|
|
Kabaklı Gözleme |
 |
Derya Odabaşı
Aşçıbaşı
Kayıt: 29.07.2008
Mesajlar: 20
Şehir: İstanbul |
Kısa URL: https://ml.md/lc25729
Gönderme Tarihi: 29.Tem.2008
2,887 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg un
3 çorba kaşığı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı tuz
Alabildiği kadar ılık su
İçi için:
3 adet orta boy kabak
1 su bardağı rende beyaz peynir
Kızartmak için sıvıyağ
Yoğurma kabına un, yağ ve tuz konur. Kıvam alana kadar su eklenerek yoğrulur. Yarım saat kadar dinlenir. Bu arada iç malzeme hazırlanır; Kabak rendenin iri kenarıyla rendelenir. (Suyu çıkarsa hafifçe sıkılır.) Üzerine peynir eklenir, karıştırılır. Süre sonunda hamurdan limon kadar bezeler koparılır. Her beze unlu zeminde, oklavayla olabildiğince ince açılır. Yufkanın yarısına iç malzemesi yeteri konur. Yufkanın diğer kısmı üzerine kapatılır, kenarlarına bastırarak yapıştırılır. Az yağlı teflon tavada iki yüzü pembe renkte kızartılır.
ML® Pastırmalı Gözleme için tıklayın
|
Kabaklı Gözleme |
 |
ZEYNO
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.08.2007
Mesajlar: 39
|
Kısa URL: https://ml.md/lc17263
Gönderme Tarihi: 23.Ağu.2007
2,830 defa indirildi / yazdırıldı
|
5 su bardağı un
1 orta boy kabak
1 su bardağı sıvı yağ
tuz, karabiber
Un, tuz, ılık su ile kulak memesi yumuşaklığında hamur yapın, orta boy bezeler yapın ve merdaneyle ince yufkalar açın. Kabağın kabuklarını soyun ve doğrayın. Kendi suyu ile pişirin.
Püre haline gelince tuzu ve karabiberi arzuya göre koyun. Soğanı ince ince kıyın sıvı yağda pembeleşti-rin ve püre haline getirdiğiniz kabağı içine katın.
Yufkaları çok hafif yağlayıp katlayın. Bohça haline getirin, bir katına harcı koyun. Teflon tavada ön yüzünü yağ koymadan hafif pişirin. Ters çevirin ve pişen yüzü hafif yağlayın. Tekrar çevirin.
Diğer yüzünü de hafif yağlayın. Tekrar çevirin. Böylece gözlemenin iki tarafı da pişmiş oluyor.
|
Kabaklı Gözleme |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9281
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc101170
Gönderme Tarihi: 28.Ağu.2014
2,262 defa indirildi / yazdırıldı
|
5 su bardağı un
1 paket kuru maya
1 tatlı kaşığı şeker
Tuz
Yeterince ılık su
İçi için :
3 adet kabak
1 adet soğan
Yarım çay bardağı sıvıyağ
Karabiber
Tuz
Biber salçası
Kekik
Kuru nane
Hamur yoğurulacak kabın içine sırayla maya biraz ılık su ve şeker eklenir mayanın erimesi sağlanır. Devamında unu ve ılık suyu yavaş yavaş ekliyoruz ve ele yapışan yumuşak bi hamur elde ediyoruz. Hamuru 20-30 dk kadar mayanmaya bırakıyoruz. Bu aşamada içini hazırlayabiliriz. Kabaklar ve soğan ufak ufak bıçak ile doğranır diğer malzemeler eklenir ve karıştırılır. Mayalanan hamurdan bezeler koparıyoruz ve yuvarlıyoruz. Bezelerin üzerine un serperek merdaneyle ince hamurlar açıyoruz. Hamurların yarısına kabaklı harçtan koyuyoruz ve yarım ay şeklinde kapatıyoruz. Yapışmaz teflon tavada veya saçta her iki yanınıda pişiriyoruz.
|
Kabaklı Gözleme |
 |
Yemekhane
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 12.08.2020
Mesajlar: 5284
Şehir: Amasya |
Kısa URL: https://ml.md/lc155542
Gönderme Tarihi: 18.Oca.2021
704 defa indirildi / yazdırıldı
|
İçi için:
3 adet kabak
1 adet soğan
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Karabiber
Tuz
Biber salçası
Kekik
Kuru nane
Hamur için:
5 su bardağı un
1 paket kuru maya
1 tatlı kaşığı şeker
Tuz
Ilık su
Hamur yoğurulacak kabın içine sırayla maya biraz ılık su ve şeker eklenir mayanın erimesi sağlanır. Devamında unu ve ılık suyu yavaş yavaş ekliyoruz ve ele yapışan yumuşak bi hamur elde ediyoruz. Hamuru 20-30 dk kadar mayanmaya bırakıyoruz. Bu aşamada içini hazırlayabiliriz. Kabaklar ve soğan ufak ufak bıçak ile doğranır diğer malzemeler eklenir ve karıştırılır.mayalanan hamurdan bezeler koparıyoruz ve yuvarlıyoruz. Bezelerin üzerine un serperek merdaneyle ince hamurlar açıyoruz. Hamurların yarısına kabaklı harçtan koyuyoruz ve yarım ay şeklinde kapatıyoruz. Yapışmaz teflon tavada veya saçta her iki yanınıda pişiriyoruz. Pişen gözlemelere tereyağı sürmenizi tavsiye ederim.
|
|
