|
|
Bulgur Köftesi |
 |
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 3307
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc183313
Gönderme Tarihi: 05.Haz.2025
62 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 su bardağı ince bulgur
1 çay bardağı sıcak su
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı un
Tuz, karabiber, kimyon, pul biber
İsteğe bağlı:
İnce doğranmış maydanoz, sarımsak, soğan
Bulguru geniş bir kaba alın, üzerine sıcak suyu ekleyip kapağını kapatın ve 5 dakika şişmesini bekleyin.
Şişen bulgura yumurta, un ve baharatları ekleyin. İyice yoğurun. Karışım elinize yapışmayacak kıvama gelmeli.
Hamurdan küçük parçalar koparıp yuvarlayın ve bastırarak köfte şekli verin.
|
Bulgur Köftesi |
 |
Selver Somuncu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 1024
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc166573
Gönderme Tarihi: 08.Ağu.2022
369 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 su bardağı ince bulgur
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı karabiber
1 avuç doğranmış maydanoz
Tuz
Yarım su bardağı çekilmiş, kepekli ekmek içi
Bulamak için:
1 adet yumurta
1 kase esmer ekmek
Tüm malzemeyi yoğurma kabına alıp yoğuruyoruz. Avucumuzun içiyle köfte şekli verip önce çırpılmış yumurtaya, sonra çekilmiş esmer ekmeğe buluyoruz ve yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine diziyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kızarana kadar pişiriyoruz.
Not: Köfteleri avucunuzun içinde açtığınızda ortasına bir parça kaşar peyniri koyup kızgın yağda kızartabilirsiniz.
|
Bulgur Köftesi |
 |
ay ışığı
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 16.06.2016
Mesajlar: 1738
Şehir: Samsun |
Kısa URL: https://ml.md/lc144339
Gönderme Tarihi: 20.Tem.2019
1,068 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 su bardağı ince bulgur
1 su bardağı kaynar su
1 adet yumurta akı
1 yemek kaşığı sıvı yağ
5 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı salça
Tuz
Karabiber
Pul biber
Sosu için:
4 adet domates
3 diş sarımsak
Tuz
İsteğe göre biberiye
Sıvı yağ
Maydanoz
İnce bulgurun üzerine kaynar suyu dökün ve üzerini kapatıp bulgurun şişmesini bekleyin. Yumurta akını, sıvı yağı, un ve salçayı yoğurma kabına alın. İçine yumuşayan bulgurları da ilave edin. Son olarak baharat ve tuzu ekleyip güzelce yoğurun.
Köfte harcından küçük parçalar koparıp elinizde top yapın. Ortasına serçe parmağınızla çukur açın. BU aşamada elinizi sık sık ıslatmanız işinizi kolaylaştırır.
Suyu kaynatın. Tuz ekleyip köftelerinizi içine bırakın. Köftelerin piştiğini yüzeye çıkmasından anlayabilirsiniz. Kevgir yardımıyla köfteleri ezmeden sudan çıkarın.
Sosu için domatesi rendeleyip iki yemek kaşığı zeytinyağı ile kavurun. Kıyılmış sarımsağı, biberiye yapraklarını tuzu ve baharatları da ilave edin ve domates suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirin. Pişen sosu ateşten aldıktan sonra kıyılmış maydanozları sosa ekleyin. Köftelerin üzerine döküp karıştırın.
|
Bulgur Köftesi |
 |
fikret ulus
Aşçıbaşı
Kayıt: 04.09.2018
Mesajlar: 23
Şehir: Denizli |
Kısa URL: https://ml.md/lc136731
Gönderme Tarihi: 05.Eyl.2018
1,003 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg. ince bulgur
1 tutam tuz
1 tutam pul biber
Su
1 su bardağı tereyağı
1 su bardağı domates salçası
2 diş sarımsak
Tüm malzemeyi bir kaba alarak harmanlayın. Suyu ekleyerek karıştırın. Ardından malzemeyi tezgaha alın ve iki elinizle iyice kıvama gelinceye kadar yoğurun. Malzemeden bir parça alarak eliniz yardımıyla silindir haline getirin. Bıçak yardımıyla hamuru halka halka doğrayın. Doğradığınız hamuru elinizde yuvarlayın, parmağınızı ortasına hafifçe baştırın. Hazırladığınız köfteleri sıcak suda haşlayın.
