|
|
Vanilyalı Dondurma |
 |
Asegul
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 157
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc10753
Gönderme Tarihi: 02.Oca.2007
3,563 defa indirildi / yazdırıldı
|
Kullanılacak malzeme:
4 yumurta,
2,5 su bardağı süt,
1 su bardağı pudraşekeri,
yarım paket vanilya.
Yapılışı:
Pudraşekeri ile yumurtalar miksere konup 60 saniye çırpılır. Bu sürenin sonunda süt, vanilya katılır, bir 60 saniye daha mikser çalıştırılır. Sonra bu karışım porselen bir kaba konur ve çırpmaya ara verilmeden benmari usulüyle ısıtılır. Krema, kaynama ısısına gelince (kaynamamasına dikkat edilmelidir) kap kaynar sudan çıkarılıp soğutulur. Krema soğuyunca bir kaba konup orta soğukluktaki buzdolabının buzluğuna kaldırılır. 2 saat sonra çıkarılır, iyice karıştırılır ve tekrar buzluğa kaldırılır. 2 saatte bir buzluktan çıkarılıp karıştırılan dondurma kıvamına gelince buzdolabının ayan en son dereceye yükseltilir, son defa 1 saatliğine buzluğa kaldırılır. Bu sürenin sonunda, dondurma kadehlerinde servis yapılır.
|
Vanilyalı Dondurma |
 |
AyGölgesi
Super MOD
Kayıt: 31.03.2006
Mesajlar: 2719
Şehir: Giresun |
Kısa URL: https://ml.md/lc1598
Gönderme Tarihi: 08.Nis.2006
2,857 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 litre süt (kaynar)
1,5 su bardağı şeker
3 yumurta
1 çorba kaşığı patates nişastası
Limon kabuğu rendesi
Vanilya (1 paket)
1- Bakır bir tencereye yumurta, şeker, nişasta, limon kabuğu rendesi konup süt katarak ezilir. Sonra kaynar sütün tamamı ilave edilip karıştırarak pişirilir. (Çok kaynatılmaz, kesilir.)
2- Karıştırarak soğutulur. Vanilya konur. 10 dakika kadar çarpılır. Buz kalıplarına boşaltılıp buzlukta dondurulur. (Ara sıra karıştırarak buzlaşması önlenmelidir.)
ML® Vanilyalı Dondurma için tıklayın
|
Vanilyalı Dondurma |
 |
fevziye kuş
Aşçı
Kayıt: 08.09.2009
Mesajlar: 19
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc40468
Gönderme Tarihi: 08.Eyl.2009
2,676 defa indirildi / yazdırıldı
|
1/2 kg süt
150 gr toz şeker
4 yumurta sarısı
1/2 kahve kaşığı vanilya tozu
Bir tencereye 4 yumurta sarısı, 150 gram toz şeker, yarım kahve kaşığı vanilya tozu koyarak telle 5 dakika kadar çırpılır.
Sonra şekerle çırpılmış bu yumurta sarılarına, azar azar olmak üzere kaynamakta olan süt katılır bir taraftan da telle çırpılarak süt yumurtalara yedirilir.
Süt ve yumurta iyice hallolunca, bu karışım ateşe oturtularak yumurtalı süt, ancak kaynama kıvamına gelinceye kadar orta ısıdaki ateşte telle vurarak pişirilir ve tencere ateşten alınarak, krema savurmak suretiyle iyice soğutulur.
Daha sonra krema dondurma kutusuna koyularak dondurulur, arada sırada karıştırılır.
|
Vanilyalı Dondurma |
 |
müveddet
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 11.12.2007
Mesajlar: 57
Şehir: İzmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc19990
Gönderme Tarihi: 15.Arl.2007
2,627 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 bardak süt
1 bardak toz şeker
4 yumurta sarısı
1/2 kahve kaşığı vanilya tozu
Bir tencereye 4 yumurta sarısı, 150 gr. toz şeker, yarım kahve kaşığı vanilya tozu koyarak telle 5 dakika kadar çırpılır.
Sonra şekerle çırpılmış bu yumurta sanlarına, azar azar olmak üzere kaynamakta olan süt katılır, bir taraftan da telle çırpılarak süt, yumurtalara yedirilir.
Süt ve yumurta iyice hallolunca, bu karışım ateşe oturtularak yumurtalı süt, ancak kaynama kıvamına gelinceye kadar orta ısıdaki ateşte telle vurarak pişirilir ve tencere ateşten alınarak, krema savurmak suretiyle iyice soğutulur.
