Patlıcanlar ve biberler közlenir, temizlenir. Patlıcanlar tulum peyniri, zeytinyağı, tuz, limon suyu karıştırılır. Kırmızı biberler bütün bir şekilde temizlendikten sonra patlıcanlı harçtan çay kaşığı ile içine doldurulur ve biberler düzgün bir şekilde dilimlenir.
