|
|
Vişneli Pay |
 |
kurnaz tilki
Aşçıbaşı
Kayıt: 11.09.2017
Mesajlar: 23
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc128180
Gönderme Tarihi: 11.Eyl.2017
817 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.elele.com.tr
Hamuru için
400 g un
Tuz
180 g tereyağı
2 yemek kaşığı pudra şekeri
60 ml buzlu su
1 yumurta sarısı
İç harcı için:
400 g vişne
75 g toz şeker
1 çay kaşığı badem esansı
1 yemek kaşığı buğday nişastası
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yumurta sarısı
1 yemek kaşığı süt
Üzeri için:
1 yemek kaşığı file badem
Hamuru için, un, bir tutam kadar tuz ve tereyağını robottan geçirin. Pudra şekerini ekleyip karıştırın. Yumurta sarısını ve suyu ayrı kasede karıştırıp unlu karışımın içine ekleyin. Tüm malzeme iyice özdeşleşinceye kadar yoğurun. Hamuru unlanmış tezgah üzerine alın. İki eşit bezeye ayırıp tekrar yoğurun ve bezelerin üzerini streç filmle sarıp buzdolabında bir saat dinlendirin. Dinlenen bezeleri unlanmış bir tezgah üzerine alın. Bir merdane yardımıyla açın. Bezelerden bir tanesini hafif yağladığınız tart kalıbının tabanına yerleştirin. Diğer bezeyi de bir yağlı kağıt üzerine alarak yarım saat daha buzdolabında dinlendirin. İç harcı için, çekirdeklerini çıkarttığınız vişneler, şeker ve badem esansını bir tencereye alın. Bir kasede karıştırdığınız nişasta ve vişne suyunu ilave edin. Sos koyulaşıp kıvam alıncaya kadar pişirin. Ocaktan alıp soğumaya bırakın. Ilınan harcı tart kalıbının üzerine yayın. Üzerine iri doğradığınız tereyağını ilave edin. Diğer bezeyi de bir merdane yardımıyla açıp şekilli bir kalıp yardımıyla parçalar kesin ve harcın üzerine kapatın. Ayrı bir kasede çırptığınız yumurta sarıları ve sütü bir fırça yardımıyla hamurun üzerine sürün. File badem serpip önceden ısıtılmış 200 derece fırında 40-45 dakika pişirin. Dilimleyip servis yapın.
|
Vişneli Pay |
 |
zambak
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 21.02.2008
Mesajlar: 62
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc22180
Gönderme Tarihi: 24.Şub.2008
2,412 defa indirildi / yazdırıldı
|
Vişne kompostosu (suyu süzüldükten sonra yarım kilo)
Hamuru için:
2,5 su bardağı un
1 küçük margarin (125 gr.)
1 çorba kaşığı süt
Bir fiske tuz
Üstü için:
4 yumurta akı
4 çorba kaşığı şeker
Kreması için:
4 yumurta sarısı
3/4 su bardağı şeker
2,5 çorba kaşığı un
2 bardak vişne kompostosu suyu
1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi
1/2 paket vanilya
Un ve yağı bir kaba koyup yağı una yediriniz. Süt ve tuz katıp hamur yapınız. Orta boy çember kalıbı yağlayınız. Hamuru kalıptan 3 parmak büyük açıp, kenarları yükseklik yapacak şekilde kalıba yerleştiriniz. Kabarmaması için bir kaç yerinden bıçakla delip orta hararetli fırında açık pembe renkte pişiriniz.
Hamur pişerken kreması için yumurta sarısı, un ve şekeri karıştırınız. Yavaş yavaş 2 su bardağı vişne kompostosu suyu yediriniz. Orta hararetü ısıda pişirip limon kabuğu rendesi ve vanilya katınız. Soğutulmuş pastanın üzerine muntazam yayınız. Vişne tanelerini yanyana diziniz.
Diğer bir kapta yumurta akını şekerle birlikte çarparak katı kar haline getirip, vişne tanelerinin üzerine dökünüz. Islak bıçak ucu ile çizerek şekillendiriniz. Aklar hafif sertleşinceye kadar fırında bekletiniz.
Soğuyunca çemberi açıp pastayı servis tabağına alınız.
|
Vişneli Pay |
 |
PaStAcI
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 31.07.2005
Mesajlar: 33
Şehir: Bursa |
Kısa URL: https://ml.md/lc1073
Gönderme Tarihi: 15.Şub.2006
2,602 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gr. vişne
3 adet yumurta
1 su bardağı un
1 su bardağı toz şeker
50 gr. tereyağı
Vişneleri yıkadıktan sonra çekirdeklerini çıkarın. Fırın tepsisini iyice yağlayın. Tereyağını bir kapta eritin. Yumurta ve şekeri iyice çırptıktan sonra margarin ve unu ilave ederek hamur haline getirin. Vişneleri de kattıktan sonra küçük kalıplara yayın. 175 derecede 8-10 dakika kadar pişirip soğumaya bırakın.
Afiyet Olsun
|
|