Daha sonra krema, dondurma kutusuna konularak dondurulur.
|
Vanilyalı Dondurma |
 |
tosunum
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 15.01.2010
Mesajlar: 36
Şehir: Balıkesir |
Kısa URL: https://ml.md/lc46856
Gönderme Tarihi: 02.Şub.2010
2,593 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg. süt
1 paket vanilya
250 gr. şeker
1 çorba kaşığı un
5 yumurta sarısı
Temiz bir tencereye 5 yumurta sarısı, un, şeker koyup kaynar 1 litre sütü yavaş yavaş koyarak malzemeleri eziniz. Tencereyi ateşe koyup bir taşım kaynatıp, ocaktan alınız. Ocakta fazla kaynarken süt kesilebilir. Vanilyasını koyup karıştırarak soğumaya bırakınız ve buzdolabının kalıplarına koyarak diğer dondurmalar gibi dondururunuz. Donma şeklini alınca kalıplardan çıkararak servis yapınız.
|
Vanilyalı Dondurma |
 |
yıldız tozu
Aşçıbaşı
Kayıt: 04.09.2008
Mesajlar: 25
Şehir: Kocaeli |
Kısa URL: https://ml.md/lc27027
Gönderme Tarihi: 04.Eyl.2008
2,525 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kilo süt
1 yumurta sarısı
1 paket vanilya
200 gram şeker
1 kaşık un
1 kaşık salep
Süt, şekerle beraber bir tencereye konur, kaynamaya oturtulur, Un ve salep elenip yavaş yavaş süte katılır. Bir yandan karıştırırken, bir yandan da yumurta sarısı ile vanilya süte ilâve edilir, iyice kaynadıktan sonra indirilip soğumağa bırakılır. Kaymak tutmaması için sık sık karıştırmak lâzımdır. Süt soğuyunca emaye bir kap içinde buzluğa koyup bırakılır. Saatte bir tahta kaşıkla iyice dövüp yumuşatılmalıdır. Bu işi 3-4 defa yapınca donmaya bırakmak lâzımdır. Ondan sonra ikram edilebilir.
|
Vanilyalı Dondurma |
 |
maystro
Aşçıbaşı
Kayıt: 13.12.2007
Mesajlar: 26
Şehir: Çankaya/Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc19945
Gönderme Tarihi: 13.Arl.2007
2,424 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 lt. süt
250 gr. şeker
5 yumurta sarısı
1 paket vanilya
1 çorba kaşığı un
Temiz bir tencereye 5 yumurta sarısını, unu, şekeri koyup kaynar 1 lt. sütü yavaş yavaş koyarak gereçleri eziniz.
Tencereyi ateşe koyup bir taşım kaynatıp ateşten alınız (fazla kaynarsa süt kesilir).
Vanilyasını koyup savurarak soğutunuz.
Buzdolabının kalıplarına koyup, buzdolabında dondurunuz. Arada bir açarak karıştırınız.
İstediğiniz donma şekline gelince dondurma kalıplarına koyup takdim ediniz.
|
Vanilyalı Dondurma |
 |
us
Aşçıbaşı
Kayıt: 20.01.2012
Mesajlar: 28
Şehir: Antalya |
Kısa URL: https://ml.md/lc71843
Gönderme Tarihi: 21.Oca.2012
2,221 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 bardak süt
1 tatlı kaşığı vanilya
4 yumurta sarısı
1 bardak toz şeker
200 gr süt kreması
2 bardak sütü çelik tencereye alın. Vanilyayı ilave edip orta ateşte karıştırın. Kaynamaya başlayınca ateşten alıp 15 dakika dinlendirin.Sütü tel süzgeçten geçirerek ayrı bir kaba dökün. Sütü boşalttığınız tencereye 4 yumurta sarısı ve tozşekeri alıp el mikseri ile hızlı hızlı çırpın. Ilık sütü yumurtalı karışıma azar azar dökerek sürekli karıştırın. Tencereyi içi su dolu başka bir kabın içine oturtup (benmari usulü) kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Kaynatmamaya özen gösterin, krema kıvamına gelinceye kadar 10-15 dakika pişirin. Krema, kaşığa yapışmaya başlayınca ayrı bir kaba döküp soğumaya bırakın. Üzerinin kaymak tutmaması ve pürüzsüz bir krema kıvamında olması için arada bir karıştırın. 200 gr süt kremasını ayrı bir kasede hafifçe çırpın. Hazırladığınız soğuk kremaya azar azar dökerek karıştırıp yedirin. Üzerini kapatıp buzlukta donuncaya kadar bekletin. Karışımı derin bir cam kalıba alın ve üzerini alüminyum folyo ile örtün. Buzlukta 20 dakika daha bekletin. Karışım, biraz toparlamaya başladığı zaman buzluktan çıkarıp mikserle birkaç saniye çırpın. Üzerini alüminyum folyo ile örtün. Buzlukta 20 dakika daha bekletin. Tekrar çıkarıp mikserle çırpın. Dondurma kıvamına gelene kadar bu çırpma işlemini tekrarlayın. Hazırladığınız dondurmayı alüminyum saklama kaplarına alıp ağzını sıkıca kapatın ve servis yapıncaya kadar buzlukta bekletin.
