|
|
Kekli Baklava |
 |
zumZUM
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.04.2006
Mesajlar: 150
Şehir: Sivas |
Kısa URL: https://ml.md/lc6881
Gönderme Tarihi: 08.Ağu.2006
4,512 defa indirildi / yazdırıldı
|
Halime UYAR
Hamur İçin:
1 adet yumurta
1.5 çay bardağı sıvı yağ
1.5 çay bardağı süt
1.5 çay kaşığı tuz
Yeterince un
Kek İçin:
3 Adet yumurta
1 su bardağı şeker
1.5 su bardağı un
1 su bardağı ceviz
Şurubu İçin:
4 su bardağı şeker
4.5 su bardağı su
1-2 damla limon
Kulak memesi yumuşaklığında hamur yoğurulur. 20 beze yapılarak bezeler tatlı tabağı büyülüğünde açılır. 10 adet beze üst üste aralarına bir kaşık nişasta sürülür, diğer 10 beze nişasta ile üst üstte biriktirilir. Bu 10 beze merdane yardımıyla fırın tepsisi büyüklüğünde yuvarlakça açılır ve tepsiye konarak kenarlarından sarkanlar kesilir. Kek tarife göre çırpılıp hamurun üzerine sürülür, diğer 10 bezede fırın tepsisi büyüklüğünde açılarak kek hamurun üzerine kapatılır. Fırınlamadan önce kare veya dikdörtgen şeklinde kesildikten sonra bir paket margarin (eğer varsa ½ paket margarin, 3 kaşık tereyağı) eritilip fırına sürülür. 200-230 derecede pişirilir.
Not: Baklava soğuk ve şerbet ılık olacak, şerbet servisten 2-3 saat önceden dökülecek.
|
Kekli Baklava |
 |
filihiye
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 16.03.2015
Mesajlar: 30
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc105980
Gönderme Tarihi: 17.Mar.2015
2,240 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 su bardağı un
1 su bardağı şeker
1 su su bardağı ceviz içi
3 adet yumurta
1 paket kako
1 adet kabartma tozu
1 çay bardağı süt
2 su bardağı eritilmiş margarin
1 adet yumurta
4 su badağı şeker
4 su bardağı su
Yarım limon suyu
1 çay bardağı süt, 1 çay bardağı margarin ve 1 yumurta ile azar azar un ilave ederek alabildiği kadar unla yoğuralım. Yoğurduğumuz hamuru 30 bezeye bölelim, nişasta ile birlikte tabak büyüklüğünde açalım. Aralarına nişasta serpelim. 15 bezeyi üst üste koyarak merdane yardımı ile büyütelim. 36-40 cm çapındaki tepsimize yerleştirelim. Diğer 15 bezeyide aynı şekilde yapalım, bu arada da kekimizi hazırlayalım. 3 yumurta ile 1 su bardağı şekeri iyice çırpalım. Cevizi, kakao ve unla kabartma tozunu eleyerek karıştıralım. Tepsimizin altına koymak için hazırladığımız birinci baklava hamurunun üzerine dökelim. İkinci 15 bezeyi de aynı şekilde açarak döktüğümüz kek malzemesi üzerine serelim. Tepsiyi karaler halinde keselim. Kızdırmış olduğumuz margarini kaşık ile tepsinin üzerine dökelim. Önceden ısınmış orta ısılı fırında kızarana kadar pişirelim. Hazırladığımız şerbeti ılık tatlısı ılık olarak dökelim.
