|
|
Etli Meyhane Pilavı |
 |
Selver Somuncu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 1024
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc171332
Gönderme Tarihi: 08.Nis.2023
276 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.hurriyet.com.tr
2 su bardağı iri bulgur
4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
Yarım kapya biber
2-3 adet sivri biber
200 gr. kuzu parça et
1 adet soğan
1 çay kaşığı tuz
1 su bardağı et suyu
1 yemek kaşığı kuru nane
Etleri 3 su bardağı suda haşlıyoruz. Yumuşaması gerekmektedir. Etlerin bulunduğu tencereden suyunu alıp etin içine zeytinyağı koyuyoruz. Biberleri, soğanları minik küpler halinde doğruyoruz. Etin içine atıyoruz. Güzelce kavuruyoruz. Salçayı ilave edip bir turda o şekilde kavuruyoruz. İçine yıkanmış bulgurları ilave edip karıştırıyoruz. Et suyunu, içme suyunu pilavın üzerine gelecek kadar koyup tuz ekleyip kapağı kapalı vaziyette kısık ateşte pişiriyoruz. Afiyet olsun. Servis ederken nane koymayı ihmal etmeyin.
|
Etli Meyhane Pilavı |
 |
Gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10636
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc159449
Gönderme Tarihi: 15.Ağu.2021
569 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 yemek kaşığı tereyağı
2 adet soğan
2 adet domates
2 adet sivri biber
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
2 su bardağı pilavlık bulgur
1 tatlı kaşı pulbiber
1 Çay kaşı karabiber
Yarım kilo kuşbaşı et
Önceden kuşbaşı etimizi biraz haşlayıp kavuralım.
Yemeklik doğradığımız soğanı yağda kavuralım.
Ardından halka halka doğradığımız biberi ekleyip kavuralım, ben biberin çekirdeklerini çıkarmıyorum.
Ardından küçük küçük doğradığımız domatesleri ve salçayı ekleyelim, bu şekilde kavuralım.
Ardından bulguru, tuzu ve baharatları da ekledikten sonra 4,5 bardak su ekleyelim, (haşladığınız kavurma etlerin suyunu kullanabilirsiniz) kısık ateşte pişirelim.
Suyunu çektikten sonra servise hazır.
Not: Sunum için kavurduğunuz eti içine koymadan pilavın üstüne koyup süsleyebilirsiniz.
|
Etli Meyhane Pilavı |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9281
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc116778
Gönderme Tarihi: 10.May.2016
1,400 defa indirildi / yazdırıldı
|
Vedat Başaran
200 gr. kuşbaşı orta yağlı kuzu eti
500 gr. pilavlık bulgur
2 adet domates
1 adet kuru soğan
3 diş sarmısak
2 adet yeşil biber
½ demet maydanoz
¼ demet taze nane
200 gr. tereyağı
2 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı acısız kırmızı toz biber
2 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı tuz
Karabiber
Bulguru yıkayıp, suyunu süzün. 3 diş sarmısak ile soğanı ince ince doğrayın. Biberlerin çekirdeklerini temizleyip 1 cm boyunda küçük küçük kesin. Domateslerin kabuklarını soyup. çekirdeklerini temizleyin ve küp şeklinde doğrayın.
Sarmısak ve soğanları, tereyağında kavurduktan sonra etleri ilave edin. Etler suyunu salıncaya kadar kavurmaya devam edin. Yeşil biberleri katıp 7 - 8 dakika daha kavurun. Çırpılmış salça, karabiber, tuz, pul biber ve acısız toz biber katıp, biraz da sıcak su koyun. Tencerenin kapağını kapatıp, 30 dakika pişirin.
Maydanoz ile naneyi ince ince kıyın ve et pişince ilave edip, karıştırın. Kaynama noktasına gelince, bulguru katın. 1 - 2 dakika karıştırın. Tencerenin kapağını kapatın ve 10 dakika daha kısık ateşte pişirin.