|
Vanilyalı Dondurma |
 |
Kemeraltı'lı
Aşçı
Kayıt: 10.07.2011
Mesajlar: 15
Şehir: Konak İZMİR |
Kısa URL: https://ml.md/lc65656
Gönderme Tarihi: 11.Tem.2011
2,216 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 su bardağı süt
2 çay kaşığı sahlep
1 su bardağı şeker
1 çay kaşığı vanilya
Sütle şekerin yarısını bir tencereye alıp, ısıtın. Geri kalan şekeri, sahlep ve vanilyayı karıştırın. Süt kaynamak üzereyken vanilyalı karışımı ilave edin. 20 dakika kadar kaynatın. Ocaktan alıp, kaşıkla savurarak soğutun. Bir kaba koyup buzluğa atın. Donana kadar 2 saatte bir karıştırın.
|
Vanilyalı Dondurma |
 |
masalcı teyze
Aşçıbaşı
Kayıt: 11.02.2011
Mesajlar: 26
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc62719
Gönderme Tarihi: 23.Nis.2011
2,210 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kilo süt (dört bardak)
325 gram şeker (1,5 bardak)
1 kahve kaşığı vanilya
3 yumurta
1 yumurtanın sarısı
Bir tencere içerisine, sütü koyarak kaynatınız. Süt kaynarken, içerisinde şeker bulunan bir tencereye vanilyayı, üç yumurtayı ve bir yumurtanın da sarısını koyarak, birbirleriyle iyice yedirene kadar karıştırınız. Daha sonra bunun içerisine, bir taraftan karıştırmak suretiyle kaynamış sütü azar azar ilâve ediniz. Yumurtalı şekerler, süt içerisinde eriyinceye kadar kaynatınız.
Süt arzu edilen duruma gelince, ateşten indiriniz ve soğutunuz. Soğuduktan sonra, buzluğa koyarak dondurunuz. Daha sonra servis yapabilirsiniz.
|
Vanilyalı Dondurma |
 |
badem gözlüm
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 22.01.2013
Mesajlar: 45
Şehir: Antalya |
Kısa URL: https://ml.md/lc89034
Gönderme Tarihi: 08.May.2013
1,899 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gram süt
150 gram toz şeker
4 adet yumurta, sarısı
Yarım kahve kaşığı vanilya tozu
Bir tencereye 4 yumurta sansı, 150 gram toz şekeri, Yarım kahve kaşığı vanilya koyarak bunları 5 dakika kadar dövmelidir.
Sonra şekerle dövülmüş bu yumurta sarılarına, azar azar olmak üzere kaynamakta olan sütü de ilâve etmeli, bir taraftan da telle döverek sütü yumurtalara yedirmelidir.
Bunu ateşe oturtarak yumurtalı süt, ancak kaynama kıvamına gelinceye kadar bunu orta hararetteki ateşte telle vurarak pişirmeli sonra da tencereyi ateşten alarak, kremayı savurmak suretiyle soğutmalı ve buzdolabına koymalıdır.
