|
|
Kahveli Sufle |
 |
fatmaeryaman
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 13.02.2008
Mesajlar: 42
Şehir: Bursa |
Kısa URL: https://ml.md/lc23015
Gönderme Tarihi: 04.Nis.2008
2,017 defa indirildi / yazdırıldı
|
3,5 su bardağı süt
3/4 su bardağı toz seker
1 su bardağı un
50 gr. kahve
100 gr. margarin
1 adet vanilya
7 adet yumurta
Bir çimdik tuz
Sütü, vanilyayı, şekeri ve tuzu kaynatın. Kaynadıktan sonra kahveyi katın.
Bir kaşık margarini ayırıp, kalanı eritin. Unu katın, 1-2 kere çevirin, kaynayan süte katıp, hızlı hızlı çırpın. Kaynayınca ateşi kapatın. Kremayı soğumaya bırakın. Yumurta sarılarını teker teker katıp, karışıma yedirin. Yumurta aklarını kar gibi çırpıp, kremaya katın. Kalıbınızı önce yağlayın. Sonra her yerine değecek şekilde şekeri serpin. Kremayı kalıba boşaltıp, önceden ısıtılmış fırında 140 °C'de 45 dakika pişirin. Son 10 dakikada ısıyı 200 °C'ye çıkartın. Kapağını açıp, pudra şekeri serpin. 5 dakika öyle bekletin. Çıkarır çıkarmaz servisi yapın.
|
Kahveli Sufle |
 |
hafize
Aşçıbaşı
Kayıt: 18.05.2010
Mesajlar: 21
Şehir: Bursa |
Kısa URL: https://ml.md/lc51785
Gönderme Tarihi: 18.May.2010
2,291 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 su bardağı süt
4 yumurta
4 çorba kaşığı toz şeker
3 çorba kaşığı un
yarım paket küçük margarin
2 çorba kaşığı çekilmiş kahve
1 kahve kaşığı vanilya
Tuz
Sufle yapılacak kabın içi erimemiş margarinle iyice yağlanır. Sonra, 1 çorba kaşığı toz şekeri her tarafına dağıtılır.
Bir tencereye; şeker, un, 1 fiske tuz ve kahve konulur.
Üzerine yavaş yavaş süt katılarak iyice ezilir.
Ateş üzerinde "krema" haline gelinceye kadar kaynatılır.
Margarin eritilir, sonra "krema" ile karıştırıldıktan sonra soğumaya bırakılır.
Hafif soğuduktan sonra yumurta sarıları katılır, tekrar karıştırılır.
Yumurta aklarının üzerine 1 fiske tuz atılır. Sonra, "kar" haline gelinceye kadar çırpılır.
Kremaya, azar azar katılır. İyice yedirilir.
Kalıba boşaltılır.
Önceden ısıtılmış, orta hararetten daha az hararetli fırında 45 dakika pişirilir.
Fırından alındıktan sonra hemen servis yapılır.
|
Kahveli Sufle |
 |
bitmeyen şarkı
Editor
Kayıt: 07.01.2011
Mesajlar: 2219
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc66814
Gönderme Tarihi: 14.Ağu.2011
1,928 defa indirildi / yazdırıldı
|
6 bisküvi (ufalanmış)
3/4 su bardağı suda eritilmiş 1 çorba kaşığı granül kahve
45 gr (3 çorba kaşığı) tereyağı
30 gr (1/4 su bardağı) un
30 gr (1/4 su bardağı) pudra şekeri
150 gr (3/4 su bardağı) sıcak süt
1 çorba kaşığı şeker
5 yumurtanın sarısı
6 yumurtanın akı
125 gr (1 su bardağı) ceviziçi (dövülmüş)
Bisküvileri küçük ve düz bir tabağa koyup, üstlerine 1/4 su bardağı kahve dökerek yarım saat bir kenarda bekletiniz. Bisküvileri çatalla ezerek, bulamaç haline getiriniz.
Önce, fırınınızı orta sıcaklığa (180°C) getirip, ısıtınız.
Bir çorba kaşığı tereyağıyla 1,5 litrelik (7+1/2 su bardağı su alan) bir sufle kalıbını iyice yağlayınız. İçine pudra şekerini döküp, kalıbı yuvarlayarak her tarafının şekerlenmesini sağlayınız. Kalıbı ters çevirip, vurarak fazla şekerini silkeledikten sonra, bir kenara bırakınız.
Küçük bir tencerede, kalan 2 çorba kaşığı yağı orta ateşte eritip, tencereyi ateşten alınız. Tahta bir kaşıkla unu ekleyip, pürtüksüz bir bulamaç elde edene kadar karıştırınız. Yavaş yavaş ve sürekli karıştırarak sıcak sütü ekleyiniz.
Tencereyi ateşe oturtup, karışımı sürekli karıştırarak 2 dakika, koyulaşıncaya kadar pişiriniz. (Top top olmamasına dikkat ediniz.) Kalan 1/2 su bardağı kahveyi ve bulamaç haline getirdiğiniz bisküvileri, ekleyiniz. Karışım ılınınca tencereyi ateşten alınız. Küçük bir tencerede şekeri yumurta sarıları ile kabartıp, ılık karışımın bulunduğu tencereye azar azar karıştırınız.