Bir kaba tereyağı, domates salçası, ince doğranmış sarımsağı atarak karıştırın. Haşladığınız köfteleri kaba alarak pişirin. Üzerine maydanoz koyarak servis edin.
|
Bulgurlu Köfte |
 |
kek
Aşçıbaşı
Kayıt: 12.07.2016
Mesajlar: 20
Şehir: Kiev |
Kısa URL: https://ml.md/lc118155
Gönderme Tarihi: 13.Tem.2016
3,320 defa indirildi / yazdırıldı
|
Sema Yağmur Can
2 su bardağı kalın bulgur
5 kaşık un
1 adet soğan
1 kaşık zeytinyağı
2 kaşık tereyağı
4-5 diş sarımsak
5 bardak su
Bulguru teflon tavaya alıyoruz ve kaynayan suyumuzu ilave edip pişmeye bırakıyoruz. Biraz pişirdikten sonra beş kaşık unu ve bir kaşık zeytin yağını ekleyerek sürekli karıştırıyoruz, karıştırmazsak un topaklanabilir. Bulgur ve un koyulaşınca ateşten alıyoruz. Başka ufak bir tavada küçük küçük doğradığımız bir soğanı az suda pişiriyoruz ve bulgurun içine katıyoruz. Elimizle hazırladığımız bulgurdan alıp istediğimiz şekli veriyoruz. Üzerine erittiğimiz tereyağı ve rendelediğimiz sarımsakları döküp beş dakika ocakta tereyağla bütünleşmesini sağlıyoruz.
|
Bulgur Köftesi |
 |
kuzucukk
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 20.06.2016
Mesajlar: 32
Şehir: Bolu |
Kısa URL: https://ml.md/lc117716
Gönderme Tarihi: 21.Haz.2016
2,011 defa indirildi / yazdırıldı
|
Çiğdem Yıldız
2 su bardağı ince bulgur
3 çorba kaşığı un
2 su bardağı sıcak su
500 gr kaymaklı yoğurt
3 diş sarımsak
1 adet soğan
3 çorba kaşığı margarin
1 adet yumurtanın akı
Nane
Pulbiber
Tuz
Bulguru derin bir kaba alıp sıcak suyu dökün üzerini kapatın ve yumuşayana kadar bekletin. Soğanı rendeleyin. Sarımsakları ezin. Bulgur yumuşayınca rendelenmiş soğan, un ,tuz, sarımsak, nane ve yumurta akını ekleyip iyice yoğurun. Köfte harcından küçük parçalar koparıp yuvarlak küçük köfteler yapın. Derin bir tencereye su doldurup tuz ilave ederek kaynatın. Hazırladığınız köfteleri kaynar suda haşlayın. Köfteleri kevgirle çıkarıp servis tabağına alın. Margarini tavada eritip pul biberi ekleyin kızarınca ateşten alın. Köftelerin üzerine yoğurt koyduktan sonra biberli eritilmiş yağı da yoğurdun üzerine dökün.
|
Bulgur Köftesi |
 |
bilge tan
Aşçıbaşı
Kayıt: 26.02.2015
Mesajlar: 26
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc105522
Gönderme Tarihi: 28.Şub.2015
1,850 defa indirildi / yazdırıldı
|
Köftesi için:
1 su bardağı ince bulgur
1 adet soğan
1 adet yumurta
Tuz, kırmızı pul biber
1 çay bardağı un
Reyhan
Üzeri için:
200 gram yoğurt
6 diş sarımsak
5 çorba kaşığı sıvı yağ
1 çorba kaşığı toz kırmızıbiber
Kaynatmak için:
2 su bardağı su
Köfteleri hazırlamak için öncelikle soğanı ince rendeleyin. Daha sonra içine yumurta, bulgur, un, tuz ve az suyla birlikte çiğ köfte yapar gibi macun kıvamında bir köfte harcı yapın. Bu harçtan küçük köfteler yapın. Bu arada tencereye su ve tuz koyup kaynatın. Köfteler pişince süzüp alın. Bu arada sarımsaklı yoğurt hazırlayın, köftelerin üzerine döküp kırmızı pul biber, nane yakıp üzerine gezdirin.
