|
|
Ezogelin Çorbası |
 |
gülfiraz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 13.12.2019
Mesajlar: 30
Şehir: Giresun |
Kısa URL: https://ml.md/lc147447
Gönderme Tarihi: 24.Arl.2019
673 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 çay bardağı pirinç
1 çorba kaşığı tel şehriye
1 çay bardağı kırmızı mercimek
1 çay bardağı köftelik ince bulgur
5-6 su bardağı su (kemik suyu da kullanılabilir)
1 adet kuru soğan
3 yemek kaşığı tereyağ
2 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
Pul biber
Karabiber
Tuz
2 yemek kaşığı tereyağını bir tencerede eritin.
Soğanları ince ince doğrayıp tereyağında hafif pembeleşene kadar kavurun.
Domates salçasını su ile hafif açıp soğanların üzerine ekleyin.
Ardından biber salçası ve pul biberi ilave edip karıştırın.
Daha sonra suyu veya kemik suyunu ekleyip orta ateşte kaynatın.
Su kaynayınca bulgur, pirinç, tel şehriye, kırmızı mercimek, karabiber ve tuzu ekleyip yumuşayana kadar pişirin.
Üzerine tereyağlı pul biberli sosu gezdirip servis edin.
|
Ezogelin Çorbası |
 |
ay ışığı
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 16.06.2016
Mesajlar: 1739
Şehir: Samsun |
Kısa URL: https://ml.md/lc148723
Gönderme Tarihi: 23.Şub.2020
1,096 defa indirildi / yazdırıldı
|
8 su bardağı su
1 su bardağı kırmızı mercimek
1.5 yemek kaşığı bulgur
1.5 yemek kaşığı pirinç
1 adet soğan
2 diş sarımsak
5 yemek kaşığı sıvıyağ
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 adet tavuk bulyon
Yarım limon suyu
Tuz
1 tatlı kaşığı nane
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı kimyon
Bulgur ve pirinci süzgeçte yıkayın ve ufak bir tencerede 2 bardak su ile haşlayın.
Çorba tenceresine yağı alın, minik minik doğranmış soğanı ve sarımsağı kısık ateşte kavurun.
Soğanlar yumuşayınca salçaları ekleyin, biraz karıştırdıktan sonra çorbanın suyunu koyun.
Su kaynamaya başlayınca sıcak suda erittiğiniz bulyonu tencereye dökün. Bulyonun tadına göre tuz miktarını ayarlayın.
Su kaynamaya başladıktan sonra yıkanmış mercimek ve haşlanmış bulgur, pirinç eklenir.
Kaynamaya başlayınca kısık ateşte karıştırın ve baharatları ekleyin. Yaklaşık 30 dakika kısık ateşte pişirin.
Çorbanızı blendırdan geçirin. Çorbanız hazır
|
Ezogelin Çorbası |
 |
beyaz yıldız
Aşçıbaşı
Kayıt: 16.04.2020
Mesajlar: 21
Şehir: Bursa |
Kısa URL: https://ml.md/lc150166
Gönderme Tarihi: 27.Nis.2020
726 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.aksam.com.tr
1 tatlı kaşığı pirinç
1 su bardağı kırmızı mercimek
1 tatlı kaşığı bulgur
Pul biber ve nane
2 diş sarımsak
1 orta boy soğan
1 yemek kaşığı biber salçası
Bir miktar tuz
1 yemek kaşığı tereyağı
2 litreye yakın sıcak su
Kısa sürede yapmak isteyenler düdüklü tencere kullanabilir. Soğanları rendeleyin ve sarımsağı ezerek ikisini de tereyağında kavurun.
Soğanlar kavrulunca naneyi, kırmızı biberi ve salçayı ilave ederek kavurmaya devam edin.
Ardından mercimeği, pirinci, bulguru ve tuzunu da ekleyerek karıştırın.
Başka bir tarafta kaynamakta olan 2 litreye yakın suyu üzerine ilave edelim.
Düdüklünün kapağını kapattıktan sonra pişirin.
Not: Eğer düdüklü tencere kullanırsanız kullandığınız tencereye göre 10-15 dakikada pişer. Normal tencerede ise 40 dakikada çorbanız hazır olur.
