele ile İzmir'in Menemen ilçesine gelen Girit Türkleri tarafından yapılmıştır ve adını ilçeden almaktadır. Sucuk, pastırma, sosis veya peynir eklenerek de yapılabilir. Çakallı usulünde yumurtaların yalnız sarısı kullanılmakta, yöreye has ekmekle servis edilmektedir.
|
Menemen |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc167692
Gönderme Tarihi: 03.Ekm.2022
229 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 büyük domates
2 sivri biber
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tereyağı
2 yumurta
Tuz
Karabiber
Kırmızı pul biber
Öncelikle domateslerin kabuklarını soyun ve tavla zarı büyüklüğünde doğrayın. Biberlerin çekirdeklerini temizleyip yıkayın ve ince ince doğrayın. Zeytinyağını tavada ısıtın. Tavanın içerisine ilk olarak biberleri ekleyip kavurun ve ardından doğranmış domatesleri ilave edin. Tuz, karabiber ve pul biberle tatlandırın. Tavanın kapağını kapatıp sebzeleri iyice pişirin.
Domatesler suyunu çektiğinde yumurtaları sarıları bozulmayacak şekilde tavaya kırın. İsterseniz yumurta ve domatesleri karıştırabilirsiniz. Son olarak tavanın kapağını tekrar kapatıp pişirin.
|
Menemen |
 |
Somuncu
Türkçe Admin
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc170499
Gönderme Tarihi: 25.Şub.2023
240 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://cook.com.tr
Domates 3 Adet
Sofra Tuzu 1 Tutam
Karabiber 1 Tutam
Pul Kırmızıbiber 1 Çorba Kaşığı
Tereyağı 2 Çorba Kaşığı
Sivri Biber 6 Adet
Yumurta 5 Adet
Pastörize Süt 0.5 Kahve Fincanı
İlk önce domateslerin kabuklarını soyun ve küp şeklinde doğrayın. Ardından 6 adet sivri biberin çekirdeklerini çıkarttıktan sonra halka şeklinde doğrayın. İsteğe göre acı biberde kullanabilirsiniz. Daha sonra 2 çorba kaşığı tereyağını tavada eritin. Üzerine biberleri atın ve biberler yumuşayıncaya kadar 5 dakika kadar pişirin. Daha sonra üzerine domatesleri atarak 5 dakika daha pişirin. Biber ve domateslerin üzerine yarım kahve fincanı sütü ekleyin. Daha sonra 5 yumurtayı tek tek tavaya dökerek hızlıca karıştırın. 4-5 dakika kadar pişirin, fazla pişirmeyin, sulu kalsın. Daha sonra üzerine tuz ve pul biber ekleyin, maydonoz ile süsleyerek sıcak olarak servis yapın.
|
Menemen |
|
Somuncu
Türkçe Admin
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc171654
Gönderme Tarihi: 24.Nis.2023
334 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 adet domates
1 adet biber
2 tane yumurta
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tereyağı
1 diş sarımsak
1 çay bardağı ılık su
Karabiber
Toz biber
Tuz
Domates kabuklarını soyup küp küp kesin.
Arından bir tavaya tereyağını koyun.
Eridikten sonra zeytinyağını ekleyip üzerine biberi küp küp kesip ilave edin.
Biberler piştikten sonra üzerine sarımsağı rendeleyin.
En son domatesleri koyun ve ılık suyu dökün.
Baharatları yavaş yavaş ekleyin.
10 dakika sonra yumurtaları kırın tavanın üstüne kapak koyun.
5 dakika sonra alın.
|
Menemen |
|
Somuncu
Türkçe Admin
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc172344
Gönderme Tarihi: 29.May.2023
188 defa indirildi / yazdırıldı
|
Asırlık Tariflerle Türk Mutfağı
50 g tereyağı veya sadeyağ
1 adet orta boy soğan, ince kıyılmış
4 adet sivri yeşilbiber, çekirdekleri temizlenmiş, ince halka doğranmış
5 adet orta boy domates, çekirdekleri ayıklanmış, küp küp doğranmış
½ tatlı kaşığı tuz
8 adet yumurta
Yağı bir tavaya koyun, soğanı ekleyin ve kavurun.
Biberleri ekleyerek orta ateşte 2 dakika kavurmaya devam edin.
Domatesleri ve tuzu ilave ederek orta ateşte 7-8 dakika kaynatarak pişirin.
Yumurtaları bir kaba kırın. Bir fiske tuz ekleyip akıyla sarısı birbirine karışıncaya kadar çırpın ve domatesli harca ilave edin.
