|
|
|
Denizci Usulü Ton Balığı |
 |
kimzan
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 18.02.2010
Mesajlar: 64
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc47472
Gönderme Tarihi: 21.Şub.2010
2,709 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 kg ayıklanmış ton balığı
3 bardak su
Salçası:
10 gr un (1 tatlı kaşığı)
20 gr zeytinyağı (1/3 kahve fincanı)
350 gr balık suyu (1+1/4 bardak)
Yarım orta boy soğan
4 diş sarımsak
1/2 demet maydanoz
1/2 demet dereotu
1 tutam kırmızı acı biber
2 tatlı kaşığı tuz
1 limon
Bir tencereye su ve tuz konarak kaynatılır. Kaynayınca, buna ayıklanmış ve kuşbaşı doğranmış ton balıkları atılır ve çok kuvvetli ateşte bir kaç dakika haşlanır. Delikli kepçe ile. süzüp alınarak bir tabağa konulur ve bir tarafa bırakılır.
Küçük bir tencereye ölçülere göre zeytinyağı ile un konularak hafif ateşte yavaş yavaş, halloluncaya kadar kavrulur. Buna, hazırlanan balık suyu katılarak, salça koyulaşıncaya kadar karıştıra karıştıra kaynatılır ve tuz ile, bir tarafa bırakılan balıklar buna ilâve edilerek ateşten indirilir. Soğumaya bırakılır. Soğuyunca bunlara rendelenmiş soğan, sarımsak, kıyılmış maydanoz ve dereotu, acı biber ve bir limonun suyu ilâve edilerek iyice kızartılır, sonra da servis yapılır.
|
Denizci Usulü Ton Balığı |
 |
Gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10636
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc170359
Gönderme Tarihi: 18.Şub.2023
359 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://cook.com.tr
Ayçiçek Yağı 4 Çorba Kaşığı
Tam Buğday Unu 1 Tutam
Sofra Tuzu 1 Tutam
Defne Yaprağı 1 Adet
Karabiber 1 Tutam
Maydanoz 1 Demet
Tarçın 1 Tutam
Soğan 1 Adet
Ton Balığı 4 Dilim
Bir tavada sıvı yağı koyun, ince doğranmış soğanı ve maydanozu pembeleşinceye kadar kavurun.
Ton balığı dilimlerini una bulayıp aynı tavaya atın.
Balıkların her iki yanını da kızartın, tuz ve karabiber ekleyin, defne yaprağını koyun, tarçını ilave edip, tavanın kapağını kapatın. orta ateşte yaklaşık 20 dakika pişirin
Gerekirse bir miktar su ekleyebilirsiniz piştikten sonra balığı servis tabağına koyun.
Pişme suyunu üzerine gezdirin.
|
|
Denizci Usulü Ton Balığı Tarifleri Balıklar
|
|