|
Kekli Baklava |
 |
babik
Aşçıbaşı
Kayıt: 19.06.2016
Mesajlar: 23
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc117696
Gönderme Tarihi: 24.Oca.2023
1,697 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.droetker.com.tr
Şurup:
2 su bardağı toz şeker
2 su bardağı su
1 çay kaşığı limon suyu
Hamur:
1,5 çay bardağı un
1 tatlı kaşığı Dr. Oetker Hamur Kabartma Tozu
3 yumurta
0,5 çay bardağı toz şeker
0,5 çay bardağı süt
50 g eritilmiş tereyağı
1 poşet Dr. Oetker Şekerli Vanilin
1 su bardağı öğütülmüş ceviz
Yufka için:
15 adet baklavalık yufka
100 g eritilmiş tereyağı
Kalıp:
Dikdörtgen kalıp (22x30 cm)
Toz şeker ve suyu bir tencereye alın ve orta ateşte şeker eriyinceye kadar karıştırın. Kaynamaya başlayınca limon suyunu ekleyin. Ocağı kısıp 10 dakika daha kaynatın. Ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Un ve hamur kabartma tozunu karıştırıp bir kaba eleyin. Yumurta ve toz şekeri ayrı bir çırpma kabına alıp 3 dakika çırpın. Süt, eritilmiş tereyağı, şekerli vanilin, un karışımı ve öğütülmüş cevizi ekleyin. Düşük devirde 2 dakika daha çırpın.
Kalıbı margarin ile yağlayın. Fırını belirtilen dereceye ayarlayıp ısınması için önceden açın.
Alt-üst pişirme: 180 °C
Turbo pişirme: 170 °C
Yufkaları ortadan ikiye kesin. 30 adet yufka elde edin. İlk 15 yufkayı, aralarını tereyağı ile hafifçe yağlayarak tek tek kalıbın içine yerleştirin. Üzerine hazırladığınız kek hamurunu yayın. Üzerine kalan 15 adet yufkayı yine aralara tereyağı sürerek üst üste sıralayın. Keskin bir bıçak ile kare şeklinde dilimleyin ve pişirin.
Pişirme süresi: Yaklaşık 40 - 45 dakika
Fırından çıkan baklavayı 5 dakika bekletin ve üzerine hazırladığınız soğuk şurubu dökün. 3-4 saat bekletip servis yapın.
|
Kekli Baklava |
 |
ay ışığı
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 16.06.2016
Mesajlar: 1752
Şehir: Samsun |
Kısa URL: https://ml.md/lc147210
Gönderme Tarihi: 06.Arl.2019
605 defa indirildi / yazdırıldı
|
16 yaprak baklavalık yufka
150 gram tereyağı
Keki için:
3 adet yumurta
Yarım su bardağı toz şeker
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı un
1,5 su bardağı ceviz içi (ince çekilmiş)
Şerbeti için:
4 su bardağı toz şeker
4 su bardağı su
Yarım limonun suyu
Tatlının şerbetini hazırlamakla başlayın.
Şeker ve suyu bir tencerede iyice karıştırıp kaynatın.
15 dakika kaynadıktan sonra limon suyunu şerbete ilave edin.
5 dakika daha kaynattıktan sonra altını kapatıp soğuması için kenara alın.
Kek hamuru için yumurtaları çırpma kasesine kırın.
Üzerine şekeri ekleyip beyaz köpük olana kadar mikserle çırpın.
Diğer malzemeleri de ilave edip karıştırarak akışkan kek bir hamuru elde edin.
Tereyağını eritip ısıya dayanıklı dikdörtgen fırın kabının dibine yayın.
Baklava yufkasını kalıbın dibini iyice kaplayacak şekilde güzelce yerleştirin.
Üzerine bir kat daha yufka serip fırçayla yağlayın.
Bu işlemi 3 kez daha tekrarlayın. Sonuçta 8 kat yufka sermiş dört kez yağlama işlemi yapmış olacaksınız.
Kek hamurunu yufkaların üzerine döküp her tarafı eşit olacak şekilde spatulayla yayın.
Baklava yufkalarını yine tabana yaydığınız şekilde yağlayarak kek hamurunun üzerine yerleştirin.
Baklavanızı dilimledikten sonra kalan erimiş tereyağını üzerine gezdirin.
Fırını 180 dereceye ayarlayıp ısıttıktan sonra tatlınızı 30 dakika kadar pişirin.
Fırından çıkar çıkmaz üzerine soğumuş olan şerbeti dökün.
Tatlınız şerbetini çekince servis edebilirsiniz.
|
|