|
Vanilyalı Dondurma |
 |
kışbaşı
Aşçıbaşı
Kayıt: 24.10.2018
Mesajlar: 23
Şehir: Van |
Kısa URL: https://ml.md/lc137902
Gönderme Tarihi: 25.Ekm.2018
838 defa indirildi / yazdırıldı
|
http://www.ebruomurcali.com.tr
2,5 su bardağı süt
1 su bardağı toz şeker
1 tatlı kaşığı sahlep
1 tatlı kaşığı vanilya
1,5 çay bardağı krema
Süt, şeker ve sahlebi iyice karıştırın. Karışımı tencereye koyup bir taşım kaynatın ve oda sıcaklığında ılık hale getirin. Ayrı bir yerde kremayı sertleşene kadar çırpın. Krema, vanilya ve tüm malzemeyi birleştirin. Kolay karıştırılabilecek cam bir kaseye dondurmayı boşaltın ve kapağını kapatın. Derin dondurucuya koyunve 20 dakikada bir dondurucudan çıkartarak çırpın. Bu işlemi 6 7 kez tekrarlayın. İyice donup pürüzsüz bir kıvam aldıktan sonra servis yapın.
|
Ev Yapımı Vanilyalı Dondurma |
 |
sarı domat
Aşçıbaşı
Kayıt: 28.06.2019
Mesajlar: 27
Şehir: Samsun |
Kısa URL: https://ml.md/lc143827
Gönderme Tarihi: 29.Haz.2019
727 defa indirildi / yazdırıldı
|
5 su bardağı süt
1 yemek kaşığı toz salep
2 çay kaşığı vanilya özütü (yoksa 2 paket vanilin)
400 gram krema
3 adet yumurta sarısı
Tencerenin içine toz salep, süt ve şekerin yarısını koyup pişirmeye başlayın. İyice kıvam alana kadar bu işlemi devam ettirin. İşlem bitince bir kenara soğumaya bırakın.
Daha sonra, kremayı geniş cam bir kaseye alıp çırpıcıya yapışacak seviyeye gelene kadar karıştırın. İçine yumurtayı, vanilyayı ve kalan şekeri ekleyip sarılar iyice kaybolana kadar çırpın.
Yaptığınız karışımı benmari usulü pişirmek için su dolu tencerenin üstüne koyun. Bu noktada hızlı bir şekilde karıştırmanız gerekiyor. Bu işlem hem yumurta kesilmesin hem de şekerler iyice erisin diye çok önemli. Yaklaşık 5 dakika karıştırmayı devam ettirdikten sonra buz dolu bir kabın içerisine cam kabı koyun ve iyice soğutun. Son olarak pişirdiğiniz karışımı yavaş yavaş bunun içine ekleyin ve iyice karıştırın.
Kasenin ağzını streç film ile kapatıp buzluğa atın. Hava alıp dokusunun hazır dondurmalar gibi olması için mutlaka saat başı dolaptan çıkarıp karıştırın.
Eğer sade dondurma sevmiyorsanız bu karışıma kremanın içinde blender'la iyice parçalanmış 16-17 tane çilek ekleyin. Çilek yerine sevdiğiniz başka meyveler de ekleyebilirsiniz.
Not: Yapacağınız tatlının sağlıklı ve az kalorili olmasını istiyorsanız, tarifteki şeker yerine 6 kaşık bal kullanabilirsiniz. Hurma seviyorsanız ve dondurmanız şekerli olsun istemiyorsanız, hurma kullanabilirsiniz. Tarife ekleyeceğiniz 7 adet hurma ve 5 adet olmuş ve hafif kahverengileşmiş muzla dondurmanız oldukça lezzetli olacaktır.
|
Vanilyalı Dondurma |
 |
sülük
Aşçıbaşı
Kayıt: 24.06.2019
Mesajlar: 24
Şehir: Hatay |
Kısa URL: https://ml.md/lc143696
Gönderme Tarihi: 24.Haz.2019
702 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gram pastörize süt
1 çorba kaşığı sahlep
3 kahve fincanı toz şeker
1 çay kaşığı vanilya aroması
Sütün tamamını ve şekerin yarısını bir tencereye alıp, orta ateşte ısıtın. Geriye kalan şekeri, sahlep ve vanilyayı karıştırın. Süt kaynamak üzereyken vanilyalı karışımı ilave edin ve 20 dakika kaynatın.
