|
|
|
Yüksük Çorbası (Mersin) |
 |
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 3262
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc184459
Gönderme Tarihi: 21.Ağu.2025
47 defa indirildi / yazdırıldı
|
MasterChef
Mantı için (hazır da kullanabilirsiniz):
1 su bardağı un
1 adet yumurta
Yaklaşık 3 yemek kaşığı su
Bir tutam tuz
İç harcı:
150 g kıyma
1 küçük soğan (rendelenmiş)
Tuz, karabiber, pul biber
Çorba için:
1 su bardağı haşlanmış nohut
1 yemek kaşığı domates salçası
6 su bardağı et veya tavuk suyu
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz, nane, pul biber
Un, yumurta, su ve tuzla kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurun. Hamuru açın, minik kareler kesin. İç harçla doldurup bohça gibi kapatın. Dilerseniz hazır mantı da kullanabilirsiniz.
Tencereye tereyağı ve sıvı yağı alın. Salçayı kavurun. Üzerine et veya tavuk suyunu ekleyin. Kaynayınca mantıları ilave edin. Ardından haşlanmış nohutları da ekleyin.
Tuzunu kontrol ettikten sonra çorbanız kıvam alıncaya kadar pişirin. En son kuru nane ve pul biberle lezzetlendirin.
|
Yüksük Çorbası (Mersin) |
|
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 3262
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc185481
Gönderme Tarihi: 29.Ekm.2025
12 defa indirildi / yazdırıldı
|
MasteChef
Mantı İçin:
2 su bardağı un
1 adet yumurta
Yarım çay bardağı su
1 çay kaşığı tuz
İç Harcı:
100 g kıyma
1 küçük soğan (rendelenmiş)
Tuz, karabiber
Çorba İçin:
1 su bardağı haşlanmış nohut
1 yemek kaşığı domates salçası
5-6 su bardağı et veya tavuk suyu
2 yemek kaşığı tereyağı
Tuz, karabiber
1 tatlı kaşığı kuru nane
Un, yumurta, su ve tuzu yoğurup sert bir hamur elde edin. 20 dakika dinlendirin. Hamuru un serpilmiş tezgahta ince açın ve küçük kareler kesin. İç harç için kıyma, soğan, tuz ve karabiberi karıştırın. Her kareye minik parçalar koyup bohça şeklinde kapatın.
Tencerede tereyağını eritip salçayı kavurun. Et/tavuk suyunu ekleyip kaynamaya bırakın.
Kaynar suya mantıları atın, pişmeye bırakın. Mantılar hafif yumuşayınca haşlanmış nohutları ekleyin.
Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Üzerine nane serpin.
Mantılar tamamen pişince ocaktan alın, sıcak servis edin.
|
|
Yüksük Çorbası (Mersin) Tarifleri Akdeniz Yemekleri
|
|
