|
|
|
Yaz Sebze Çorbası |
 |
İ
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 01.09.2014
Mesajlar: 614
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc167698
Gönderme Tarihi: 04.Ekm.2022
654 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 orta boy soğan
1 adet orta boy havuç
1 adet orta boy patates
1 adet küçük kabak
1 adet küçük patlıcan
1 su bardağı haşlanmış bezelye
3 diş sarımsak
1 kahve fincanı sıvı yağ
Tuz
Terbiyesi için:
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı yoğurt
Yarım limon suyu
Üzeri için:
3 yemek kaşığı sıvı yağ
Nane
Kırmızı pul biber
Bütün sebzeler tavla zarı büyüklüğünde doğranır.
Çorbanın yapılacağı tencereye sıvı yağ konur, biraz ısınınca havuç ve soğan katılarak yumuşayıncaya kadar kavrulur. üzerine ince kıyılmış sarımsak eklenir.
Daha sonra sırasıyla patates, patlıcan ve kabak eklenir kavrulmaya devam edilir.
Sebzeler yumuşayınca en son haşlanmış bezelye eklenir.
Üzerine yeteri kadar sıcak su ve tuz eklenerek, kaynamaya bırakılır.
Çorba kaynamaya başlayınca, terbiyesi hazırlanır.
Un, yoğurt iyice çırpılır, limon suyu yedirilir.
Çorbadan bir kepçe alarak terbiyeye dökülür, terbiyenin ılıması sağlanır, terbiye daha sonra çorbaya eklenir.
En son bir sos kabında yağ, nane ve kırmızı biber ısıtılır, çorbanın üzerine dökülür ve karıştırılır.
Sıcak servis edilir.
|
Yaz Sebze Çorbası |
 |
serap71
Aşçıbaşı
Kayıt: 13.01.2010
Mesajlar: 20
Şehir: İzmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc46098
Gönderme Tarihi: 13.Oca.2010
2,209 defa indirildi / yazdırıldı
|
Kabak, patates, havuç, iç bezelye ve taze fasulye; hepsinin ağırlığı yarım kiloyu geçmemelidir.
5 bardak et suyu
1 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı yağ
1 adet yumurta
1 adet soğan
3 çorba kaşığı süt
Tuz
Sebzeler istenen büyüklükte doğranır. Bir defa haşlanarak suyu süzülür. Sonra et suyu ilâve edilerek pişirilir. Çukur bir kapta yağ ile un çırpılır, üzerine süzgeçten geçirilen çorba dökülerek karıştırılır. Unun kokusunun gitmesi için bir taşım kaynatılır. Yumurta sarısı ile süt çarpılarak sebzenin üzerine süzülür. Maydanoz serpilerek sıcak servis yapılır.
|
YAZ SEBZE ÇORBASI |
 |
anahtar
Aşçıbaşı
Kayıt: 04.02.2009
Mesajlar: 20
Şehir: Rize |
Kısa URL: https://ml.md/lc33416
Gönderme Tarihi: 04.Şub.2009
2,234 defa indirildi / yazdırıldı
|
2000 gram et suyu (8 bardak)
750 gram domates (5 orta)
60 gram margarin (3 çorba kaşığı)
1/2 bardak iç bezelye (varsa)
150 gram soğan (2 orta)
1 demet maydanoz
100 gram havuç (1 büyükçe)
1 demet dereotu
350 gram sarı patates (4 büyükçe)
1/2 demet kereviz yaprağı
200 gram kabak (2 küçük)
4 diş sarımsak
200 gram taze fasulye
Tuz
120 gram dolmalık biber (2 orta)
1 Bir tencereye; 3 silme çorba kaşığı margarin, küçük kesilmiş 2 orta soğan, fındık büyüklüğünde doğranmış 1 büyükçe havuç, hepsi kıyılmış 4 diş sarımsak, 1 demet maydanoz ve yarım demet kereviz yaprağı koyarak, durmadan karıştırmak suretiyle 5 dakika kadar kavurmalı, sonra bunlara soyulmuş ve küçük kesilmiş 5 orta domates ilâve ederek, domatesleri de soğanlarla 5 dakika daha kavurmakta devam etmeli, sonra bunlara 8 Bardak et suyu ile 2 tatlı kaşığı da tuz katarak, kaynamaya bırakmalıdır.
2 Kaynayınca, tencereye, soyulmuş ve fındık büyüklüğünde doğranmış 4 büyükçe sarı patates, 2 küçük kabak, kenarları alınmış, çeyrek parmak en ve boyunda doğranmış kesinlikle kart olmayan çalı fasulyesi, ateşte kızartılmış ve kabukları soyulmuş ve küçükçe doğranmış 2 orta dolmalık biberle, varsa yarım bardak da iç bezelye ilâve ederek, tencerenin kapağmı kapatmalı ve çorbadaki sebzeler iyice yumuşak bir hal alıncaya kadar aşağı yukarı 40 dakika küçükçe ateşte pişmeye bırakılmalı, sonra çorbaya kıyılmış, 1 demet dereotu katmalı, iyice bir karıştırdıktan sonra kâseye almalı ve servis yapmalıdır.
|
Sebze Çorbası (Yaz sebzelerinden) |
 |
sait
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 24.05.2008
Mesajlar: 66
Şehir: Çankırı |
Kısa URL: https://ml.md/lc24078
Gönderme Tarihi: 27.May.2008
3,895 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzemesi
1 çay bardağı bezelye
1 çay bardağı fasulye
1 adet patates
1 küçük boy kabak
3-4 kök ıspanak
1 adet havuç
1 baş soğan
1 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı tereyağı
1/2 su bardağı et suyu
1 çorba kaşığı pirinç
1 su bardağı süt
1 yumurta sarısı
Tuz
Karabiber
Bütün sebzeleri iyice yıkadıktan sonra ezme makinesinden geçirin. Bir tencerede unu yağla hafifçe kavurun. Çekilmiş sebze püresini, kavrulmuş una ekleyip, bir-iki dakika daha karıştırın. Sıcak et suyunu tuzu ve yıkanmış pirinci de ilave ederek çorbayı pişirin.
Servisten az önce, bir bardak sütle yumurta sarısını iyice çırparak kaynamakta olan çorbaya hızla karıştırıp ilave edin. Bir taşım daha kaynatarak ocaktan alın ve sıcak servis yapın.
|
Yaz Sebze Çorbası |
 |
amator
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 22.04.2006
Mesajlar: 147
Şehir: Kecioren |
Kısa URL: https://ml.md/lc7527
Gönderme Tarihi: 30.Eyl.2006
2,662 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 bardak et suyu
1Çorba kaşığı un
1çorba kaşığı sade yağ
1 adet yumurta
1 adet soğan
3 kaşık süt
Kabak, fasulye, İç bezelye, patates, havuç (herbiri 300 gram)
Yeteri kadar tuz.
Sebzeler küçük, küçük ve arzu edilen şekillerde kesilir. Yıkandıktan sonra pişecek kap içinde bir defa su ile haşlanır ve süzülür. Sonra üzerine üç bardak et suyu ilâve edilerek pişirilir. Bir kap içine yağ, un konularak tel ya da kaşıkla vurulur. Pişmiş çorbanın suyu bir süzgeçten, kavurduğumuz una süzülür, kokusu çıkıncaya kadar kaynatılır. Yumurta şarısı ile süt karıştırılarak sebzenin üzerine süzülür. Kıyılmış maydanoz ilâve edilir.
ML® Sebze Çorbası için tıklayın
|
|
Yaz Sebze Çorbası Tarifleri Patlıcan Çorbası Tarifleri
|
|
