|
|
Zeytinyağlı Sebzeli Enginar |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc176730
Gönderme Tarihi: 05.Mar.2024
122 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.cumhuriyet.com.tr
1/4 su bardağı zeytinyağı
1/2 adet orta boy kuru soğan
1/2 adet orta boy patates
1/2 adet büyük boy havuç
1/2 su bardağı dondurulmuş bezelye
4 adet ayıklanmış enginar
1 adet taze sıkılmış limon suyu
1/2 su bardağı su
Yarım tatlı kaşığı toz şeker
Yarım çay kaşığı tuz
Dereotu
Enginarların saplı kısımlarını kesip uç kısımları temizlenir ve limonlu su içinde bekletilir.
Bir tencerede zeytinyağı ısıtılır. İnce doğranmış soğan eklenip şeffaflaşana kadar kavrulur.
Doğranmış patates, havuç ve dondurulmuş bezelye eklenip karıştırılır.
Ayıklanmış enginarlar tencereye eklenir.
Limon suyu, su, toz şeker ve tuz eklenip karıştırılır.
Tüm malzemeler iyice karıştıktan sonra tencerenin kapağı kapatılır.
Orta ateşte sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika pişirilir.
Sebzeler piştikten sonra ocaktan alınır ve oda sıcaklığına gelene kadar dinlendirilir.
Zeytinyağlı sebzeli enginar servis tabağına alınır.
Üzerine ince doğranmış dereotu serpiştirerek servis yapılır.
|
Zeytinyağlı Sebzeli Enginar |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc96431
Gönderme Tarihi: 07.Mar.2014
1,484 defa indirildi / yazdırıldı
|
Milli Eğitim Bakanlığı
Mesleki Eğitim ve Öğretim Sisteminin Güçlendirilmesi Projesi
Ankara 2006
6 adet enginar
2 adet patates
16 adet arpacık soğan
1 adet küçük kereviz
3 adet iri havuç
1.5 su bardağı zeytinyağı
½ limon suyu
1 tatlı kaşığı toz şeker
5 su bardağı su
Enginarlar ayıklanıp hazırlandıktan sonra limonla ovulur.
Tüm sebzeler ceviz büyüklüğünde doğranır.
Arpacık soğanlar soyulduktan sonra bütün olarak kullanılır.
Tencereye önce enginarlar dizilir.
Etrafına diğer sebzeler yerleştirilir.
Zeytinyağı, şeker, tuz, limon suyu ve su eklenerek hafif ateşte enginarlar yumuşayıncaya kadar pişirilir.
Suyunu pişmeden çekerse sıcak su eklenmelidir.
|
Zeytinyağlı Sebzeli Enginar |
 |
sinan
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 19.01.2007
Mesajlar: 144
Şehir: İÇEL |
Kısa URL: https://ml.md/lc13152
Gönderme Tarihi: 14.Nis.2007
2,677 defa indirildi / yazdırıldı
|
8 adet enginar
2 adet patates
2 adet havuç
1 yemek kaşığı un
1 bardak zeytinyağı
10 adet arpacık soğan
8 adet şeker
2 adet limonun suyu
4 bardak su
Dereotu
Tuz
Patatesleri ve havuçları istediğiniz biçimde şekillendirin. Arpacık soğanları soyun.
Limonları sıkıp, yarısından limonlu su yapın. Temizlediğiniz enginarları bu suda bekletin.
Bir tencerede un ile zeytinyağını 2 dakika karıştırın. İçine patatesleri, havucu, arpacık soğanları, şekeri, kalan limon suyunu ve tuzu atın. 4 bardak su ilave edin. Kaynayınca, enginarları limonlu sudan çıkarın. Sapları yukarı gelecek şekilde tencereye yerleştirin. Tencerenin ağzını tabakla kapatın. Kısık ateşte 60 dakika pişirin.
Enginarların soğumasını bekleyin. Servis tabağına sapları alta gelecek şekilde yerleştirin. Kenarlarına ve üstüne sebzelerinden koyun. Dereotuyla süsleyerek, servis yapın.
|
|
