|
|
Tuvalak Köfte (Kırıkkale) |
 |
dudu duru
Aşçıbaşı
Kayıt: 27.11.2017
Mesajlar: 24
Şehir: Malatya |
Kısa URL: https://ml.md/lc130072
Gönderme Tarihi: 28.Kas.2017
3,892 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://yemek.name
1/2 kg kıyma
1 su bardağı köftelik bulgur
1 adet rendelenmiş kuru soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
5 su bardağı sıcak su
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 su bardağı haşlanmış nohut
Nane
Karabiber
Kimyon
Tuz
Kıyma, köftelik bulgur, kuru soğan, tuz, karabiber ve kimyonu iyice yoğurup misket büyüklüğünde parçalara ayırın ve yuvarlayın.
Büyük bir tencereye zeytinyağı ve salçayı ekleyerek kavurun.
Üzerine sıcak suyu ekleyin (yemeğin kıvamı çorba-sulu köfte karışımı gibi olmalıdır, su eklerken buna dikkat edin).
Su kaynamaya başlayınca köfteleri tencereye atın.
Köfteleri 15-20 dakika pişirin.
Haşlanmış nohutları ekleyin.
Üzerine kuru naneyi ekleyin.
|
Tuvalak Köfte (Kırıkkale) |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9281
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc150458
Gönderme Tarihi: 11.May.2020
483 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 Bardak ince bulgur
1 Adet yumurta
4 Yemek Kaşığı salça
1 Adet limon
2 Adet soğan
1 Fiske kimyon, karabiber, nane, pul biber, tuz
2 Yemek Kaşığı un
250 gr kıyma
2 Yemek kaşığı yağ
Bulgur 1 bardak sıcak su ile ıslanır suyunu çekince ince doğranmış soğan baharatlar salça kıyma yumurta un eklenir. Özleşene kadar yoğurulur, unlanmış tepsiye misket büyüklüğünde yuvarlanır. Tencereye yağ eklenir, ince doğranmış soğan kavrulur salça eklenir. Yarım limonun suyu ve 6 bardak kadar su konulup kaynatılır. Kaynayan suyun içine köfteler atılır, orta ateşte pişirilir.
|
Tuvalak Köfte (Kırıkkale) |
 |
Selver Somuncu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 1024
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc166353
Gönderme Tarihi: 28.Tem.2022
391 defa indirildi / yazdırıldı
|
Hüsne Demirel - Satı Karabina
Yağsız ve sinirsiz kuşbaşı et, bulgur ve doğranmış soğanlar tahta tokmakla, bulgurlar etle hamur olana kadar dövülür.
Bu hamur el yardımıyla misket büyüklüğünde "tuvalak" (topalak) haline getirilir.
Genişçe bir kazanda kaynayan salçalı suya tuvalaklar atılır.
Bulgurlar pişinceye kadar kaynatılır.
Tereyağında salça ve nane yakılarak yemeğin üzerine dökülür.
|
Tuvalak (Kırıkkale) |
 |
Gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10636
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc176275
Gönderme Tarihi: 03.Şub.2024
488 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg ince bulgur
300 g kuşbaşı dana eti
2 adet kuru soğan
50 g kuru nane
1 yemek kaşığı salça
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı tuz
Su (haşlamak için)
Kuşbaşı et, ince bulgur ve doğranmış soğanı bir kapta birleştirin.
Karışımı iyice özdeşleşene kadar yoğurun (geleneksel olarak dövülerek hazırlanır).
Hazırlanan harçtan misket büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın.
Geniş bir tencerede kaynayan suya tuvalakları atın.
Bulgurlar yumuşayana kadar pişirin.
Ayrı bir tavada tereyağı, salça ve naneyi kavurun.
Hazırlanan sosu çorbanın üzerine ekleyin.
İsteğe göre yoğurt veya terbiyeli şekilde servis edin.
|
|