Birkaç kez karıştırarak yumurtalar çok sertleşmeden hafif sulu kıvamdayken ateşten alıp servis edin.
|
Menemen |
|
Somuncu
Türkçe Admin
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc173290
Gönderme Tarihi: 17.Tem.2023
161 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 adet yeşil biber
1 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı sıvı yağ
2 adet orta boy pembe domates
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı ucu ile karabiber
3 adet yumurta
İlk olarak biberleri ince ince doğrayıp küçük boy bir tencereye koyalım.
Sıvı yağ ve tereyağı ekleyip ocağın altını açalım.
Biberleri hafiften kızarana kadar pişirelim ve küp küp doğradığımız domatesleri ilave edelim ve tencerenin kapağını kapatıp ara ara karıştırarak domateslerin pişmesini bekleyelim.
Diğer yandan yumurtaları kaseye kırıp çırpalım kenarda bekletelim.
Domatesler yumuşak kıvama gelince tuzunu ve karabiberini ilave edip karıştıralım.
Üzerine yumurtayı dökelim hafiften karıştıralım istediğiniz kıvama gelince ocaktan menemeni alalım ve servise hazır edelim.
|
Menemen |
|
Somuncu
Türkçe Admin
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc173367
Gönderme Tarihi: 22.Ağu.2023
179 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1/2 su bardağı domates rendesi
1 adet yeşil sivri biber
2 adet yumurta
1 tatlı kaşığı tereyağı(soğuk)
1 tutam tuz
1 tutam maydanoz
Bir tavada zeytinyağı ilavesiyle domates rendesini pişirmeye başlayın.
Pişirirken tavanın kapağını kapatın ve yüksek ateş kullanın.
Halka halka doğradığınız biberleri de tavaya ekleyin.
Yumurtaları da tavaya kırıp spatulayla hızlı hızlı karıştırın.
Yumurta beyazları hafif koyulaşınca tuz ve tereyağını da ilave edip menemeni ocaktan alın.
Tereyağı eriyene dek karıştırmaya devam edin.
Ardından menemeni tabağa aktarıp maydanoz serpiştirerek servis edin.
|
Menemen |
|
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc177061
Gönderme Tarihi: 28.Mar.2024
134 defa indirildi / yazdırıldı
|
8 adet yumurta
2 pembe domates
11 adet kıl biber
1 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı zeytinyağı
4-5 dal taze kekik
Pul biber
Tuz
Karabiber
11 adet kıl biberi orta büyüklükte doğrayın.
Bakır bir tavaya 2 çorba kaşığı zeytinyağını ekleyin ve ısıtın.
Yağ ısınınca biberleri ekleyin ve 1-2 dakika rengi parlak yeşile gelinceye kadar kavurun.
Bu aşamada biberleri çok öldürmemek önemli.
Ardından kavurduğunuz biberleri bir tabağa alın ve tavanıza 2 adet pembe domatesi direk rendeleyin.
Rendelediğiniz domatesleri yaklaşık 3 dakika pişirin.
Domatesiniz pişerken büyük bir kâseye 8 adet yumurtayı kırın ve çırpın.
Yumurtanın beyazı ve sarısı birbirine iyice karıştıktan sonra içine bir tutam tuz ve karabiber atın.
Yaklaşık 3 dakika pişirdiğiniz domatesinize önceden kavurup kenara aldığınız biberleri ekleyin ve 1-2 dakika daha pişirin.
Bu aşamada damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyebilirsiniz.
Sonra çırptığınız yumurtaları ekleyin ve tavanın altını kısın.
Bir tahta kaşık yardımıyla kenardan ortaya doğru tavanın tabanını kazıyın.
Böylece yumurtanın sıcak tabana değmesini sağlayıp daha hızlı pişmesini sağlayacaksınız.
Yumurta piştikten sonra 1 çorba kaşığı tereyağını küçük küçük parçalara ayırıp menemene ekleyin.
Pul biber ve taze kekikle süsleyince tadına doyulmayacak menemeniniz hazır.
|
Menemen |
|
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc177205
Gönderme Tarihi: 07.Nis.2024
137 defa indirildi / yazdırıldı
|
Canan Karatay
4 adet yumurta
6 adet sivribiber
3 adet domates
Yarım çay bardağı sızma zeytinyağı
Kristal kayatuzu, karabiber, pul biber(ağız tadına göre)
Domates ve biberleri yıkayın. Domatesleri soyun, biberleri temizleyin ve küçük küp şeklinde doğrayın.
Doğradığınız malzemeleri bir tavaya koyun, üzerine zeytinyağını ilave edin, tavanın kapağını ve kısık ateşte, arada karıştırarak pişirin. (Domatesler suyunu salıp az miktar çekene kadar)
Ardından tuz, karabiber, pul biberi serpin ve yumurtalar için küçük havuzlar açıp içelerine yumurtaları kırın. Tavanın kapağını tekrar kapatın.