|
Bulgur Köftesi |
 |
timsal
Aşçıbaşı
Kayıt: 29.10.2014
Mesajlar: 22
Şehir: Trabzon |
Kısa URL: https://ml.md/lc102631
Gönderme Tarihi: 31.Ekm.2014
2,471 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 su bardağı ince bulgur
1 çay bardağı irmik
1 su bardağı un
1 soğan
2 yumurta
1 haşlanmış patates
1 çay kaşığı salça
Kimyon, kişniş ve karabiber
Yeşillikler
Bulguru, irmiği ve unu bir kabın içinde iyice harmanlayın. İçine haşlanmış sıcak patatesi ekleyip karıştırın. Salça ve baharatları da üzerine ekleyip iyice yoğurun. Rendelenmiş soğanı ve yumurtayı da ekleyip hamur kıvamına getirip şekil yerin ve yağda kızartın. Aslında fırında da kızartılabilir. Hangisini istiyorsanız fırında daha az yağlı oluyor tabii. Yeşillikleri servis tabağına alıp bulgur köftelerini üzerine dizip servis yapın.
|
Bulgur Köftesi |
 |
Erdim
Aşçı
Kayıt: 02.08.2014
Mesajlar: 18
Şehir: Denizli |
Kısa URL: https://ml.md/lc100417
Gönderme Tarihi: 03.Ağu.2014
2,302 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gram ince köfteli bulgur
1 adet yumurta
1 adet rende soğan
1 çorba kaşığı salça
3 diş sarımsak
Kırmızı pul biber, kimyon, kekik, karabiber, yenibahar
2 çorba kaşığı zeytinyağı
Bulguru bir kabın içine koyup içine bir su bardağı ılık su ekleyip karıştırın ve 30 dakika bekletin. Sonra üzerine rendelenmiş soğan, sarımsak, yumurta ilave ederek yoğurun. Ara ara su da ilave ederek macun kıvamına getirin. Köftelere şekil verip ortasına biraz bastırın ve kaynayan tuzlu suyun içinde 5 dakika kadar haşlayın. Bir tavanın içinde, 1 su bardağı su, salça, zeytinyağı ve baharatlarla 5 dakika kadar pişirin. Köfteleri servis tabağın alıp üzerine salçalı sarımsaklı sosu döküp sıcak olarak ikram edin.
|
Bulgur Köftesi |
 |
sıdıka cevik
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.02.2013
Mesajlar: 37
Şehir: Çukurambar-Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc87030
Gönderme Tarihi: 23.Şub.2013
2,313 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 su bardağı ince bulgur
1 su bardağı sıcak su
1 soğan
4 diş sarımsak
4 dal maydanoz
1 çorba kaşığı salça
1 çorba kaşığı tereyağı
Tuz, karabiber, kimyon, kırmızı pul biber
3 çorba kaşığı galeta unu
1 yumurta
2 büyük rendelenmiş domates
Derin bir yoğurma kabına alın. Üzerine galeta unu, yumurta, kıyılmış maydanoz, salça ve sarımsağı ekleyip yoğurmaya başlayın. Üzerine baharatları rendelenmiş soğanı, bulguru ve sarımsakları ekleyip iyice yoğurun. Ara ara su ekleyip macun kıvamına getirin. Köfte şekilleri verip buzdolabında 15 dakika kadar dinlendirin. Daha sonra kaynayan tuzlu suda 15 dakika pişirip servis tabağına alın. Ddomatesi zeytinyağında 5 dakika pişirip sos hazırlayın. Üzerine bol maydanozla ikram edin.
|
BULGUR KÖFTE |
 |
temaşa
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 05.08.2011
Mesajlar: 79
Şehir: İstanbul |
Kısa URL: https://ml.md/lc77825
Gönderme Tarihi: 11.Tem.2012
2,672 defa indirildi / yazdırıldı
|
Yapılışı: Bulguru, irmiği ve unu bir kabın içinde iyice harmanlayın. İçine haşlanmış sıcak patatesi ekleyip karıştırın. Salça ve baharatları da üzerine katıp iyice yoğurun. Rendelenmiş soğanı ve yumurtayı da ilave edin, hamur kıvamına getirip şekil yerin. Yağda veya fırında kızartabilirsiniz. Servis yaparken önce yeşillikleri tabağa yerleştirin, üzerine köfteleri dizin.
