½ kg köftelik ince bulgur
2 bardak su
1 tatlı kaşığı tuz
1 kg yoğurt
3 diş sarımsak
Biraz kırmızı pul biber
½ litre kaynatılmış su
Bulguru derin bir kaba koyup üzerine iki bardak kaynamış su ve tuz dökülür. 15 dakika beklettikten sonra üzerine bir avuç un dökülür ve iyice yoğrulur. sonra (ara sıra elinizi ıslatın) bunlar fındık büyüklüğünde yuvarlanır. Yuvarlama işi bittikten sonra tencerede kaynayan tuzlu suya atılır. 10 dakika kaynatılır, kalan suyu süzülür servis tabağına dökülür. Üzerine sarımsaklı yoğurt çırpılıp dökülür, ayrı bir kabda dağlanmış tereyağı üzerine ilave edilir.
Not: Ayrıca bu yoğurtlu köftenin yoğurtsuz olarak ta İsteğe göre tereyağı ile biberi eritip elde edilen sosun köfte üzerine dökülmesi suretiyle yenildiği de olur.
Kısa URL: https://ml.md/lc134457
Gönderme Tarihi: 30.May.2018
703 defa indirildi / yazdırıldı
1 su bardağı bulgur
1 çay bardağı irmik
2 yemek kaşığı un
1 su bardağı yoğurt
3 diş sarmısak
1 yemek kaşığı tereyağı
Kırmızı pul biber
Tuz
Bulgur ve irmik un sıcak suyla ıslatılır, yarım saat bekletilir.
Daha sonra iyice yoğrulur, bilye büyüklüğünde yuvarlaklar yapılır.
Kaynamakta olan tuzlu suya atılır. 10-15 dk. kaynar suda pişirilir.
Servis tabağına alınır. Üzerine sarmısaklı yoğurt ilave edilir.
Kırmızı biberle tereyağı eritilip üzerine dökülür.
Kısa URL: https://ml.md/lc163230
Gönderme Tarihi: 22.Şub.2022
486 defa indirildi / yazdırıldı
Elazığ Kültür ve Yardımlaşma Derneği
1 kâse bulgur
1,5 kâse kaynamış su
3 yemek kaşığı un
Yoğurt
Tereyağı
Salça
Tuz
Bulgur suda şişirilip un ve tuz atılarak yoğrulur.
Daha sonra fındık büyüklüğünde parçalar alınarak elde yuvarlanır ve küçük köfteler yapılır.
Köfte yapımı bitince bunlar suda haşlanır.
Pişen köfteler tabağa alınıp sulandırılmış yoğurt ile karıştırılır, üzerine de tereyağı ve çok az salça dağlanıp servis yapılır.
