|
|
Tutmaç (Adana) |
 |
OlurMuOlur
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 24.07.2020
Mesajlar: 2211
Şehir: Sincan |
Kısa URL: https://ml.md/lc164304
Gönderme Tarihi: 17.Nis.2022
248 defa indirildi / yazdırıldı
|
Fatma Arslantaş
3 su bardağı un
1 yumurta
1 çay kaşığı tuz
2 su bardağı ılık su
1 su bardağı yeşil mercimek
1 yemek kaşığı biber salçası
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Bir tutam kuru nane
Un biraz tuz eklenerek bir tane yumurta ile yoğurulur ve erişte hamuru hazırlanır.
Daha sonra ekmek tahtasında kesilen hamurlar unlu tepside bekletilir.
Bir bardak yeşil mercimek tencereye eklenir kaynatılır.
Daha sonra erişteler eklenir ve ayrı bir tavada hazırlanan yağ, salça, nane karışımı çorbaya eklenir ve karıştırılır.
|
Tutmaç (Adana) |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc104276
Gönderme Tarihi: 10.Oca.2015
1,563 defa indirildi / yazdırıldı
|
Türk Halk Kültürünü Araştırma ve Tanıtma Vakfı
4-5 kase et suyu
1,5 kase un
1 kg. su
300 gr. kavruımuş kıyma ya da haşlanmış yeşil mercimek
2 bardak yoğurt
Pul biber
Tuz
Kuru nane
Tereyağ veya margarin
Un su ile yoğrularak hamur haline getirilir. Norrnal kalınlıkta açılan hamur kareler halinde kesilir. Önceden kavrulmuş kıyma ya da haşlanmış mercimek hamurların ortalarına yerleştirilerek küçük bohça biçiminde yapıştrriur. Bu malzeme güneşte bırakılır. Kuruyan hamurlar et suyunda haşlanır. Daha sonra yoğurt ilave edilerek kaynatılır. Ateşten alınan çorbanın üzerine tereyağında kızdırılan pul biber, kuru nane gezdirilir. Tuz ilave edilerek servise hazır hale getirilir.
|
Tutmaç (Adana) |
|
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc104275
Gönderme Tarihi: 10.Oca.2015
3,131 defa indirildi / yazdırıldı
|
Türk Halk Kültürünü Araştırma ve Tanıtma Vakfı
Yeşil mercimek
Yumurta
un
Soğan
Salça
Yağ
Kırmızı biber
Tuz
Yeşil mercimek haşlanır. Tuz, un ve yumurta karıştırılarak sert bir hamur haline getirilir. Çok ince olmayacak şekilde açılan hamur erişte biçiminde kesilir. Haşlanmış mercimekle birlikte pişirllir. Üzerine yağda kavrulmuş soğan, salça ve kırmızı biberli karışım dökülür. Servis yapılır.
|
Tutmaç (Adana) |
 |
ERBAP
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 04.07.2008
Mesajlar: 74
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc25051
Gönderme Tarihi: 04.Tem.2008
3,643 defa indirildi / yazdırıldı
|
300 gr. haşlanmış mercimek
8 bardak et suyu
3 bardak un
2 bardak yoğurt
Su
Pul biber
Nane
Katıyağ
Tuz
Unu suyla yoğurup mantı hamuru kalınlığında açın ve karelere bölün. Mercimeği hamurların ortalasına koyup bohça biçiminde yapıştırın ve güneşte kurumaya bırakın. Kuruyunca et suyunda haşlayıp, ağır ağır ve karıştırarak yoğurdu ilave edin. Tuzunu ayarlayıp, bir taşım kaynatın ve ateşten alın. Üzerine tereyağında kızdırılmış biber ve kuru naneyi gezdirin.
|
|