Birçok kişi Fatma Girikin oynadığı filmiyle bilir Ezo gelinin hikâyesini. Genç ve dillere destan bir güzelliği olan Ezo, naif bir kadındır. Ezonun gönlünü birine kaptırmıştır. Sevdiği adamla evlenen Ezonun çok güzel bir evliliği olmuştur. Öyle ki bu evliliğin güzelliği de dillere destan olmuş ve birçok iftiraya uğramaya başlamıştır. Ezonun güzelliğini kıskanan birçok insan bu evliliğe birçok şey uydurmuştur. Bitmek bilmeyen iftiralar bu evliliğin başına bela olmaya başlamıştır ve sonunda iftiracılar istediklerini başarmıştır.
|
Ezogelin Çorbası |
 |
Yemekhane
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 12.08.2020
Mesajlar: 5284
Şehir: Amasya |
Kısa URL: https://ml.md/lc152907
Gönderme Tarihi: 09.Eyl.2020
1,203 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://acunn.com
2 çay bardağı kırmızı mercimek
3 yemek kaşığı pirinç
2 yemek kaşığı bulgur
1 adet kuru soğan
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı tereyağı
6 su bardağı sıcak su
1 tatlı kaşığı nane
1 tatlı kaşığı tuz
Servisi için:
Yarım limon suyu
1 tatlı kaşığı pul biber
Sıcak suyu geniş bir tencerede kaynatın. Yıkayıp suyunu süzdürdüğünüz 2 çay bardağı kırmızı mercimeği tencereye aktarın; ardından 3 yemek kaşığı pirinci, 2 yemek kaşığı bulguru ve 1 tatlı kaşığı tuzu tencereye aktarın.
Yaklaşık 35 dakika, kırmızı mercimekler yumuşayana kadar pişirin ve ayrı bir tavada 1 yemek kaşığı tereyağını eritin; üzerine 1 adet küp doğranmış kuru soğanı ekleyin ve kavurmaya başlayın, kavrulan soğanlara 1 tatlı kaşığı domates salçasını ekleyin son olarak 1 tatlı kaşığı da naneyi ekleyip, 2 dakika kadar daha kavurun.
Bakliyatları kaynattığınız tencereye kavrulan salçalı soğan karışımı ekleyin.
Sonra hızlıca karıştırdığınız çorbayı 10 dakika daha pişirin, servisi yaparken yanına limon ve acı biber ekleyebilirsiniz.
Not: Taneli bir çorba içmek istemiyorsanız çorbayı blender'dan geçirdikten sonra da servis edebilirsiniz.
|
Ezogelin Çorbası |
 |
OlurMuOlur
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 24.07.2020
Mesajlar: 64
Şehir: Sincan |
Kısa URL: https://ml.md/lc156058
Gönderme Tarihi: 13.Şub.2021
388 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 su bardağı kırmızı mercimek
1,5 yemek kaşığı bulgur
1,5 yemek kaşığı pirinç
1 adet soğan
50 gr tereyağı
1 yemek kaşığı un
1 tatlı kaşığı nane
1 çay kaşığı karabiber
2 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
2 -3 diş sarımsak
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı domates salçası
9 su bardağı su (1 su bardağı 200 ml.)
Mercimek, pirinç,bulgur,soğan ve sarımsağı, yıkayıp tuz ilave edelim. Üzerine 3bardak su tencereye koyarak orta ateşte 15-20 dakika pişirelim.
Pişen malzememizi blender yardımı ile pürüzsüz hale getirelim.
Ayrı bir tencerede sıvı yağ ve un ekleyelim. Un pembeleşmeye başlayınca salça ve 1 bardak su ilave edelim.
Blender da karıştırdığımız karışımı yağlı, unlu olan tenceremize katalım. 6 bardak ılık su ilave edelim.Tenceremizi karıştırarak 10 dakika bu şekilde pişirmeye devam edelim.
Tavada 50 gr tereyağı eriterek içine baharatları ilave edelim.
Tavada hazırlamış olduğumuz tereyağlı sosumuzu tencereye döküp 10 dakika karıştıralım.
