|
|
Elde Açılmış Börek |
 |
Gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10636
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc170371
Gönderme Tarihi: 18.Şub.2023
290 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://cook.com.tr
Yoğurt 2 Çorba Kaşığı
Ayçiçek Yağı 2 Çorba Kaşığı
Tam Buğday Unu 2 Kilogram
Ispanak 2 Kilogram
Soğan 2 Adet
Yumurta 2 Adet
Hamuru yoğur yufka açar gibi aç sonra içine ıspanaktan yapılan içi koy yuvarla yufkayı gül şeklinde göbek yap sonra tekrar aç yufkayı içi koy yuvarla sonra yuvarladığımız tepsideki gül şeklindeki halkaya dolamaya devam tepsi dolana kadar sonra tepsinin altını yağlamayı unutmayın sonra yoğurt yumurta ile karışımı sür fırına ver 150 derecede pişir.
|
Açma Börek |
|
Gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10636
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc159211
Gönderme Tarihi: 03.Ağu.2021
409 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gr. un
250 gr. margarin
250 gr. yoğurt
1 yumurta
Biraz tuz
2 çay kaşığı kabartma tozu
Unu kabartma tozu ile birlikte eleyin. Ortasını havuz gibi açın. Buraya yağı, yoğurdu, suyu ve yumurtayı koyun. Tuzu serpin. Elle karıştırarak hamuru tutun.
Bu yumuşak hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparın. Yine elle bastırarak yassıltın. içine kıyma veya peynir koyun, ikiye katlayıp kenarlarını bastırın. Tepsiye dizin.
Üstüne yumurta sürüp orta hararetli fırında pişirin.
Kıymalı iç: 250 gr. kıyma ile İnce kıyılmış bir soğanı hafifçe yağda kavurun, içine yarım demet kıyılmış maydanoz, tuz ve karabiber katın.
Peynirli İç: 250 gram beyaz peynirle kıyılmış yarım demet maydanozu ve bir yumurtayı karıştırdıktan sonra kullanın.
|
El Açması Börek |
 |
Yemekhane
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 12.08.2020
Mesajlar: 5284
Şehir: Amasya |
Kısa URL: https://ml.md/lc153140
Gönderme Tarihi: 20.Eyl.2020
465 defa indirildi / yazdırıldı
|
Hamuru için:
Yarım kg un
Tuz
Aldığı kadar su
1 su bardağı sıvıyağ
İçi için:
Yarım çay bardağı sıvıyağ
2 adet orta boy soğan
200 gram kıyma
1 yemek kaşığı erik ekşisi
Tuz
Karabiber
Üzeri için:
1 adet yumurtanın sarısı
Un, tuz, su ve sıvıyağ ile hamurunuzu kulak memesi kıvamında yoğurun. Yarım saat oda sıcaklığında iyice yoğurduğunuz hamuru bekletin. Üzerine nemli bez koyabilirsiniz. Hamurun kurumasını engeller. Hamurunuz beklerken iç malzemeyi hazırlamalısınız. Tavaya yağı döküp soğanları pembeleşinceye kadar kavurun. Üzerine kıymayı atıp pişirin. Harç pişip soğuduktan sonra erik ekşisini ekleyin. Ardından dinlenen hamuru 6'ya bölün. 6 hamuru yuvarlayın. Ardından teker teker açma işlemine başlayacağız. Hamurunuzu önce biraz merdane ile açın ardından üzerine ısıttığınız tereyağı, sıvı yağ karışımından sürün ve hamuru kenarlarından tutarak büyütün. Her köşesinden eşit şekilde büyütmeye çalışın. Hamurun yırtılması hiç önemli değil. Şeffaf bir görüntü elde edene kadar hamuru elde açma işlemine devam edin. İç malzemenizi düz bir şerit halinde bir köşeye dökün bir şerit de karşı tarafına sonra karşılıklı iki tarafı da rulo halinde sarın. Hamur yağlı olduğundan kolaylıkla sarılacaktır. Ortada buluşan iki ruloyu bıçak yardımı ile birbirinden ayırın ve tepsiye ortadan başlayarak ruloları dolayarak bu işleme börek tepsiyi kaplayıncaya kadar devam edin. En son yumurta sarısını böreğin üst kısmına sürün ve 200 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık yarım saat pişirin.