Bulgur, suyunu çekince ocağı söndürüp, 7 - 8 dakika dinlendirin.
|
Etli Meyhane Pilavı |
 |
gülbeşeker
Aşçıbaşı
Kayıt: 05.12.2013
Mesajlar: 22
Şehir: İzmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc94346
Gönderme Tarihi: 09.Arl.2013
1,818 defa indirildi / yazdırıldı
|
300 gram kuşbaşı et
2,5 su bardağı pilavlık bulgur
2 domates
1 soğan
3 çorba kaşığı tereyağı
Tuz
Karabiber
Tereyağını tencereye alıp eritin. Küp şeklinde doğranmış biberleri ekleyip 5 dakika kavurun. Üzerine bulguru ekleyip rendelenmiş soğanla 5 dakika daha kadar kavurun. Rendelenmiş domatesleri ve sıcak suyu üzerine ekleyip kapağını kapatın ve 20 dakika pişirin. İsteyen bir miktar salça içine kavurma esnasında ekleyebilir. Ya da maydanoz ekleyip beş dakika daha dinlendirin ve servis tabağına aktarın.
|
Etli Meyhane Pilavı |
 |
nurnur
Editor
Kayıt: 29.07.2005
Mesajlar: 300
Şehir: Bahçelievler ANKARA |
Kısa URL: https://ml.md/lc67827
Gönderme Tarihi: 12.Eyl.2011
2,374 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gr kuşbaşı
4 su bardağı pirinç
3 çorba kaşığı margarin
1 çorba kaşığı salça
2 soğan
1 tatlı kaşığı kırmızıbiber
1 tatlı kaşığı tuz
6 su bardağı su
Pirinci ayıklayın ve ardından iyice yıkayın. Soğanları da soyun, yıkayın ve irice kıyın. Tencerede margarini eritip, soğanları sararıncaya kadar kavurun ve eti ekleyin. Salçayı da ilave ederek kavurmaya devam edin. Kavurma işlemini bitirdikten sonra tencereye su ilave edin, etleri pişene kadar haşlayın. Karışıma tuz ve pirinç ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın ve suyunu çekene kadar pişirin. Pilav piştikten sonra yaklaşık 9-10 dakika dinlendirin, servis tabağına koyduktan sonra pulbiber serperek servis yapın.
|
Etli Meyhane Pilavı |
 |
Kezban
Editor
Kayıt: 14.08.2005
Mesajlar: 165
Şehir: Balgat/ANK |
Kısa URL: https://ml.md/lc10102
Gönderme Tarihi: 21.Arl.2006
2,642 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 bardak bulgur
750 gr. kuşbaşı koyun eti
10 kaşık margarin
2 bardak et suyu
2 adet soğan
2 adet domates
Tuz
Karabiber
Tencerede 4 kaşık yağ içinde küçük parçalar halindeki et, suyunu çekene kadar pişirilir. Tuz, karabiber, domates, iki bardak sıcak su ilâve edilip 2,5 saat pişirilir. Başka bir tencerede yağda soğan kavrulur ve 2 bardak et suyu ve bulgur içine atılır. Etler de içine katılıp, suyunu çekince sıcak sıcak servis tabağı ile sofraya götürülür. Pilâva, mevsimine göre yeşil biber de konabilir. Bunun için biberleri küçük küçük doğrayıp, yağda kızartmak gerekir.
|
Etli Meyhane Pilavı |
 |
lezzetler
Super MOD
Kayıt: 25.11.2006
Mesajlar: 259
Şehir: Çanakkale |
Kısa URL: https://ml.md/lc9205
Gönderme Tarihi: 01.Arl.2006
2,641 defa indirildi / yazdırıldı
|
250 gr kuzu eti
2 çorba kaşığı sıvıyağ
3 soğan
2 diş sarımsak
4 sivribiber
3 domates
3.5 su bardağı su
1 tatlı kaşığı kekik
2 su bardağı pilavlık bulgur
150 gr tereyağı
1 tatlı kaşığı kuru nane
Tuz
Kuzu etini yıkayıp süzgece alın ve küp şeklinde doğrayın. Soğan, sarımsak ve biberleri ince ince doğrayın. Domatesleri soyup küp şeklinde doğrayın.