Pişen çorbamız servise hazır.
|
Ezogelin Çorbası |
 |
Doctor
English Admin
Kayıt: 15.01.2007
Mesajlar: 1266
Şehir: KKTC |
Kısa URL: https://ml.md/lc162981
Gönderme Tarihi: 10.Şub.2022
463 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 su bardağı kırmızı mercimek
1 Türk kahvesi fincanı bulgur
Yarım Türk kahvesi fincanı pirinç
1 orta boy soğan
1 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı salça
2 yemek kaşığı tereyağı
3 yemek kaşığı sıvı yağ
2 diş sarımsak
Nane
Kırmızıbiber
Karabiber
Tuz
Tencereye tereyağı ve 1 yemek kaşığı sıvı yağ tencereye alınarak ısıtılır.
Soğan ve sarımsak küçük küçük doğranır ve tencerede kavrulur.
Üzerine yıkanmış ve suyu süzülmüş olan kırmızı mercimek, pirinç ve bulgur eklenerek kavrulur.
Üzerine 1lt kadar su ilave edilerek tencerenin kapağı kapatılır ve pişmeye bırakılır.
Bakliyatlar yumuşayınca ocak kapatılır.
Ayrı bir yerde 2 yemek kaşığı sıvı yağ ısıtılır. 1 yemek kaşığı un kavrulur. Üzerine 2 yemek kaşığı domates salçası eklenir.
Salça da kavrulduktan sonra 1 su bardağı kadar su ilave edilerek kaynatılır.
Nane, kırmızıbiber, karabiber ilave edilerek hazırlanan sos ocaktan alınır ve çorbaya ilave edilir.
Tuzu da eklenerek 1-2 dakika kaynatılır.
Ezogelin Çorbamız servise hazır.
|
Ezogelin Çorbası |
|
Doctor
English Admin
Kayıt: 15.01.2007
Mesajlar: 1266
Şehir: KKTC |
Kısa URL: https://ml.md/lc163988
Gönderme Tarihi: 02.Nis.2022
357 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 su bardağı kırmızı mercimek
1 yemek kaşığı dolusu bulgur
Yarım yemek kaşığı pirinç
1 adet soğan
Yarım fincan sıvı yağ
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı dolusu domates salçası
1 tatlı kaşığı tuz
Pul biber
Nane
7 su bardağı su
Limon
İlk önce bir süzgeçte mercimek, bulgur ve pirinç üçlüsü yıkanır, bir kenara bırakılır.
Düdüklü tencereye sıvı yağ ve yemeklik doğradığımız soğan kısık ateşte pembeleşinceye kadar kavrulur.
Ardından salça, rendelenmiş sarımsaklar ve tuz eklenir. Bir süre daha çevrilir.
Daha sonra 7 su bardağı su ilave edilip, tencereye yıkanmış bakliyatlar katılır.
Düdüklü tencerenin kapağı kapatılıp buharından sonra düdüğünü indirip kısık ateşte 15 dakika helme olana kadar pişirilir.
Ocaktan indirince ben blenderi bir kaç kez çalıştırdım, çünkü tüm malzemenin krema gibi olmasın istemedim.
Siz de biraz pütürlü, mercimekler hissedilsin derseniz eziciyi bir kaç kez tutmanız yeterli olacaktır.
Şayet çorbanın kıvamı koyu ise sıcak su ilavesi ile istediğiniz kıvama getirebilirsiniz.
Kasenize koyduktan sonra limonu sıkılır.
En son nane ve pul biberi arzuya göre eklenir.
|
Ezogelin Çorbası |
|
OlurMuOlur
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 24.07.2020
Mesajlar: 64
Şehir: Sincan |
Kısa URL: https://ml.md/lc164367
Gönderme Tarihi: 20.Nis.2022
341 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 su bardağı kırmızı mercimek
1 yemek kaşığı bulgur
2 yemek kaşığı pirinç
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 adet kuru soğan
6 su bardağı sıcak su
Nane
Tuz
Mercimek, bulgur ve pirinci güzelce yıkayın. Suyu tencereye alıp kaynatın.