Büyük bir kapta yumurta aklarını telle ya da elektrikli çırpıcıyla kar haline getirdikten sonra, büyük madeni bir kaşıkla tencereye karıştırınız. Karışımı hazırladığınız sufle kalıbına boşaltıp, üstüne dövülmüş cevizleri serpiştiriniz. Kalıbı fırının orta katına sürüp 30-45 dakika, sufle kabarıp üstü kızarıncaya vs ortasına batırılan bir şiş temiz çıkıncaya kadar pişiriniz.
Sufleyi fırından alıp, servis ediniz.
|
Kahveli Sufle |
 |
lokomotif
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 21.09.2013
Mesajlar: 38
Şehir: Konya |
Kısa URL: https://ml.md/lc92660
Gönderme Tarihi: 01.Ekm.2013
1,832 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 su bardağı süt
3 adet yumurta
4 çorba kaşığı toz şeker
3 çorba kaşığı un
125 gr tereyağı
2 çorba kaşığı kahve
1 kahve kaşığı vanilya
1 tutam tuz
Sufle yapılacak kabın içini erimemiş tereyağla yağlayın. sonra 1 çorba kaşığı toz şekeri her tarafına dağıtın.
Bir tencerede şeker, un, tuz ve kahveyi koyun azar azar sütü ilave edin krema haline gelene kadar ocakta karıştırarak kaynatın.
Tereyağını eritip bu karışıma katın.hafif soğuyunca yumurta sarılarını katıp karıştırın.
Yumurta aklarının üzerine bir fiske tuz atıp kar haline gelene kadar çırpın, sonra kremaya katın.
Kalıplara boşaltıp fırında pişirin.
|
Kahveli Sufle |
 |
fahrigül
Aşçı
Kayıt: 03.04.2015
Mesajlar: 16
Şehir: Nevşehir |
Kısa URL: https://ml.md/lc106493
Gönderme Tarihi: 04.Nis.2015
1,274 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 yumurta
1/2 bardak şeker
1/2 bardak süt
1/2 bardak koyu neskafe
1 paket vanilya
1 tutam tuz
250 gr. kadar (1 bardak) krem şanti
2 yaprak jelatin (1/4 bardak soğuk suda ıslatılacak)
Yumurta sarıları, tuz 1/4 bardak şeker karıştırılır, süt ilavesiyle benmaride karıştırılarak biraz kovulana kadar pişirilir. Jelatin ilave edilir. Ateşten alınıp vanilya ve kahve ilave edilir. Soğumaya bırakılır. Yumurta akları 1 /4 bardak şekerle kar haline gelinceye kadar çarpılır. Kahve karışımı tutmaya başlayınca kremşantı ile, sonra yumurta akları ile karıştırılır. Buzdolabına konur.
|
Kahveli Sufle |
 |
sarı-beyaz
Aşçıbaşı
Kayıt: 29.09.2017
Mesajlar: 27
Şehir: Eskişehir |
Kısa URL: https://ml.md/lc128628
Gönderme Tarihi: 30.Eyl.2017
883 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.elele.com.tr
125 gr tereyağı
120 gr bitter çikolata
2 yumurta
2 yumurta sarısı
60 gr toz şeker
2 çay bardağı un
1 çay kaşığı espresso
Yarım çay bardağı sıcak su
Üzeri için:
Pudra şekeri
Tereyağı ile bitter çikolatayı bir cam kaseye alıp benmari usulü eritin ve karıştırarak ılındırın. Yumurtalar, yumurta sarıları ve şekeri bir kasede mikserle çırpın. Tereyağlı çikolata, un ve yarım çay bardağı sıcak suya eklenmiş espressoyu ilave edip karıştırın. Karışımı içleri yağlanmış sufle kaplarına üstten birer parmak boşluk kalacak şekilde doldurun. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 10-12 dakika pişirin. Üzerine pudra şekeri serpip bekletmeden servis yapın.
|
Kahveli Sufle |
 |
yasemin abla
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 18.06.2019
Mesajlar: 40
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc143577
Gönderme Tarihi: 19.Haz.2019
550 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 çorba kaşığı tepeleme un
4 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
80 gram bitter çikolata
80 gram sütlü çikolata
150 gram tereyağı
1 çorba kaşığı kakao
2 çorba kaşığı granül kahve
Yarım çay bardağı su
Tereyağı ve çikolataları içi su dolu bir kapta benmari usulü ile eritin. Çikolata erirken içine şeker ekleyin ve karıştırarak şekerin tamamen erimesini bekleyin. Şeker eridikten sonra çikolata karışımının biraz ılınmasını bekleyin. Ilınan bu karışıma yumurta sarılarını koyun ve iyice karıştırın.
Ayrı bir kapta granül kahveyi yarım çay bardağı suda eritin. Eriyen kahveyi çikolata karışımının içine boşaltın. Kakao ve unu da ekledikten sonra çırpma teliyle iyice karıştırın. Diğer taraftan yumurta aklarını ayrı bir kaseye koyun, içine bir fiske tuz atın ve mikserin yüksek ayarında köpürene kadar çırpın. Elde ettiğiniz bu köpük karışımını da diğerine ilave edin ve tahta kaşık yardımıyla köpüğü pek söndürmeden karıştırın.
Sufle kaplarını tereyağıyla yağlayın ve fırın tepsisine dizin. 15-20 dakika dinlenmeye bıraktığınız karışımı sufle kaselerine ağzına kadar doldurmadan paylaştırın. 180 derecelik fırında yaklaşık 15 dakika kadar pişirin. Dilerseniz üzerine pudra şekeri dökerek servis edebilirsiniz.
|
|