|
Bulgur Köftesi |
 |
Şira
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 12.08.2007
Mesajlar: 30
|
Kısa URL: https://ml.md/lc74424
Gönderme Tarihi: 05.Nis.2012
2,325 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 su bardağı köftelik bulgur
1 çay kaşığı pul biber
Karabiber
3-4 diş sarımsak
1.5 yemek kaşığı un
Kimyon
1 su bardağı irmik
3 su bardağı yoğurt
Bulgur, irmik, tuz ve baharatları bir kapta karıştırın. Üzerine 2 su bardağı kaynamış su ekleyin. Kabarması için 20 dakika kadar bekleyin. Daha sonra unu ekleyin. Yarım su bardağı kadar ılık suyu yavaş yavaş ilave ederek hamuru iyice yoğurun. Elinizi ıslata ıslata hamurdan fındık büyüklüğünde parçalar kopararak yuvarlayın. Bulgur köftelerini kaynamış suda 10 dakika kadar haşladıktan sonra kızgın yağda 5 dakika çevirin. Köftelerinizi sarımsaklı yoğurdun içine alarak karıştırın. Bir tatlı kaşığı pul biberi zeytinyağında kızdırarak üzerine dökün.
|
Bulgur Köftesi |
 |
müzeci
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 25.10.2011
Mesajlar: 87
Şehir: Yozgat |
Kısa URL: https://ml.md/lc69273
Gönderme Tarihi: 26.Ekm.2011
2,853 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 su bardağı ince bulgur
2 çorba kaşığı un
1 yumurtanın akı
1 adet soğan
Tuz
Sosu için:
1 adet domates
1 çorba kaşığı domates salçası
1 çorba kaşığı tereyağı
4-5 diş sarımsak
1,5 su bardağı su
Bulguru bir kaba aktarın. Üzerini çok az geçecek kadar sıcak su ilave edin. Bulguru şişmesi için bekletin. Daha sonra rendelenmiş soğan, un, tuz ve yumurta akını ekleyin. Gerekirse elinizi suya batırıp kurumadan yoğurun. Karışımdan cevizden biraz daha küçük parçalar koparıp yuvarlayın. Parmağınızla ortasına bastırıp hafif çukurlaştırın. Tuz ilave edilmiş kaynar suyun içinde hamurları 4 dakika kadar haşlayın. Süzüp bir kenarda bekletin.
Sosu için; tereyağını, salça, rendelenmiş domates ve havanda ezilmiş sarımsaklarla birlikte kavurun. Üzerine 1,5 bardak su ekleyerek birkaç taşım kaynatın. Sosunuz hazırdır. Haşlanmış köfteleri sosla birlikte karıştırıp ikram edin.
Fotoğraf "naturell" tarafından gönderildi. 27.08.2014
|
Bulgur Köftesi |
 |
Itrı
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 21.09.2011
Mesajlar: 41
Şehir: İzmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc68241
Gönderme Tarihi: 22.Eyl.2011
2,774 defa indirildi / yazdırıldı
|
250 gr bulgur
2 soğan
2 domates
1 yemek kaşığı biber salçası
1/2 çay kaşığı kimyon
Biraz tuz
Zeytınyağı
Bulguru yıkıyoruz ve kapaklı bir kaba alıyoruz sıcak suyu ekleyip ve 15 dak. dinlenmeye bırakıyoruz. Soğanları doğruyoruz küp şeklinde ince ince doğruyoruz ve zeytinyağda kavuruyoruz. Bulgurumuz suyunu çekmiş ise domates kimyon salça tuzunu ilave ediyoruz ve rondoda güzelce karıştırıyoruz kuru kalmayacak şekilde ve hamur olmayacak şekilde!! Kavurduğumuz soğanı ilave ederek ve tekrar karıştırıyoruz. iyice karıştırmanız gerekiyor, bulgur hafif yağlı ıslak kalmalı. Ceviz büyüklüğünde şekil veriyoruz ve servis yapıyoruz.
