|
|
|
Balkabaklı Açma Börek |
 |
ay ışığı
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 16.06.2016
Mesajlar: 1752
Şehir: Samsun |
Kısa URL: https://ml.md/lc145757
Gönderme Tarihi: 20.Eyl.2019
567 defa indirildi / yazdırıldı
|
Milli Eğitim Bakanlığı
½ kg bal kabağı
300 gram ceviz
7 su bardağı un
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
½ çay kaşığı tuz
250 gram tereyağı
1 su bardağı sıvı yağ
4 su bardağı şeker
4 su bardağı su
½ limon suyu
Kabak rendelenir, içine dövülmüş ceviz ve 4 çorba kaşığı şeker konarak karıştırılır.
Un, süt, ılık su, tuzla yumuşak bir hamur yapılır.
10 beze haline getirilir ve 15 dakika dinlendirilir.
Yufkalar açılır, sıvı yağ serpilerek yağlanır, ikiye bölünür.
İçine kabak karışımı serpilir ve rulo şeklinde sarılır.
Tepsinin ortasından başlayarak, rulolar yuvarlanır.
Tepsi doluncaya kadar işlem devam edilir.
Kızdırılmış tereyağı böreğin üzerine gezdirilir.
Kızgın fırında pişirilir.
Şeker, suyla kaynatılarak kıvama (kıvamı tırnak üzerinde duracak hâlde) gelince limon suyu ilave edilir, bir taşım kaynatılır; koyu bir şerbet yapılır.
Şerbet ılıyınca fırından çıkan böreğin üzerine gezdirilir.
|
Balkabaklı Börek |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc159311
Gönderme Tarihi: 08.Ağu.2021
244 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.sabah.com.tr
Hamur için:
2 su bardağı un
Yarım su bardağı ılık su
2 çorba kaşığı oda sıcaklığında yoğurt
1 kahve fincanı zeytinyağı
Tuz
Harç için:
3 dilim temizlenmiş bal kabağı
2 çorba kaşığı tereyağı
1,5 kahve fincanı esmer şeker
1 adet portakalın rendelenmiş kabuğu
1 adet portakalın suyu
Yarım çay kaşığı toz tarçın
Hamur için tüm hamur malzemesini yoğurup, kulak memesi kıvamında hamur elde edin. İkiye bölüp, 1 saat dinlendirin. Harç için küçük küp doğranmış bal kabağı, 1 çorba kaşığı tereyağı, 1 kahve fincanı esmer şeker, portakal rendesi, portakal suyu ve bir tutam tarçını bal kabağı yumuşayana dek karıştırarak soteleyin. Hamuru ikiye bölüp, fırın tepsisi ebadında açın. Birinci hamuru yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine harcı yayın. Kalan hamuru üzerine kapatın. Artan 1 çorba kaşığı tereyağını eritip gezdirin. Esmer şeker ve tarçın serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika pişirin. Dilimleyip servis yapın.
|
|
Açma Balkabaklı Tatlı Börek Tarifleri Alt Üst Böreği Tarifleri
|
|