Ocaktan alıp oda sıcaklığına gelene kadar bekleyin. Bir kaba koyup, derin dondurucuya yerleştirin. Dondurma kaşığı ile kaplara alın, isteğe göre hazır çikolatalı sos dökerek servis yapın.
|
Vanilyalı Dondurma |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc143409
Gönderme Tarihi: 11.Haz.2019
551 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 bardak süt
4 tane yumurta
1/2 paket vanilya tozu
200 gr pudra şekeri
Süte malzemeler tek tek katılarak ocakta pişirilir, en son vanilya katılır, daha sonra soğumaya bırakılır. Krema soğuyunca bir kaba boşaltılır, orta derecede soğutulmuş buzdolabının buzluğuna kaldırılır, tekrar buzluğa konulur. İki saatte bir buzdolabından çıkarılıp karıştırılan dondurma iyice koyulaşınca buzdolabı son derecesine kadar soğutulmalı ve dondurma buzlukta bir saat bekletilmelidir. Bundan sonra dondurma servise hazırdır.
|
Vanilyalı Dondurma |
 |
fikir
Aşçıbaşı
Kayıt: 20.07.2020
Mesajlar: 23
Şehir: Antalya |
Kısa URL: https://ml.md/lc151985
Gönderme Tarihi: 29.Tem.2020
393 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 bardak süt
3/4 bardak toz şeker
3 tane yumurta (sarısı)
150 gram süt kaymağı
1/2 kaşık vanilya özütü
1 limon kabuğu (rendelenmiş)
1 bardak krema (çırpılmış)
Derin bir tencerenin içinde sütü 10-15 dakika kısık ateşte ısıtın. Oluşan kaymağı bir kabın içinde dondurucuya koyun. Tenceredeki süt ılıdıktan sonra toz şekerin yarısını koyup şeker eriyene kadar tekrar pişirin. Vanilya özütünü de tencere koyun. Süt kaynama noktasına geldiğinde ocaktan alın.
Ardından bir kabın içinde yumurta sarılarını şekerin geri kalanıyla birlikte mikser ile karıştırın. Şekerler eriyene kadar çırpmaya devam edin. Eriyince karışımı tenceredeki sütün içine ekleyin. Ama bunu yaparken yavaş yavaş yapın.
Ardından tüm bu karışımı tekrar ocağa alın ve kaynatmaya başlayın. Kaynadıktan sonra hemen ocaktan alın ve içi soğuk su dolu bir kabın için koyun. Ara sıra karıştırın. Soğuduktan sonra daha önce dondurduğunuz kaymağı ekleyip karıştırın. Daha sonra limon kabuklarını rendeleyin ve son olarak tekrar karıştırın. Ardından cam kaseye aldığınız karışımı dondurucuya koyun. Yaklaşık 6 saat dondurun.
|
Vanilyalı Dondurma |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc167362
Gönderme Tarihi: 17.Eyl.2022
233 defa indirildi / yazdırıldı
|
Orta boy bir kapta süt, şeker ve vanilyayı birleştirin. Her bir malzemeyi ölçün ve orta boy bir kaseye ekleyin. Malzemeleri karıştırmak için bir kaşık kullanın. Şekerin tamamı eriyene kadar karıştırmaya devam edin. Süt için yağsız, yarım yağlı veya tam yağlı herhangi bir yağ seviyesi yeterli olacaktır. Dondurma makineniz yoksa derin ve kapaklı bir tabağa dökün. Karışımı dondurucunuza yerleştirin. Karışımı her 2 saatte bir karıştırın. Dondurmanın kıvamı her 2 saatte bir çıkarılıp karıştırılarak mükemmel hale getirilebilir. Ardından tekrar dondurucunuza koyun. Amaç karışımın her buzlanma aşamasında karıştırılarak kıvam oluşturmak. Karışımı 8 saat boyunca aralıklı karıştırın ardından yaklaşık 8 saat sonra dondurun. 8 saat sonra servise hazır olacaktır.
|
Vanilyalı Dondurma |
|
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc174699
Gönderme Tarihi: 20.Ekm.2023
168 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 yumurta
1,5 su bardağı süt
2 poşet krem şanti
1 paket vanilya
Yarım su bardağı şeker
Yumurta 1 dakika kadar çırpılır ve şeker eklenerek tekrar 5 dakika kadar çırpılır.
Süre dolduktan sonra süt eklenerek tekrardan çırpılır.
K krem şanti ve vanilya ilave edilerek ortalama 10 dakika daha çırpılır.
Elde edilen karışım düz bir kutuya koyularak buzluğa yerleştirilir.
Hazırlanan vanilyalı dondurma tarifi ortalama 5 saat bekletildikten sonra tüketilebilir.
|
|
