|
|
|
Fırında Biber Dolması |
 |
b&b
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 16.05.2019
Mesajlar: 60
Şehir: Karabük |
Kısa URL: https://ml.md/lc144981
Gönderme Tarihi: 17.Ağu.2019
776 defa indirildi / yazdırıldı
|
15 adet dolmalık biber
4 adet domates
170 gram orta yağlı dana kıyma
1 çay bardağı pirinç
2 adet kuru soğan
1 diş sarımsak
Yarım demet taze nane
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Sosu için:
Yarım yemek kaşığı domates salçası
Yarım yemek kaşığı biber salçası
1 su bardağı su
2 yemek kaşığı sıvı yağı
Dolmanın içini hazırlamakla başlayın. Soğan ve sarımsakları ince ince kıyıp domatesleri rendeleyin.
Kıyma, kıyılmış soğan, sarımsak, pirinç ve rendelenmiş domatesleri derin bir karıştırma kabında birleştirip karıştırın.
Daha sonra taze nane, sıvı yağ, tuz ve karabiberini ilave edip tekrar karıştırın.
Dolmalık biberlerin saplarını içe doğru bastırarak çekirdeğiyle birlikte çıkarın.
Eğer çekirdekler tamamen çıkmazsa içini yıkayabilirsiniz.
Temizlediğiniz dolmanın içini kıymalı harçla doldurun.
Hazırladığınız dolmaları ısıya dayanıklı bir kabın içine yerleştirin.
Sosu için su, sıvı yağ, domates ve biber salçasını bir kapta karıştırıp biberlerin üzerine dökün.
Önceden 150 derece ısıtılmış fırının en alt ızgarasında 55 dakika pişirmeniz yeterli olacaktır.
Hemen sıcak servis edebilirsiniz.
|
Fırında Biber Dolması |
 |
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 4665
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc186839
Gönderme Tarihi: 30.Oca.2026
22 defa indirildi / yazdırıldı
|
8–10 adet dolmalık biber
1 su bardağı pirinç
1 adet orta boy soğan
2 diş sarımsak
2 adet domates (rendelenmiş)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı yenibahar
1 çay kaşığı nane (kuru)
1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
Yarım çay bardağı sıcak su
Üzeri için:
1 adet domates (dilimlenmiş)
1–1,5 su bardağı sıcak su
Biberlerin kapaklarını kesin, içlerini temizleyip yıkayın.
Soğanı küçük küçük doğrayın.
Pirinci yıkayıp süzün.
Bir kapta pirinç, soğan, sarımsak, rendelenmiş domates, salça, zeytinyağı ve baharatları karıştırın.
Yarım çay bardağı sıcak su ekleyin.
Biberleri çok sıkı olmayacak şekilde doldurun (pirinç pişerken şişer).
Üzerlerine birer dilim domates kapatın.
Dolmaları fırın kabına dizin.
Kabın tabanına 1–1,5 su bardağı sıcak su ekleyin.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında, üzeri kapalı şekilde (folyo veya kapakla) 35–40 dakika pişirin.
Son 10–15 dakika kapağı açıp üzerlerinin hafif kızarmasını sağlayın.
Not: Daha zeytinyağlı tat için kıyma eklemeden bu haliyle şahane olur. İstersen içine maydanoz + dereotu da ekleyebilirsin. Fırında piştiği için tencerede pişene göre daha aromatik olur.
|
|
Fırında Biber Dolması Tarifleri Soğan Dolması Tarifleri
|
|
