|
|
Balkabaklı Börek |
 |
Gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10636
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc159311
Gönderme Tarihi: 08.Ağu.2021
345 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.sabah.com.tr
Hamur için:
2 su bardağı un
Yarım su bardağı ılık su
2 çorba kaşığı oda sıcaklığında yoğurt
1 kahve fincanı zeytinyağı
Tuz
Harç için:
3 dilim temizlenmiş bal kabağı
2 çorba kaşığı tereyağı
1,5 kahve fincanı esmer şeker
1 adet portakalın rendelenmiş kabuğu
1 adet portakalın suyu
Yarım çay kaşığı toz tarçın
Hamur için tüm hamur malzemesini yoğurup, kulak memesi kıvamında hamur elde edin. İkiye bölüp, 1 saat dinlendirin. Harç için küçük küp doğranmış bal kabağı, 1 çorba kaşığı tereyağı, 1 kahve fincanı esmer şeker, portakal rendesi, portakal suyu ve bir tutam tarçını bal kabağı yumuşayana dek karıştırarak soteleyin. Hamuru ikiye bölüp, fırın tepsisi ebadında açın. Birinci hamuru yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine harcı yayın. Kalan hamuru üzerine kapatın. Artan 1 çorba kaşığı tereyağını eritip gezdirin. Esmer şeker ve tarçın serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika pişirin. Dilimleyip servis yapın.
|
Balkabaklı Açma Börek |
 |
ay ışığı
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 16.06.2016
Mesajlar: 1738
Şehir: Samsun |
Kısa URL: https://ml.md/lc145757
Gönderme Tarihi: 20.Eyl.2019
670 defa indirildi / yazdırıldı
|
Milli Eğitim Bakanlığı
½ kg bal kabağı
300 gram ceviz
7 su bardağı un
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
½ çay kaşığı tuz
250 gram tereyağı
1 su bardağı sıvı yağ
4 su bardağı şeker
4 su bardağı su
½ limon suyu
Kabak rendelenir, içine dövülmüş ceviz ve 4 çorba kaşığı şeker konarak karıştırılır.
Un, süt, ılık su, tuzla yumuşak bir hamur yapılır.
10 beze haline getirilir ve 15 dakika dinlendirilir.
Yufkalar açılır, sıvı yağ serpilerek yağlanır, ikiye bölünür.
İçine kabak karışımı serpilir ve rulo şeklinde sarılır.
Tepsinin ortasından başlayarak, rulolar yuvarlanır.
Tepsi doluncaya kadar işlem devam edilir.
Kızdırılmış tereyağı böreğin üzerine gezdirilir.
Kızgın fırında pişirilir.
Şeker, suyla kaynatılarak kıvama (kıvamı tırnak üzerinde duracak hâlde) gelince limon suyu ilave edilir, bir taşım kaynatılır; koyu bir şerbet yapılır.
Şerbet ılıyınca fırından çıkan böreğin üzerine gezdirilir.
|
Açma Balkabaklı Tatlı Börek |
 |
babacan
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 17.06.2012
Mesajlar: 41
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc77059
Gönderme Tarihi: 21.Haz.2012
2,255 defa indirildi / yazdırıldı
|
300 Gr margarin
1 Fiske tuz
4 Bardak toz şeker
2 Kg. balkabağı
6 Bardak un
2 Bardak fındık kırığı
9 fincan una bir fiske tuz serpilir ve azar azar su ilave edilerek kulak memesi kıvamında yoğrulur. Rulo şeklinde uzatılır ve bıçakla 9 eşit parçaya kesilir. Tepsi eritilimiş margarinle yağlanır. İlk beze incecik açılır, tepsiye serilip yağlanır. İkinci beze de açılır ve tepsiye serilip yağlanır. Yufkanın üzeri rendelenmiş balkabağıyla kaplanıp, fındık kırığı ve toz şeker serpilir. 2 yufka da bir kabak, toz şeker ve fındık kırığı konur. Son yufka da açılıp böreğin üzerine kapatılır ve kare kare dilimlenir. margarinle yağlanır. 170 derecede fırında pişirilir. 1 çay bardağı toz şeker ve 1 çay bardağı suyla şerbeti pişirilip soğutulur. Börek fırından çıkar çıkmaz üzerine sürülür. Kabaklı Tatlı Börek servise hazırdır.
|
|
