|
|
|
Fırında Tavuklu Mantarlı Krep |
 |
cüneyt a.
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 06.08.2018
Mesajlar: 37
Şehir: Kocaeli |
Kısa URL: https://ml.md/lc136042
Gönderme Tarihi: 07.Ağu.2018
872 defa indirildi / yazdırıldı
|
350 gr sotelik tavuk göğsü
1 kase doğranmış mantar
1 adet soğan
1 çay kaşığı Karabiber
1 çay kaşığı tuz
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 su bardağı un
1 su bardağı süt
2 adet yumurta
1 çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı sıvı yağ
2 yemek kaşığı margarin
2 yemek kaşığı un
2,5 su bardağı süt
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı Karabiber
1 su bardağı Kaşar peynir rendesi
Krep için tüm malzemeler iyice çırpıp, boza kıvamına getirin. Krep tavasının veya orta boy bir teflon tavanın tabanını az bir miktar yağlayın. Bir kepçe yardımıyla, boza kıvamına getirdiğimiz malzemeleri, tavanın yüzeyini kaplayacak şekilde tavaya dökün. Özellikle karışımın tavada eşit dağılmasına ve ince olmasına özen gösterin. Kreplerin her iki tarafı hafif kızardıktan sonra tavadan alıp hafif soğumaya bırakın.Diğer yandan sıvıyağ koyulmuş bir tencereye ince ince doğranmış soğanları, tavuk etlerini koyup, içine az miktar su ekleyerek, kavurun. Ayrı bir kapta da mantarları limonlu suda haşlayın. Mantarları haşlanmış suyun içinden alarak çok küçük olmamak şartıyla doğrayarak tavukların içine katıp karıştırın. Tuz ve karabiber de ilave edip, tekrar karıştırın.Kreplerin içine hazırlamış olduğunuz tavuk harcını koyun. Bohça şeklinde kapatıp, ters çevirip, fırın tepsisine veya borcama dizin.Beşamel sos için, sana margarini eritip, unu ekleyerek hararetli ısıda pembeleşene dek kavurun. Azar azar süt dökerek topaklanmaması için muhallebi bir kıvam alana kadar sürekli karıştırın. Tuz ve karabiber ekleyerek ocaktan alın.Dizmiş olduğunuz kreplerin üzerine hazırladığınız beşamel sosu dökün. Borcam üzerinde eşit olarak dağılmasına özen gösterin. Fırına verirken üzerine kaşar peynir rendeleyip, üstü kızarıncaya kadar orta hararetli fırında pişirin. Sıcak olarak servis edebilirsiniz.
|
Mantarlı Tavuk Krep |
 |
Selver Somuncu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 1024
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc166654
Gönderme Tarihi: 12.Ağu.2022
364 defa indirildi / yazdırıldı
|
www.sefabdullahusta.com
1 yumurta
2,5 su bardağı süt
2 su bardağı un
1 çay kaşığı tuz
1/4 çay bardağı sıvı yağ
İçi için:
400 gr tavuk göğüs eti
300 gr mantar
1 kutu krema
Tuz
Karabiber
Krep malzemelerini derin bir kaba koyalım ve pütürlü olmaması için mikserle iyice çırpalım. Ocağımızın büyük kısmını açalım, teflon tavayı kızdıralım ve az miktarda yağ koyalım.
Yağı tavaya yayalım ve bir kepçe hamuru tavaya dökelim. Dairesel hareketle tavayı hafif sallayarak hamurumuzun yuvarlak yayılmasını sağlayalım.
Tava sallandığında krepimiz tavadan ayrılıyorsa krep ters çevrilir (krepin kenarını kaşıkla ile kaldırarak tavadan ayırabilirsiniz) diğer yüzü de pişirilir.
2-3 krepten sonra gerektiğinde yağ koyalım. Tüm hamur bitene kadar bu işlemler tekrarlanır (10 adet krep çıkıyor benim tava ile). Tavuk etini ve mantarları yıkayıp (mantarları limonlu suda bekletirseniz kararmasını engellemiş oluruz) kuşbaşı doğrayalım. Yayvan bir tencerede birlikte pişmeye bırakalım.
Malzememiz pişip suyu azaldığında tuz, karabiber ve kremamızı ilave edip 5-6 dakika daha pişirelim.
Kremamız sulu kalsın.
Tüm kreplerimizin içine bu harcımızdan koyup rulo yapalım, açılmaması için üzerine 2 kürdan saplayalım.
Bu şekilde de servis yapabiliriz. Ya da borcama dizelim, kalan suyu üzerine döküp az miktarda kaşar rendeleyip fırında ısıtabiliriz.
|
Mantarlı Tavuklu Krep |
 |
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 4665
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc186830
Gönderme Tarihi: 30.Oca.2026
55 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 su bardağı un
2 adet yumurta
1 su bardağı süt
1 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı sıvı yağ (tavaya eklemek için biraz daha)
İçi için:
300 g tavuk göğsü (küçük küpler halinde doğranmış)
200 g mantar (dilimlenmiş)
2 diş sarımsak (ince doğranmış veya ezilmiş)
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 su bardağı krema
Tuz
Karabiber
(İsteğe bağlı) kekik veya muskat rendesi
(İsteğe bağlı) ince doğranmış maydanoz
Un, yumurta, süt ve tuzu bir kapta pürüzsüz olana kadar çırpın.
Tavayı hafifçe yağlayın ve ısıtın.
Karışımdan bir kepçe alıp tavaya dökün, ince olacak şekilde yayın.
Her iki tarafını da hafif kızarana kadar pişirin.
Tüm harç bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın.
Tavada zeytinyağı ve tereyağını ısıtın.
Tavukları ekleyin, rengi dönene kadar pişirin.
Mantarı ekleyin, suyunu salıp çekene kadar soteleyin.
Sarımsağı ekleyin, 1 dakika karıştırın.
Kremayı ekleyin, tuz ve baharatlarla tatlandırın.
Kısık ateşte sos kıvam alana kadar 3–5 dakika pişirin.
Kreplerin ortasına kremalı harçtan koyun.
Rulo yapabilir ya da ikiye katlayabilirsiniz.
Üzerine maydanoz serpip sıcak şekilde servis edin.
|
|
Mantarlı Tavuklu Krep Tarifleri Hamur İşleri
|
|