Fotoğraf "yerküre" tarafından gönderildi. 10.08.2018
|
Bulgur Köftesi |
 |
İkinci Perde
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 16.05.2011
Mesajlar: 38
Şehir: Kilis |
Kısa URL: https://ml.md/lc63730
Gönderme Tarihi: 01.Haz.2011
2,741 defa indirildi / yazdırıldı
|
Elif Korkmazel
Bulgur köftesi için:
1,5 su bardağı ince bulgur
1 adet soğan suyu
1 çorba kaşığı salça
Tuz ve az su
Sosu için:
1 çorba kaşığı biber salçası
2 çorba kaşığı tereyağı
1 su bardağı su
5 diş sarımsak
Tuz, karabiber, kimyon
İnce bulguru bir kabın içine koyup üzerine sıktığınız soğan suyunu, salçayı az suyla beraber elinizle yoğurun. Cevizden küçük parçalar yuvarlayıp ortasına bastırın. Bir tencerede 2 su bardağı su kaynatın, tuz ekleyin ve içine bulgur köftelerini koyup 5 dakika haşlayın. Süzerek dikkatlice tabağa alın. Bir tavada tereyağı, salça, su ve ezilmiş sarımsağı 5 dakika pişirip üzerine baharatları ekleyin ve bulgur köftelerinin üzerine gezdirin. İstenirse bol maydanoz serpip servis yapın.
|
BULGUR KÖFTESİ |
 |
yeşil vadi
Aşçıbaşı
Kayıt: 26.04.2010
Mesajlar: 20
Şehir: Bursa |
Kısa URL: https://ml.md/lc51126
Gönderme Tarihi: 26.Nis.2010
3,168 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzemeler:
4 su bardağı su
2 su bardağı pilavlık bulgur
1 kg. patates
125 gr. margarin
1 yemek kaşığı salça
1 tutam tuz
2 iri kuru soğan
kırmızı biber
Yapılışı:
Patatesler haşlanıp kabukları soyulur. Tencerede yağ eritilip rendelenmiş soğanlar sarartılır. Salça ilave edilip 4 bardak su konur. Kaynayan suya bulgur ilâve edilir, pilav haline gelinceye kadar pişirilir. Pişirilen pilav bir tepsiye alınıp içine haşlanmış patatesler rendelenir, kırmızı biber, tuz, doğranmış maydanoz ilavesinden sonra yoğurulur. Köfte şekli verilip servis tabağma dizilir. İstenirse roka ve marul yapraklarıyla süslenir.
ML® Bulamaçlı Köfte için tıklayın
|
BULGUR KÖFTESİ |
 |
Ayfer Yordem Sahin
Aşçıbaşı
Kayıt: 28.12.2007
Mesajlar: 27
Şehir: Amsterdam |
Kısa URL: https://ml.md/lc20284
Gönderme Tarihi: 28.Arl.2007
3,404 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 bardak bulgur, uzerine 1,5 bardak kaynar su dokulerek sismesi saglanir. 2 yemek kasigi un, 2 yemek kasigi nisasta, 1 yumurta aki, tuz, nane sisen bulgura eklenip iyice yogrulur. Bu harcdan kofteler yapilarak haslanarak pisirilir. Istege gore uzeri yoğurtlanip soslanarak ya da yoğurtsuz soslanarak servis yapilir.
ML® Bulgurlu Bükme Köfte için tıklayın
|
Bulgur Köftesi |
 |
susam sokağı
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 21.12.2007
Mesajlar: 72
Şehir: Bursa |
Kısa URL: https://ml.md/lc20112
Gönderme Tarihi: 21.Arl.2007
6,784 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 su bardağı ince bulgur
1 adet kuru soğan
6 adet taze soğan
15-20 dal maydanoz
2 çorba kaşığı biber-domates karışımı salça
3 çorba kaşığı zeytinyağı
Yarım limon suyu
Tuz
Marul yaprakları
İnce bulgur yıkanır. Üzerine 1 su bardağı ılık su eklenir, 10 dakika bekletilir. Kabarınca çok ince kıyılmış kuru soğan, salça ve tuz katılır. 15 dakika kadar yoğrulur. Bütünleşmesi için gerekirse azar azar su eklenebilir. Üzerine ince kıyılmış taze soğan, maydanoz, zeytinyağı, limon suyu eklenir. Birkaç dakika daha yoğrulur. Harçtan ceviz kadar parçalar alınır, çiğ köfte gibi sıktırılır. Marul yaprakları eşliğinde ikram edilir.
|
|