Daha sonra yıkadığınız mercimek, pirinç ve bulguru ekleyin ve tüm malzemeler yumuşayana kadar çorbayı pişirmeyi sürdürün.
Soğanın kabuklarını soyup küçük küçük doğrayın.
Tereyağını bir tavada eritin ve üzerinde soğanları ilave edip kavurun.
Ardından salçayı ekleyin ve kokusunu çıkana kadar karıştırın.
Daha sonra da naneyi ilav edip karıştırmaya devam edin.
Salçalı ve soğanlı sosunuzu yavaş yavaş tencereye ekleyin ve çırpma teli ile karıştırın.
Daha pürüzsüz bir kıvam isterseniz çorbanızı blender’dan da geçirebilirsiniz.
Birkaç taşım daha kaynattığınız çorbayı sıcak servis edin.
|
Ezogelin Çorbası |
 |
Selver Somuncu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 1024
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc166120
Gönderme Tarihi: 17.Tem.2022
259 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 tatlı kaşığı pirinç
1 tatlı kaşığı bulgur
2 çay kaşığı pul biber
1 yemek kaşığı nane
3 diş sarımsak
2 orta boy soğan
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı tuz
1 yemek kaşığı tereyağı
2 litre sıcak su
Ezogelin Çorbasını hazırlamak için öncelikle iki adet orta boy soğanın kabuklarını soyduktan sonra rendeleyin. Sarımsakları soyup küçük küçük doğrayın. Tencereye tereyağını koyduktan sonra rendelenmiş soğanları pembeleşinceye kadar kavurun ve sarımsakları ekleyin. bir miktar daha kavrup sarımsakların kokusu çıktıktan sonra sırasıyla salça, nane, pul biberi ekleyip karıştırın. Kavrulmuş olan karışımın içine yıkanmış olan kırmızı mercimeği, bulgur ve pirinçi ekledikten sonra su ve tuz ilave ederek kaynamaya bırakın.
Çorbanız hazır olduğunda üzerine ince ince doğranmış maydanoz ekleyerek servis edebilirsiniz.
|
Ezogelin Çorbası |
|
Selver Somuncu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 1024
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc173345
Gönderme Tarihi: 21.Tem.2023
154 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 Çorba kaşığı kırmızı mercimek
2 Çorba kaşığı bulgur
2 Çorba kaşığı pirinç
1 orta boy kuru soğan
1 Yemek kaşığı biber salçası
Yarım çay bardağı sıvı yağ
5 Su bardağı su (Et suyu olabilir)
1 Tatlı kaşığı kuru nane
1 Tatlı kaşığı pul biber
1 Çay kaşığı karabiber
Tuz
Çorba tenceresine soğanları küçük küçük doğrayıp sıvı yağ ile yumuşayana kadar kavuralım.
Önceden yıkadığımız mercimek, bulgur ve pirinci ekleyip birkaç dakika daha kavurduktan sonra suyunu ekleyelim.
Kaynamaya başladıktan sonra tencerenin kapağını kapatıp, ocağı altını kısarak mercimekler dağılana kadar pişmeye bırakalım.
Ayrı bir tencerede sıvı yağın içine salça ekleyip birkaç dakika kavuralım.
İçine nane, pul biber ve karabiber ve 1 bardak su ekleyip pişirelim.
Elde ettiğimiz sosu pişmiş olan çorbamıza ekleyip birkaç dakika daha pişmeye bırakalım.
Bu aşamada kıvamını kontrol edip tercihinize göre su ekleyebilirsiniz.
Tuzunu ekleyip kapatalım.
Not: Et suyu kullanırsanız hem lezzeti, hem besleyiciliği artar.
Fotoğraf "gül" tarafından gönderildi. 19.02.2024
|
Ezogelin Çorbası |
 |
Gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc176813
Gönderme Tarihi: 11.Mar.2024
204 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.cumhuriyet.com.tr
1 adet küçük boy soğan
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı tepeleme domates salçası
1 su bardağı kırmızı mercimek
2 yemek kaşığı pirinç
2 yemek kaşığı bulgur
1 adet tavuk bulyon (kullanmak istemeyenler suyunu kullanabilirsiniz)
Tuz
2 litre su (koyu kıvamda olursa extra ekleyebilirsiniz)
Üzeri için;
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı pulbiber
1 tatlı kaşığı nane
Öncelikle soğanı sıvı yağda güzelce kavurun.
