|
|
Dışı Patatesli İçli Köfte |
 |
amator
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 22.04.2006
Mesajlar: 147
Şehir: Kecioren |
Kısa URL: https://ml.md/lc6403
Gönderme Tarihi: 30.Tem.2006
3,917 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 su bardağı köftelik bulgur
3 adet haşlanmış orta boy patates
3 yemek kaşığı un
½ kg. kıyma
2 su bardağı sıvı yağ
2 kuru soğan
2 yumurta
1 demet maydanoz
Tuz, karabiber, kimyon, kırmızı biber
1 yemek kaşığı salça
Bulguru ısıtacak kadar sıcak su
Tencereye yağ koyup eritilir. İçine doğranmış soğanları koyup, pembeleşinceye kadar pişirilir. İçine kıyma ilave edilir. Kıymanın içine, bütün baharatlardan koyup, karıştırılır. Pişmeye yakın maydanozları doğrayıp, soğumaya bırakalım.
Dış malzemenin Hazırlanışı:
Köftelik bulguru sıcak su ile ısıtalım. 15 dk. Beklettikten sonra, haşlanmış patatesi, unu, kimyon, pul biber, karabiberi ve salçayı ekleyip iyice yoğrulur.
Yoğurduğumuz hamurdan küçük parçalar koparılır. Ortasını parmağımızla açıp, içine iç malzemesinden koyup kapatalım. Üçgen şeklini alacak şekilde olmasına dikkat edilir. Daha sonra köfteleri çırpılmış yumurtayı karıştırıp kızgın yağda kızartılır. Sıcak veya soğuk servis yapılır.
ML® Patatesli Bulgur Köftesi için tıklayın
|
Dışı Patatesli İçli Köfte |
 |
rekortmen
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.09.2011
Mesajlar: 46
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc75266
Gönderme Tarihi: 28.Nis.2012
3,003 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 çay bardağı ince bulgur
2 çay bardağı irmik
1/2 çay kaşığı tuz
1/4 çay kaşığı karabiber
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı pul biber
İçi için:
250 gr kıyma
1 adet kuru soğan
2 yemek kaşığı sıvıyağ
1 kase ceviz içi
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1/2 çay kaşığı pul biber
1/2 demet maydonoz
İç malzemenin hazırlanışı: Yağ soğan ve kıyma kavrulur. Baharatlar, cevizler ve maydonoz eklenir. Soğumaya bırakılır. Patatesler haşlanır, bulgur ve irmik ilave edilir. Dinlenmeye bırakılır. Daha sonra güzelce yoğurulur. Gerekirse biraz su ilave edilir. Patatesli harçtan küçük parçalar koparılır ve içli köfte formatında açılır. Kıymalı harçtan koyulur ve kapatılır. Kızgın yağda kızartılır.
ML® İçli Patates Köftesi Videosu
|
Dışı Patatesli İçli Köfte |
 |
Beki
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 29.08.2014
Mesajlar: 30
Şehir: Mardin |
Kısa URL: https://ml.md/lc101528
Gönderme Tarihi: 10.Eyl.2014
2,987 defa indirildi / yazdırıldı
|
5 adet patates
1 adet yumurtanın akı
1 çorba kaşığı tepeleme un
Tuz, karabiber, pul biber
İÇİ İÇİN:
300 gr. kıyma
2 çorba kaşığı tereyağı
1 adet soğan
1 çay bardağı çekilmiş ceviz içi
2 dal maydanoz
Tuz, karabiber
Soğanı ve kıymayı kıyma pişene kadar birlikte kavurun. Ceviz içi, kıyılmış maydanoz, tuz ve karabiber ekleyin. Karıştırıp ocaktan alın. Patatesleri haşlayıp ezin; yumurta akı, un, tuz, karabiber ve pul biberle yoğurun. Harçtan cevizden büyük parçalar koparın ve yuvarlayıp içli köfte yapar gibi ortalarını açın. İçine kıymalı harçtan koyup ağzını kapatın ve köfte şekli verin. Bol yağda kızartın ve sıcak servis yapın.
|
Dışı Patatesli İçli Köfte |
 |
krema
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 21.10.2014
Mesajlar: 37
Şehir: Bilecik |
Kısa URL: https://ml.md/lc133640
Gönderme Tarihi: 25.Nis.2018
1,014 defa indirildi / yazdırıldı
|
4-5 adet büyük boy patates
1 yumurta
Galeta unu
1/2 kg kıyma
1 büyük baş soğan
1 kaşık biber salçası
Tuz
Maydanoz
Karabiber
Patatesleri haşlayıp soyduktan sonra biraz tuz ve yumurta ile yoğuruyoruz. (eğer cıvıksa, 1 veya 2 kaşık un ekleyebilirsiniz).
Kıymayı kavurup, soğanı ekleyerek yumuşayana kadar devamlı kavuruyoruz ve tuz ve baharatları ekliyoruz, soğutmaya bırakıyoruz.
Patates hamurunu avuc içi büyüklüğünde yuvarlak toplara ayırıyoruz, içini oyup kıyma karışımından bir yemek kaşığı içine dolduruyoruz ve açık tarafını dikkatli bir şekilde kapatuyoruz.
İçi kıyma dolu patates toplarımızı galete ununa batırıp bol, kızmış çiçek yağında kızartıyoruz ve sıcak servis yapıyoruz.
|
Dışı Patatesli İçli Köfte |
 |
Yemekhane
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 12.08.2020
Mesajlar: 5284
Şehir: Amasya |
Kısa URL: https://ml.md/lc154928
Gönderme Tarihi: 21.Arl.2020
593 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.sabah.com.tr
5 adet patates
1 adet yumurtanın akı
1 çorba kaşığı tepeleme un
Tuz
Karabiber
Pul biber
Yeteri kadar su
İçi için:
300 gr. kıyma
2 çorba kaşığı tereyağı
1 adet soğan
1 çay bardağı çekilmiş ceviz içi
2 dal maydanoz
Tuz
Karabiber
Kızartmak için:
Sıvı yağ
Patatesleri haşlayın. Kabuklarını soyup sıcakken bir çatal yardımıyla ezin ve soğumaya bırakın. Diğer taraftan, iç malzeme için bir tavaya 2 çorba kaşığı tereyağı koyup, yemeklik doğranmış soğanı rengi dönene dek kavurun. Üzerine kıyma ekleyip kıyma pişene kadar birlikte kavurun. Ceviz içi, kıyılmış maydanoz, tuz ve karabiber ekleyin. Karıştırıp ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Ezdiğiniz patatesin üzerine yumurta akı, un, tuz, karabiber ve pul biber kattıktan sonra yoğurun. Her seferinde elinizi ıslatarak harçtan cevizden büyük parçalar koparın ve avucunuzda yuvarlayıp, parmağınızla içli köfte yapar gibi ortalarını açın. İçine kıymalı harçtan koyun, yine elinizi ıslatarak yavaş yavaş yukarı doğru çekip ağzını kapatın ve köfte şekli verin. Malzeme bitene dek işleme devam edin. Hazırladığınız köfteleri, bekletmeden bol yağda kızartın ve sıcak servis yapın.
|
|