Bir tencerede sıvıyağı kızdırıp eti ilave edin. Et suyunu salıp çekinceye kadar ara sıra karıştırarak pişirin. Soğan ve sarımsağı ekleyip 1-2 dakika daha kavurun. Domatesi ekleyip karıştırın. Su ve tuzu ilave edip etler yumuşayıncaya kadar pişirin.
Tencereye bulgur, nane ve kekiği ekleyip karıştırın. Kapağı kapalı olarak kısık ateşte 20 dakika pişirin. Bir tavada tereyağını kızdırıp pilavın üzerine gezdirin. Harmanlayıp üzerini kâğıt havlu ile örtün. Kapağını kapatıp 10 dakika dinlendirin. Sıcak olarak servis yapın.
|
Etli Meyhane Pilavı |
 |
Margarita
Aşçıbaşı
Kayıt: 30.07.2006
Mesajlar: 26
Şehir: Bodrum |
Kısa URL: https://ml.md/lc6465
Gönderme Tarihi: 30.Tem.2006
2,959 defa indirildi / yazdırıldı
|
5 sivribiber
1 buyuk soğan
1 cay kasigi kuru nane
200 gr margarin
Yeterince tuz
300 gr kemiksiz kuzu eti
4 su bardagi et suyu
2 bardak pilavlik bulgur
2 dolmalik kirmizi biber
1 iri domates
1 adet havuc
Etleri kucuk kup seklinde dograyin, soğani, biberleri, havucu ve domatesi kup seklinde dograyin. Bulguru yikadiktan sonra suzgecte suzdurun. Butun bu hazirliklari yaptiktan sonra tencereye margarini atin ve eritin once etleri arkadan soğani guzelce kavurun, sebzeleri atin ve domateside ilave edin, hepsini kavurun. Bulguruda icine atip, etsuyunu ve tuzunu da ilave edip, kisik ateste 10 dk kadar pisirin suynu iyice ceksin. Tencerinin agzina mutfak kagidi koyup kapagi tekrar kapayin ve demlenmeye birakin. Tabbi ocagin altini kapatmayi unutmayin.
Sicak sicak servis yapilacak o tuzden 5 dk demlenmesi yeterli. demlendikten sonra servis yapacaginiz zaman icine kuru naneyide ilave edip bir karistirin. Kucuk yoğurt kaselerinin icine koyun, yemek tabagina ters cikarin yarim top seklinde guzel bir gorunum olur. Tabbi cok misafir olunca biraz uzun is olur size kalmis.
|
Etli Meyhane Pilavı |
 |
Güzellik
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 16.04.2006
Mesajlar: 76
|
Kısa URL: https://ml.md/lc2682
Gönderme Tarihi: 27.Nis.2006
3,064 defa indirildi / yazdırıldı
|
750 gr. kuşbaşı et
2 Bardak et suyu
4 Kaşık sade yağ
2 Domates
1 bardak sıcak su
2 Soğan
Tuz
Karabiber
Kuşbaşı koyun etini, silme 4 kaşık yağda, suyunu çekinceye kadar kavurun, sonra sıcak su, tuz, karabiber, doğranmış domates koyup, 2 saat pişirin. Başka tencerede doğranmış soğanı kavurun, 2 bardak et suyu koyun, kaynayınca bulgur katın, sonra etleri ilâve edin. Demlenmesi için münasip bir süre bekleyin sonra sıcak sıcak servis yapın.
ML® Meyhane Pilavı için tıklayın
|
|