Daha sonra unu ekleyip kavurmaya devam edin.
Son olarak salçayı da ekleyip kavurun.
Sıcak suyu döküp, kaynamaya başladıktan sonra yıkayıp süzdüğüm bakliyatları ekleyin,pişene kadar kaynatın.
En son blenderdan bir iki tur geçirin, tamamen püre yapmayın.
En son tereyağını eritip,pul biber ve naneyi kavurun,çorbanın üzerine döküp bir taşım kaynatıp kapatın.
İster servis esnasında ister servis yaparken limon sıkabilirsiniz.
|
Ezogelin Çorbası |
|
Gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc178160
Gönderme Tarihi: 11.Haz.2024
206 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.sozcu.com.tr
1 bardak kırmızı mercimek
2 kaşık pirinç
1 kaşık bulgur
1 orta boy soğan
½ kaşık biber salçası
1 kaşık tereyağı
5-6 bardak su
1 tutam nane
1 tutam tuz
Suyunuzu geniş bir tencerede kaynatın. İyice yıkadığınız mercimekleri, pirinci, bulguru kaynayan suya ekleyin. Üzerine tuzunu atın. 30-35 dakika kadar (mercimeklerin yumuşaması lazım) pişirin. Başka bir tencerenin içinde kuru soğanları küp küp doğrayıp tereyağında kavurun. Üzerine biber salçasını ekleyin. Yaklaşık 2 dakika kadar çevirin. Üzerine naneyi ekleyin. Biraz daha karıştırdıktan sonra ocaktan alın. Hazırladığınız sosu mercimeklerin olduğu tencereye dökün ve 10 dakika daha kaynatın. Limon suyu ile servis edebilirsiniz.
|
Ezogelin Çorbası |
|
Gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc179211
Gönderme Tarihi: 27.Ağu.2024
93 defa indirildi / yazdırıldı
|
250 gr kırmızı mercimek
60 gr ince bulgur
50-60 gr soğan
3/2 çay bardağı ayçiçek yağı
70 gr domates salçası
1 tatlı kaşığı pulbiber
1 tatlı kaşığı nane
1 tatlı kaşığı tuz
1.5 litre su
Önce yağ ve soğan kavrulur sonra salça eklenir bir iki çevirdikten sonra mercimek ve bulgur eklenir. Ardından suyun yarısı ilave edip biraz kaynadıktan sonra suyun geri kalanı eklenir piştikten sonra blendırdan geçirilerek inceltilir en son tereyağında kavurduğumuz nane ve pul biber eklenerek bir iki dakika daha kaynatılır.
|
Ezogelin Çorbası |
 |
dolu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.01.2014
Mesajlar: 3329
Şehir: Denizli |
Kısa URL: https://ml.md/lc181799
Gönderme Tarihi: 19.Şub.2025
95 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 su bardağı kırmızı mercimek
2 yemek kaşığı pirinç
2 yemek kaşığı ince bulgur
1 adet kuru soğan (doğranmış)
2 diş sarımsak (isteğe bağlı)
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı salça (domates veya biber)
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı nane
Tuz ve karabiber (damak tadına göre)
6-7 su bardağı su veya et suyu
Mercimek, pirinç ve bulguru yıkayıp süzün.
Tereyağını bir tencereye alın, soğanları ekleyip kavurun. Sarımsağı da ekleyerek birkaç dakika daha soteleyin.
Salçayı ekleyerek karıştırın, ardından pul biber ve naneyi ilave edin.
Mercimek, pirinç ve bulguru tencereye alın. Suyu veya et suyunu ekleyerek orta ateşte kaynamaya bırakın.
Kaynadıktan sonra altını kısın ve tahıllar yumuşayana kadar pişirin. Gerekirse su ekleyebilirsiniz.
Çorbanın kıvamı yoğun gelirse biraz daha sıcak su eklenebilir. Servis sırasında limon dilimleriyle sunarak lezzetini artırabilirsiniz.
|
|
