|
|
Hamsi Güveç |
 |
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 3291
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc182997
Gönderme Tarihi: 12.May.2025
89 defa indirildi / yazdırıldı
|
400 gram hamsi
2 adet domates
Yarım demet taze soğan
4 adet sivri biber
12 adet mantar
1 çay kaşığı kekik
1 çorba kaşığı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı kurutulmuş defne yaprağı
Tuz
Karabiber
Hamsiyi ayıklayıp kılçıklarını çıkarın. Yıkayıp suyunu süzün ve bir kenara alın.
1 adet domates, taze soğan, 2 adet sivri biber ve 10 adet mantarı ince kıyın.
Kekik, sıvıyağ, kurutulmuş defne yaprağı, tuz ve karabiber ilave edip bütün malzemeyi karıştırın.
Güvecin içine bu karışımı yayın ve üzerini kapatacak şekilde hamsiyi dizin.
En üste de ortadan ikiye kesilmiş 2 adet mantar, 1 adet domates, 2 adet sivri biber yerleştirin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15 dakika pişirin ve sıcak olarak servis yapın.
|
Güveçte Hamsi |
 |
sarnur
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 21.08.2013
Mesajlar: 30
Şehir: Sakarya |
Kısa URL: https://ml.md/lc91602
Gönderme Tarihi: 22.Ağu.2013
2,936 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gr hamsi
3 tane kuru soğan
3 diş sarımsak
100 gr eritilmiş tereyağı
3 tane patates
1 tane domates
1 demet maydanoz
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
1. Hamsiler ayıklanıp, temizlenir. Yıkanıp, süzgeçte suyu süzülmeye bırakılır.
2. Hamsiler tuzlanıp, biberlenir. 15 dakika dinlendirilir.
3. Soğanlar uzunlamasına, patatesler halka şeklinde doğranır. Maydanoz, erittiğimiz tereyağı ve domates rendesi bir kap içerisinde karıştırılır.
4. Güvecin altına bir sıra patates daha sonra soğan ve hamsiler dizilir. Bu işlem malzemeler bitene kadar tekrarlanır.
5. Üzerine hazırlanan domates sosu dökülüp, orta dereceli fırında pişirilir. Sıcak olarak servis yapılır.
|
Hamsi Güveç |
 |
enderun
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 01.03.2010
Mesajlar: 41
Şehir: Antalya |
Kısa URL: https://ml.md/lc47957
Gönderme Tarihi: 01.Mar.2010
2,844 defa indirildi / yazdırıldı
|
1/2 kg. hamsi
2 domates
2 yeşil biber
1 patates
1/4 bağ pazı
1 çay bardağı mısır unu
1 yumurta
1 soğan
2 bardak su
1 fincan zeytinyağı
tuz
Hamsilerin filetosunu çıkarın. Domatesleri küp kup, biberlen enine pazıyı 2 dk. kadar haşlayıp ince ince doğrayın; patatesleri rendeleyin, soğanı ince kıyınız. Bu malzemeleri, hamsiler, mısır unu, yumurta, yağ, su ilebirlikte tuzunu ayarlayarak harmanlayın. 180 dereceye ısıtılmış fırında 40 dakika kadar pişiriniz.
|
Hamsi Güveç |
 |
nurnur
Editor
Kayıt: 29.07.2005
Mesajlar: 300
Şehir: Bahçelievler ANKARA |
Kısa URL: https://ml.md/lc4924
Gönderme Tarihi: 13.Haz.2006
2,848 defa indirildi / yazdırıldı
|
400 gr. dondurulmuş hamsi
3 adet domates
2 orta boy soğan
4 diş sarımsak
4-5 adet çarliston biber
1/2 bardak rendelenmiş kaşar peyniri
Tuz
Karabiber
Kırmızı pul biber
Hamsiler çözdürüp suyu süzgeçte süzdürülür.
3-4 kaşık zeytinyağı konulan güveç kabına, küp küp doğranmış soğan ve sarımsaklar konularak bu yağda hamsiler sotelenir.
Doğranmış olan biberler eklendikten sonra, ardından kabuğu soyulmuş, doğranmış domatesleri ilave edilir ve domatesler suyunu çekinceye kadar ateşte pişirilir. Haşlanmış ve süzülmüş ildikten sonra ocaktan alınarak güvecin üzerine rendelenmiş kaşar peyniri konulur.
Fırının ızgara ayarında kaşar peyniri eriyinceye ve üstü kızarıncaya kadar güveç fırında tutulur.
|
|
