|
|
Arap Usulü Babagannuş |
 |
Somuncu
Türkçe Admin
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc166719
Gönderme Tarihi: 16.Ağu.2022
369 defa indirildi / yazdırıldı
|
www.sefabdullahusta.com
5 adet patlıcan
4 çorba kaşığı süzme yoğurt
1 çorba kaşığı tahin
1 diş sarımsak rendesi
2 çorba kaşığı limon suyu
Tuz
250 gr. kıyma
2 çorba kaşığı sıvıyağ
2 adet domates
2 adet yeşil biber
Patlıcanlarımızı ocakta çevirerek her yerini közleyin (Fırında közleyince lezzetli olmuyor). Kısa bir süre soğumasını bekleyin. Kabuklarını soyarak küçük küçük doğrayın.
Ardından sırasıyla limon suyu, sarımsak rendesi, yoğurt, tahin ve tuzu koyarak karıştırın.
Sıvıyağda kavurduğunuz kıymanın üzerine kabuklarını soyup, küp küp doğradığınız domates ve biberleri ekleyerek; servis tabağına aldığınız karışımın üzerine ekleyin.
|
Babaganuş |
 |
Kayıtcı
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 02.01.2019
Mesajlar: 60
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc139522
Gönderme Tarihi: 03.Oca.2019
791 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://tr.braun.com/
2 büyük patlıcan
2 diş sarımsak
½ çay kaşığı tuz
2 çorba kaşığı limon suyu
3 çorba kaşığı susam tohumu
Bir çimdik öğütülmüş kimyon
Bir çimdik öğütülmüş beyaz biber
2 çorba kaşığı doğal yoğurt
Natürel sızma zeytinyağı
Izgarayı önceden yüksek derecede ısıtın. Patlıcanları çatalla delin ve ara sırada çevirerek kabuğu kabarana ve tümüyle kararana dek ızgarada közleyin. Bu işlem 20 - 30 dakika sürer.
Soğuduğunda patlıcanların kabuklarını soyun ve patlıcanların içini fazla sıvının süzülmesi için 15 dakikalığına kevgire koyun.
Sarımsağı tuzla birlikte Braun Multiquick 7 Kablosuz el blendırının doğrayıcı kabında doğrayın.
Patlıcan içini, limon suyunu iki kaşık susam tohumunu, kimyonu, biberi ve yoğurdu ekleyin. Koyu bir püre haline gelene dek blendırdan geçirin.
Karışımı bir kaba alın ve servis etmek üzere zeytinyağı ve kalan susam tohumlarını üzerine serpin.
|
Babaganuş |
 |
sait
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 24.05.2008
Mesajlar: 66
Şehir: Çankırı |
Kısa URL: https://ml.md/lc24058
Gönderme Tarihi: 25.May.2008
3,137 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg patlıcan
6 adet çarliston biber
4 diş sarımsak
1/2 tatlı kaşığı tuz
1.5 bardak yoğurt
2 çorba kaşığı tereyağı
1/2 tatlı kaşığı kırmızı biber
5-6 dal maydanoz
Patlıcan ve biberleri tercihan odun veya odunkömürü ateşinde közleyin. Közlenmiş patlıcan ve biberlerin kabuklarını soyun. Bunun için patlıcanları saplarından tutarak kabuklarını keskin bir bıçakla yukarıdan aşağıya doğru sıyırarak çıkartın, bir tahta üzerine yatırılmış biberlerin derisini de keskin-bıçakla keserek ayıklayın. Patlıcan ve biberlerin saplarını da kesip atın. Biberlerin ayrıca çekirdeklerini de atın. Eğer patlıcanları önce ayıklayacak olursanız, bol limon suyunda bekletmeyi ihmal etmeyin.
Patlıcan ve biberleri tahta bir havanda dövün. Ayrı bir kapta, sarmısa-ğı tuzla ezerek yoğurda karıştırın.
Patlıcan ve biberleri malzemenin tümünü rahatça alabilecek bir kaba aktarın. Sarımsaklı yoğurdu azar azar yedirerek patlıcan-biber ezmesine katın.
Babaganuşu bir servis tabağına aktarın.
Tereyağını küçük bir sahanda orta ateşte kızdırın, içine kırmızı biberi katıp bir kez karıştırdıktan sonra sahanı ateşten alın.
Babaganuşun üzerine kızdırılmış tereyağını gezdirip maydanoz dallarıyla süsledikten sonra servis yapın.
|
ABUHANNUŞ |
 |
çılgın
Yeni Üye
Kayıt: 31.03.2008
Mesajlar: 1
Şehir: bursa |
Kısa URL: https://ml.md/lc22917
Gönderme Tarihi: 31.Mar.2008
7,002 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 ADET PATLICAN
2 ADET BİBER
3 ADET DOMETES
5 DİŞ SARIMSAK
KİMYON
TUZ
KARABİBER
PUL BİBER
5 YEMEK KAŞIĞI ZEYTİNYAĞI
250 gr kıyma
1 adet kuru soğan
TAVADA YAĞ KIYMA VE SOĞANLAR İYİCE KAVRULUR SONRA KÖZLENMİŞ OLAN DOMETES BİBER VE PATLICANLAR AYRI TABAKLARA DOĞRANIR SARIMSAK LAR EZİLİR SONRA BİR BORCAMA PATLICANN YARISI ÜSTÜNE BİRAZ BAHARATLARDAN SERPİLİR SONRA BİBERİN YARISI BAHARAT SERPİLİR AYNI SEÇİLDE DOMETESİN YARISI BAHARAT VE KIYMANIN YARISI BAHARAT SONRA ARAYA SARIMSAK SÜRTÜLÜR AYNI ŞEKİLDE EN SON DOMETES OLMAK ÜZERE KALAN MALZEMELER DÖKÜLÜR VE EN ÜSTTE DOMETESİN ÜSTÜNE PUL BİBER VE YAĞ SERPİŞTİRİLİR.
ML® Mamuniyye için tıklayın
|
Babaganuş |
|
nehirrrr
Yeni Üye
Kayıt: 06.02.2008
Mesajlar: 2
|
Kısa URL: https://ml.md/lc21269
Gönderme Tarihi: 10.Şub.2008
12,685 defa indirildi / yazdırıldı
|
4-5 adet patlıcan (közlemelik)
3adet kırmızı biber (közlemelik)
2 adet orta boy soğan
3-4 diş sarımsak
1 demet maydonoz
sıvıyağ
2 adet domates
kimyon,karabiber,tuz
nar ekşisi
Fırında patlıcan ve biberleri közledikten sonra kabuklarını soyup patlıcanları küp küp ve biberleri ince bir şekilde doğrarız.içine küçük küçük doğranmış soğanlarımızı, maydonozumuzu ve doğranmış veya dövülmüş sarımsağımızı ekleriz. Daha sonra domateslerimizi soyup küp küp onlarıda doğradıktan sonra onu da bu karışıma ilave ederiz. Son olarak baharatlarımızı yağımızı ve nar ekşimizi ilaveedip karıştırırız. Şiddetle tavsiye ediyorum, muhakkak deneyin. Afiyet olsun:)
|
|
