|
|
Ekşili Tavuk Köfte |
 |
Yemekhane
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 12.08.2020
Mesajlar: 5284
Şehir: Amasya |
Kısa URL: https://ml.md/lc156383
Gönderme Tarihi: 01.Mar.2021
606 defa indirildi / yazdırıldı
|
www.beypilic.com.tr
6 Kişilik
Göğüs Kıyması 1 kg
Patates 2 Adet
Havuç 2 Adet
Dere otu 5 - 6 Dal (İnce Kıyılmış)
Su 1,5 lt
Yoğurt 200 gr
Un 100 gr
Yumurta 1 Adet
Limon Suyu Yarım
Kıyma Harcının İçine:
Yumurta 1 Adet
Rende Soğan
Beyaz Toz Biber
Kırmızı Toz Biber
Galeta unu 1 Çorba Kaşığı
Sarımsak 1 Diş
Haşlanmış Pirinç 200 gr / 1 Çay Bardağı
Göğüs kıymasının içine harçtaki malzemeler ilave edildikten sonra yoğurulup 10 dakika bekletilir. Harcımız dinlenirken fındık büyüklüğünde patates ve havuçlar doğranıp ocakta kaynayan 1,5 litre suya ilave edilir, dinlenmiş olan harcımızı ceviz büyüklüğünde avucumuzda yuvarlayıp patates ve havuçlar pişmeye yakın ilave edilir. Ayrı bir kapta yoğurt, un ve yumurta terbiye yapılıp kaynayan harcımıza kıvamlı bir şekilde ilave edilir, bir tutam kaynatılıp köpüğü alındıktan sonra ateşten alınır. İnce kıyılmış dereotu ile servis yapılır.
|
Ekşili Tavuk Köfte |
 |
doktrin
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 18.05.2009
Mesajlar: 41
Şehir: Adana |
Kısa URL: https://ml.md/lc37190
Gönderme Tarihi: 07.Haz.2009
2,667 defa indirildi / yazdırıldı
|
Gerekli malzeme:
400 gr tavuk kıyması
3 dilim bayat ekmek
1 küçük kuru soğan
1 yumurta
Yarım demet maydanoz
1 çay bardağı haşlanmış pirinç
1 çorba kaşığı un
1 limonun suyu
1 diş sarımsak
5 su bardağı su
Tuz
Karabiber
Soğan ve maydanozu temizleyip kıyın. Bayat ekmekleri ufalayın. Bir tencerede 5 bardak suyu kaynatın. Tavuk kıymasını bir kaba alıp kıyılmış soğan, maydanoz, ekmek içi, pirinç, yumurta, tuz ve karabiberi ilave edip yoğurun. Karışımdan minik parçalar koparıp elinizde yuvarlayarak top top köfteler hazırlayın. Bunları un serpilmiş bir tepside yuvarlayıp tencerede kaynamakta olan suya teker teker bırakın. Sarımsağı ezip limonsuyu ile karıştırın ve tencereye ilave edin. Tuz, karabiber serpip köfteler pişinceye kadar kaynatın. Sıcak olarak servis yapın.
|
|
