|
|
Çökelekli Pide (Malatya) |
 |
Somuncu
Türkçe Admin
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc171866
Gönderme Tarihi: 05.May.2023
644 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malatya Valiliği
1 kg taze çökelek
4-5 yumurta
1 demet maydanoz
1 baş kuru soğan
3-4 dal yeşil soğan
1 çay bardağı sıvı yağ veya 4-5 kaşık tereyağı
2-3 tane yeşilbiber
Karabiber
Kırmızı pul biber
Reyhan
Tuz
Çökelek bir kaba alınır. Soğanlar ufak olarak doğranır (yemeklikten daha küçük doğrama ile).
Çökeleğin içine sıra ile doğranmış soğan, yeşilbiber, maydanoz, yağ ve baharatları karıştırılıp yumurtalar tek tek kırılarak yedirilir.
Tuzu arzu edilen miktara göre ayarlanır.
Karışım mahalle fırınına gönderilir. Fırıncı tarafından ekmek hamuruna döşenir.
Hamurun kenarları harcın üzerine gelecek şekilde karnıyarık gibi kapatılıp pişirilir. Bu şekilde yapılmasının amacı çökeleğin dökülmesini önlemektir.
Not: Çökelekli karışım ıspanak ile de karıştırılabilir. Kahvaltı veya ara öğün yiyeceği olarak tüketilir.
|
Çökelekli Pide (Malatya) |
|
Somuncu
Türkçe Admin
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc171268
Gönderme Tarihi: 05.Nis.2023
102 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malatya Valiliği
Çökeleğe küp şeklinde doğranmış kuru soğan, kıyılmış maydanoz, birkaç dal yeşil soğan, ince yeşilbiber, 3-4 taneden az olmayacak kadar bütün yumurta, tuz, karabiber ve kırmızı pul biber, biraz sıvı yağ, biraz tereyağı koyularak karıştırılır.
Bu karışım mahalle fırınlarına gönderilerek açık veya kapalı ekmek (pide) yapılarak çay veya ayran ile tüketilir.
|
|
