|
|
Mantarlı Tavuklu Krep |
 |
nazende
Aşçıbaşı
Kayıt: 29.10.2013
Mesajlar: 29
Şehir: Elazığ |
Kısa URL: https://ml.md/lc93396
Gönderme Tarihi: 30.Ekm.2013
1,592 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 adet yumurta
4 su bardağı süt
3 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz
300 gr söbelek mantarı
300 gr kemiksiz tavuk eti
1 adet kuru soğan
2 yemek kaşığı margarin
4 yemek kaşığı sıvıyağ
2 adet domates
5 adet spagetti makarna
Bir tencerede 2 yemek kaşığı margarin ile 1 yemek kaşığı unu kavurmaya başlayın. Kavrulan una sütü azar azar ekleyin.sürekli karıştırarak beşamel sosunuzu boza kıvamında pişirin ve tuz ekleyin.derin bir kabın içinde 3 yumurtanızı köpürene kadar çırpın.içine kalan sütü ekleyin.kalan unu ekleyin ve pürüzsüz bir hale gelinceye kadar çırpın. Bir tavada 2 yemek kaşığı sıvı yağ ile küp doğranmış soğanınızı kavurmaya başlayın.üzerine küp doğranmış tavuklarınızı ekleyin.tavuklarınız renk değiştirmeye başladığında satırla ince parçalara ayırdığınız söbelek(kuzu göbeği) mantarınızı ekleyin.iki dakika sonra kabuklarını soyup küp doğradığınız domatesleri ekleyin. Domateslerinizin suyu çekildiğinde iç malzemeniz hazırdır.yanmaz tavanızı ocağın üstüne alın.kalan sıvı yağ ile tavanızın dibini yağlayın.yağlama işleminizi fırça yardımıyla yapın.tavanız kızdığında krep hamurunuzdan 1 kepçe alın. Tavanın ortasına hamuru dökün.tavanın tamamının bu hamurla kaplanması için tavayı sağa sola oynatınkrep hamurunuzu önlü arkalı kızartın. Krebinizi düz bir zemine serin.içine mantarlı iç malzemeden bir kaşık katın. Krebinizin dört tarafını sırayla ortaya doğru kapatın.bohça haline gelen kreplerinizi spagetti makarnadan kopardığınız bir parça ile tutturun.krepten oluşturduğunuz tüm bohçaları ters çevirerek fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine beşamel sosu dökün.önceden ısıttığınız ve 200 dereceye ayarlanmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
|
Fırında Tavuklu Mantarlı Krep |
 |
cüneyt a.
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 06.08.2018
Mesajlar: 37
Şehir: Kocaeli |
Kısa URL: https://ml.md/lc136042
Gönderme Tarihi: 07.Ağu.2018
734 defa indirildi / yazdırıldı
|
350 gr sotelik tavuk göğsü
1 kase doğranmış mantar
1 adet soğan
1 çay kaşığı Karabiber
1 çay kaşığı tuz
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 su bardağı un
1 su bardağı süt
2 adet yumurta
1 çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı sıvı yağ
2 yemek kaşığı margarin
2 yemek kaşığı un
2,5 su bardağı süt
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı Karabiber
1 su bardağı Kaşar peynir rendesi
Krep için tüm malzemeler iyice çırpıp, boza kıvamına getirin. Krep tavasının veya orta boy bir teflon tavanın tabanını az bir miktar yağlayın. Bir kepçe yardımıyla, boza kıvamına getirdiğimiz malzemeleri, tavanın yüzeyini kaplayacak şekilde tavaya dökün. Özellikle karışımın tavada eşit dağılmasına ve ince olmasına özen gösterin. Kreplerin her iki tarafı hafif kızardıktan sonra tavadan alıp hafif soğumaya bırakın.Diğer yandan sıvıyağ koyulmuş bir tencereye ince ince doğranmış soğanları, tavuk etlerini koyup, içine az miktar su ekleyerek, kavurun. Ayrı bir kapta da mantarları limonlu suda haşlayın. Mantarları haşlanmış suyun içinden alarak çok küçük olmamak şartıyla doğrayarak tavukların içine katıp karıştırın. Tuz ve karabiber de ilave edip, tekrar karıştırın.Kreplerin içine hazırlamış olduğunuz tavuk harcını koyun. Bohça şeklinde kapatıp, ters çevirip, fırın tepsisine veya borcama dizin.Beşamel sos için, sana margarini eritip, unu ekleyerek hararetli ısıda pembeleşene dek kavurun. Azar azar süt dökerek topaklanmaması için muhallebi bir kıvam alana kadar sürekli karıştırın. Tuz ve karabiber ekleyerek ocaktan alın.Dizmiş olduğunuz kreplerin üzerine hazırladığınız beşamel sosu dökün. Borcam üzerinde eşit olarak dağılmasına özen gösterin. Fırına verirken üzerine kaşar peynir rendeleyip, üstü kızarıncaya kadar orta hararetli fırında pişirin. Sıcak olarak servis edebilirsiniz.
|
Mantarlı Tavuk Krep |
 |
Somuncu
Türkçe Admin
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc166654
Gönderme Tarihi: 12.Ağu.2022
213 defa indirildi / yazdırıldı
|
www.sefabdullahusta.com
1 yumurta
2,5 su bardağı süt
2 su bardağı un
1 çay kaşığı tuz
1/4 çay bardağı sıvı yağ
İçi için:
400 gr tavuk göğüs eti
300 gr mantar
1 kutu krema
Tuz
Karabiber
Krep malzemelerini derin bir kaba koyalım ve pütürlü olmaması için mikserle iyice çırpalım. Ocağımızın büyük kısmını açalım, teflon tavayı kızdıralım ve az miktarda yağ koyalım.
Yağı tavaya yayalım ve bir kepçe hamuru tavaya dökelim. Dairesel hareketle tavayı hafif sallayarak hamurumuzun yuvarlak yayılmasını sağlayalım.
Tava sallandığında krepimiz tavadan ayrılıyorsa krep ters çevrilir (krepin kenarını kaşıkla ile kaldırarak tavadan ayırabilirsiniz) diğer yüzü de pişirilir.
2-3 krepten sonra gerektiğinde yağ koyalım. Tüm hamur bitene kadar bu işlemler tekrarlanır (10 adet krep çıkıyor benim tava ile). Tavuk etini ve mantarları yıkayıp (mantarları limonlu suda bekletirseniz kararmasını engellemiş oluruz) kuşbaşı doğrayalım. Yayvan bir tencerede birlikte pişmeye bırakalım.
Malzememiz pişip suyu azaldığında tuz, karabiber ve kremamızı ilave edip 5-6 dakika daha pişirelim.
Kremamız sulu kalsın.
Tüm kreplerimizin içine bu harcımızdan koyup rulo yapalım, açılmaması için üzerine 2 kürdan saplayalım.
Bu şekilde de servis yapabiliriz. Ya da borcama dizelim, kalan suyu üzerine döküp az miktarda kaşar rendeleyip fırında ısıtabiliriz.
|
|
