|
|
YUMURTALI KÖFTE |
 |
mehtap
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 15.07.2007
Mesajlar: 44
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc23501
Gönderme Tarihi: 29.Nis.2008
2,304 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzeme:
3 yumurta
100 gr. tereyağı
3 kaşık salça
1 demet maydanoz
tuz
1 çay kaşığı kara biber
500 gr. bulgur (ince)
1 su bardağı sıvı yağ
1 soğan
5 tane taze soğan
1 avuç pul biber (kırmızı)
Yapılışı:
Bulgura çok ince kıyılmış soğan, tuz, kırmızı biber, kara biber salça konup karıştırılır. Bir kaptan azar azar su alarak yoğrulur. İyice kendini tutunca su almadan çok kuvvetli bir şekilde uzun müddet yoğrulur. (Bulguran tıkırlığı gidene kadar).
Bir kaba yumurtalar kırılır, çatalla çırpılır. Tavaya yağ konup kızınca yumurtalar ilave edilip pişirilir. Sıcak olarak bulgura ilave edilerek karıştırılır. Çok ince kıyılmış taze soğan ve maydanozu ekleyip karıştırılır. Maral döşenmiş servis tabağına yerleştirilip, servis yapılır.
|
YUMURTALI KÖFTE |
 |
aytenim
Aşçıbaşı
Kayıt: 20.10.2009
Mesajlar: 20
Şehir: Hatay |
Kısa URL: https://ml.md/lc42260
Gönderme Tarihi: 20.Ekm.2009
2,299 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzemesi:
4 adet haşlanmış yumurta
250 gr. koyun kıyması
1 tutam tuz
1 tutam karabiber
1 tutam köfte baharı
2 adet yumurta
4 çorba kaşığı galeta unu
kızartmak için zeytinyağı
Hazırlanışı:
Kıymayı bir kaba koyun. Tuzu, biberi ve köfte baharını katın. Yumurtaları kıymanın içine kırın. İyice yoğurun. Haşlanmış yumurtaları soyun. Kıymayı yumurtaların etrafına bastırarak, büyük köfteler meydana getirin. Yumurtalı köfteleri galeta ununa bulayıp kızgın yağda kızartın. İstediğiniz takdirde ortadan ikiye bölerek servis yapın.
|
YUMURTALI KÖFTE |
 |
şeker
Aşçı
Kayıt: 09.11.2007
Mesajlar: 13
Şehir: istanbul |
Kısa URL: https://ml.md/lc20463
Gönderme Tarihi: 05.Oca.2008
2,260 defa indirildi / yazdırıldı
|
MALZEMELER
8 tane ufak yumurta
800 gr kıyma
2 dilim bayat ekmek
2 yumurta
2 ufak rendelenmiş soğan
2 diş dövülmüş sarımsak
1 çay kaşığı karabiber
2 çay kaşığı kırmızı biber
yarım demet maydonoz
tuz ve bol yağ
YAPILIŞI
Yumurtaları katı pişirin. Kıymayı diğer malzemelerle karıştırın. Kıymayı 8 parçaya bölün, sonra her bir parçata birer yumurta koyarak her tarafını kıymayla kaplayın ve bol yağda kızartın. Sıcak servis yapın.
ML® Yumurtalı Köfte için tıklayın
|
Yumurtalı Köfte |
 |
gizli çiçek
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 11.04.2011
Mesajlar: 39
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc64586
Gönderme Tarihi: 18.Haz.2011
2,174 defa indirildi / yazdırıldı
|
5 adet yumuta
200 gr. kıyma
1 çay bardağı un
1 çay bardağı galeta unu
Tuz
Karabiber
1 su bardağı sıvı yağ
4 adet yumurtayı katı olacak şekilde haşlayın. Soğuduktan sonra soyun, una bulayın. Köfte için kıyma, tuz ve karabiberi yoğurun. Dört eşit parçaya ayırın, elinizle yassılaştırarak açın. Yumurtaları içine yerleştirin. Yumurta görülmeyecek şekilde kapatın. Kalan yumurtayı çıpın. Köfteleri önce çırpılmış yumurtaya, sonra galeta ununa bulayın. Kızgın yağda kızartın.
Fotoğraf "abbas" tarafından gönderildi. 18.04.2015
|
YUMURTALI KÖFTE |
 |
FirdevsKapanlı
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 02.10.2005
Mesajlar: 32
Şehir: Mersin |
Kısa URL: https://ml.md/lc27732
Gönderme Tarihi: 03.Ekm.2008
2,129 defa indirildi / yazdırıldı
|
MALZEMELER (6 kişilik)
2 su bardağı ince bulgur
2 su bardağı sıcak su
4 adet yumurta
1 adet soğan
4-5 dal taze soğan
1 demet maydanoz
2 çorba kaşığı tereyağı
4 çorba kaşığı sıvıyağ
1 çorba kaşığı salça
4 yemek kaşığı isot
Kimyon, kırmızıbiber, karabiber
Tuz
HAZIRLANIŞI
Bulgur geniş bir kabın içine alınır. Küp doğranmış soğan, baharatlar, salça ve tuz ilâve edilerek sıcak su eşliğinde 15-20 dakika çiğ köfte gibi yoğrulur.
iyice yumuşayınca ince ince kıyılmış taze soğan ve maydanoz ilâve edilerek yoğrulur.
Bir tavaya tereyağı ve sıvıyağ alınıp eritilir. Yumurtalar ayrı bir yerde çırpılıp tereyağma eklenir. Yumurtalar pişince köfteye ilâve edilir.
Yumurtalar fazla dağılmayacak biçimde kısa bir süre yoğrulup marul yaprakları ile servis yapılır.
Not: Marul, göbek, taze nane ve reyhan eşliğinde misafirlerinize çayın yanında ikram edebilirsiniz.
|
Yumurtalı Köfte |
 |
TAMYOL
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.12.2014
Mesajlar: 30
|
Kısa URL: https://ml.md/lc103969
Gönderme Tarihi: 29.Arl.2014
1,443 defa indirildi / yazdırıldı
|
750 gram kıyma orta yağlı
2 dilim ekmek içi
1 adet yumurta
1 adet soğan
Yarım demet maydanoz
Tuz
Karabiber, kekik
Yağlı kağıt
1 adet havuç
3 adet haşlanmış yumurta
1 çay bardağı bezelye
Sosu için:
1 çorba kaşığı biber salçası
1 çorba kaşığı tereyağı,
1 tatlı kaşığı un,
1 çay bardağı su,
Tuz
Karabiber
Köfteyi yoğurup uzun dikdörtgen şeklinde inceltin. İçine haşlanmış bezelye, yumurta ve havucu koyup sarın ve fırın tepsisine dizin. Fırında 200 derecede 30 dakika pişirin. Köfte biraz pişince üzerine sosunu hazırlayıp dökün. 5 dakika daha pişirip sıcak ikram edin. Sosu için de salça, tereyağı, un ve suyu kaynatıp hazırlayabilirsiniz. Dilimleyerek ikram edin.
|
|