Kısık ateşte yumurtaların akları beyazlaşıncaya kadar pişirin, ocaktan alın ve servis yapın.
|
Menemen |
|
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc178484
Gönderme Tarihi: 05.Tem.2024
69 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 adet domates
3 adet yeşil biber
2 kaşık tereyağı
2 adet yumurta sarısı
Baharatlar tuz, pul biber, kırmızı toz biber
İlk olarak tereyağımızda biberleri hafif kavuruyoruz.
Ardından domatesleri ekleyip bi süre pişiriyoruz yumuşayan domatesleri eziyoruz.
Daha sonrasında yumurta sarılarını ekleyip baharatları atıp biraz pişirdikten sonra rendelediğimiz kaşarları ekliyoruz kaşarlar eridikten sonra mis gibi menemenimiz hazır.
|
Menemen |
|
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc178881
Gönderme Tarihi: 03.Ağu.2024
53 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.aksam.com.tr
2 yemek kaşığı sıvı yağ
3 adet yeşil biber (Sap ve çekirdekleri temizledikten sonra, ince doğranmış)
3 orta boy domates
1/2 (yarım) çay kaşığı tuz
3 adet yumurta
İsteğe bağlı:
Küçük bir kasenin yarısı kadar kaşar peyniri
Sıvı yağı ve biberleri tavaya alarak biberlerin rengi dönünceye kadar kavurun.
Üzerine kabukları soyulup küçük küçük doğranmış domatesleri ilave edin.
Kısık ocakta tavanın kapağını kapatarak domateslerin iyice pişmesini bekleyin.
Domatesler çok suyu değil, tavaya yapışıyorsa birazcık kaynar su ekleyebilirsiniz.
Genellikle de bu duruma gerek kalmayacaktır.
Yumurtaları ister ayrı bir kapta çırpıp ekleyin isterseniz de benim gibi tavaya kırıp tavada karıştırabilirsiniz.
Üzerine tuz ve dilediğiniz baharatları ekleyerek yumurtalar pişene kadar bekleyin.
Kaşar peyniri eklemek istiyorsanız bu aşamada peynirleri de ilave edebilirsiniz.
Menemeni sıcak olarak servis yapın.
|
Menemen |
|
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc179245
Gönderme Tarihi: 29.Ağu.2024
192 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 büyük domates (kabukları soyulmuş)
2 adet sivri biber
2 adet yumurta sarısı
1 yemek kaşığı tereyağ
Üzeri için rendelenmiş kaşar peyniri
Biberleri doğrayın ve tereyağ ile kısık ateşte kavurun.
Domatesleri soyup küp küp doğrayın ve biberlerin üzerine ilave edip 1 çay kaşığı tuz ekleyip kısıp ateşte pişmeye bırakın.
Domatesler yumuşayınca ezin ve biraz suyunu çektirip yumurta sarilarini ekleyin.
Üzerine biraz kaşar peyniri rendesini ekleyin ve sıcak sıcak taze ekmekle tadını çıkarın.
|
Menemen |
|
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc179328
Gönderme Tarihi: 04.Eyl.2024
33 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 yumurta
1 adet kırmızı biber
1 adet küçük kuru soğan
1 adet domates
Zeytinyağı
Üzerini süslemek için:
Bir tutam maydanoz
Karabiber
Yağ hafif kızdırılır. Yarım ay şeklinde kesilmiş domatesler de eklenerek tüm sebzeler pişirilir menemenimiz de hazır olmuş demektir.
|
Menemen |
 |
dolu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.01.2014
Mesajlar: 1577
Şehir: Denizli |
Kısa URL: https://ml.md/lc180102
Gönderme Tarihi: 27.Ekm.2024
37 defa indirildi / yazdırıldı
|
MasterChef
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1/2 su bardağı domates rendesi
1 adet yeşil sivri biber
2 adet yumurta
1 tatlı kaşığı tereyağı(soğuk)
1 tutam tuz
1 tutam maydanoz
Bir tavada zeytinyağı ilavesiyle domates rendesini pişirmeye başlayın. Pişirirken tavanın kapağını kapatın ve yüksek ateş kullanın. Halka halka doğradığınız biberleri de tavaya ekleyin. Yumurtaları da tavaya kırıp spatulayla hızlı hızlı karıştırın.
Yumurta beyazları hafif koyulaşınca tuz ve tereyağını da ilave edip menemeni ocaktan alın. Tereyağı eriyene dek karıştırmaya devam edin. Ardından menemeni tabağa aktarıp maydanoz serpiştirerek servis edin.
|
|