|
El Açması Börek |
 |
seksenn
Aşçıbaşı
Kayıt: 11.05.2013
Mesajlar: 22
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc89187
Gönderme Tarihi: 14.May.2013
1,953 defa indirildi / yazdırıldı
|
Hamuru için:
3 su bardağı un
2 çorba kaşığı sıvı yağ
1 çay bardağı tuz
Su
İçi için:
2 çorba kaşığı salça
200 gram beyaz peynir
1 demet taze soğan
1 demet maydanoz
1 çay kaşığı karabiber
1 yumurta
Derin bir kapta unu, sıvı yağı ve tuzu karıştırın. Üzerine azar azar ekleyip yumuşak bir hamur yoğurun. Hamuru 4 bezeye ayırıp üzerini örtün, 15 dakika dinlendirin. İç malzemesi listede verilenleri harmanlayın. Dinlenmiş hamurları unlanmış tezgâhta açıp üzerine erimiş tereyağını sürün. İki tanesini üst üste koyup katlayın ve tekrar açın. Bu işlem hamurun kat kat olmasını sağlayacaktır. Diğer iki yufkayı da aynı şekilde hazırlayın. Yağlanmış fırın tepsisine açtığınız yufkanın birini yayın, üzerine iç malzemeyi güzelce yayın. Üzerine diğer yufkayı yerleştirin, kenarlarını kapatın. Fırında 200 derecede 35 dakika pişirin.
|
El Açması Börek |
 |
siyami
Super MOD
Kayıt: 26.09.2006
Mesajlar: 1925
Şehir: izmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc88841
Gönderme Tarihi: 29.Nis.2013
3,042 defa indirildi / yazdırıldı
|
Hamuru için:
2 su bardağı un
2 çorba kaşığı zeytinyağı
Tuz ve su
İçi için:
5 dal taze soğan
3 patates
1 yumurta
100 gram beyaz peynir
2 kabak
Karabiber, tuz
Üzeri için:
3 çorba kaşığı eritilmiş tereyağı
1 demet maydanoz
Öncelikle hamuru yapmak gerekiyor. Bunun için un, tuz, zeytinyağı ve suyla yumuşak bir hamur yoğurun. Dinlendirdikten sonra 5 beze yapın, her birini tabak büyüklüğünde açın, üzerlerine eritilmiş tereyağı sürün. 3 katını böreğin altına 2 katını da üzeri için ayarlanır. İnce kıydığınız soğanın üzerine haşlanmış patatesi rendeleyin. Üzerine yumurta, peynir ve rendelenip suyu sıkılmış kabakları ekleyin. Bu karışımı tepsiye yerleştirilmiş 3 yufkanın üzerine yayın. Kalan iki yufkayı üzerine kapatıp kenarlarından bastırın. 200 derecedeki fırında pişirin.
|
Açma Börek |
 |
kumru
Aşçıbaşı
Kayıt: 25.09.2008
Mesajlar: 21
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc27512
Gönderme Tarihi: 25.Eyl.2008
2,775 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzemeler:
4 su bardağı un
2 yumurta
1 su bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvıyağ
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı süt
1 yumurta sarısı
250 gr. eritilmiş margarin
Tuz
İç malzeme için:
1 kg. pırasa
250 gr. kıyma
2 çorba kaşığı margarin
Yarım demet maydanoz
Tuz
Karabiber
Yapılışı:
Pırasayı ayıklayıp ince ince dilimleyin. 2 kaşık margarini tavada eritip pırasaları 3-4 dk. kavurun. Kıymayı ekleyip kavurmaya devam edin. Tuz, karabiber ve kıyılmış maydanoz ekleyip karıştırın, soğumaya bırakın. Unu derin bir kaba alın. Ortasını havuz gibi açıp 2 yumurta, tuz, yoğurt, sıvıyağ, kabartma tozu ve sütü ilave edin. Hamurun kıvamını bulması için gerekirse biraz un ekleyebilirsiniz. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp unlayın ve tabak büyüklüğünde açın. Her hamuru eritilmiş ılık margarinle yağlayın. Hamurların dört kenarını ortada birleştirip kare haline getirin. Bu işlemi diğer hamurlara da uygulayın. Kare hamurları tekrar unlayıp merdane ile dikdörtgen şeklinde açın. Uzun kenarlarına pırasalı karışımdan yayıp rulo yapın. İki ucunu içeriye doğru kıvırıp açma şekli verin. Tepsiye dizip üzerlerine yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 25-30 dk. pişirin. Sıcak servis yapın.
|
|
