|
|
|
Taze Fasulyeli Piliç Güveci |
 |
Sermin
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 20.07.2005
Mesajlar: 44
Şehir: Çeşme/İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc148
Gönderme Tarihi: 10.Ağu.2005
3,180 defa indirildi / yazdırıldı
|
750 gr. taze fasulye
1 piliç
2 çorba kaşığı yağ
2 orta boy soğan
2 iri domates kuşbaşı doğranacak
2 su bardağı su yada et suyu
Güvecin ya da tencerenin dibi yağlanır, yıkanıp ayıklanmış fasuşlyeler dizilir. Domatesleri fasulyelerin üzerine yayın, soyulmuş soğanları ortadan yararak üzerine yerleştirin. Kendi suyunu çekip sararıncaya kadar 15-20 dakika ağır ateşte pişirin. Başka tencerede yağı eritin, parçalanmış pilici atıp altlarını ve üstlerini ikişer dakika kızartın, suyunu ve tuzunu koyun, bir kere kaynadıktan sonra piliç parçalarını alıp fasulyelerin üzerine yerleştirin. Sonra et suyunu koyup ağır ateşte pişirin.
|
Güveçte Taze Fasulyeli Piliç |
 |
bitmeyen şarkı
Editor
Kayıt: 07.01.2011
Mesajlar: 2219
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc63673
Gönderme Tarihi: 30.May.2011
2,838 defa indirildi / yazdırıldı
|
800 gr'lık 1 piliç (yıkanıp temizlenmiş ve ütülenip 4'e bölünmüş)
1 çorba kaşığı un
225 gr (15 çorba kaşığı) + 30 gr (2 çorba kaşığı) tereyağı
1 küçük soğan (ince doğranmış)
2 orta boy domates (kabukları soyulup, çekirdekleri temizlenerek kuşbaşı doğranmış)
1 orta boy domates (4'e bölünmüş)
800 gr taze fasulye (kılçıkları ayıklanıp, tuzlu suda haşlanmış)
1 çay kaşığı tuz
1 kahve kaşığı karabiber
4 su bardağı et suyu
Önce, fırınınızı orta sıcaklığa (180°C) getirip, ısıtınız.
Piliç parçalarını hafifçe unlayıp, bir kenara bırakınız. Orta boy bir tavada, orta ateşte, 100 gr (6,5 çorba kaşığı) tereyağı eritiniz. Yağ kızınca piliç parçalarını ekleyip, her iki yanlarını 7-8 dakika, renkleri pembeleşene kadar kızartınız. Tavayı ateşten alıp, piliç parçalarını kağıt peçete üstüne çıkararak fazla yağlarını süzdürünüz.
Orta boy bir tencerede, orta ateşte 100 gr (6,5 çorba kaşığı) tereyağı eritiniz. Yağ kızınca soğanı katıp, sık sık karıştırarak 5-6 dakika, renkleri pembeleşene kadar kavurunuz. Kuşbaşı doğranmış domatesleri ekleyip, sık sık karıştırarak 4-5 dakika, domatesler suyunu bırakana kadar pişiriniz. Tencereyi ateşten alınız.
Bir başka büyükçe tencerede, orta ateşte 25 gr (1+3/4 çorba kaşığı) tereyağı eritiniz. Yağ eriyince haşlanmış ve süzülmüş fasulyeleri katıp, delikli kepçeyle sık sık karıştırarak 5 dakika sote ediniz. Tencereyi ateşten alınız.
Birer kişilik 4 güveci kalan 30 gr (2 çorba kaşığı) tereyağı ile yağlayınız. Güveçlere sırasıyla piliçleri, süzerek domates sosunu ve sote edilmiş fasulyeleri eşit olarak koyunuz. Tuz ve biberi de eşit olarak serpiniz. 4'e bölünmüş domatesin her parçasını 1 güvece koyduktan sonra, et suyunu eşit olarak güveçlere boşaltıp, güveçlerin üstünü yağlı kağıtla kapatarak fırına süzünüz. Piliçleri 20 dakika pişirip, güveçleri fırından alarak yağlı kağıtları atınız.
Piliçleri güveçlerde servis ediniz.
|
Fasulyeli Güveç Piliç |
 |
im
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 20.08.2012
Mesajlar: 1159
Şehir: Balgat |
Kısa URL: https://ml.md/lc82805
Gönderme Tarihi: 02.Kas.2012
2,608 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 piliç
2 çorba kaşığı yağ
2 orta boy soğan
2 iri domates (kuşbaşı doğranmış)
tuz
2 su bardağı su yoksa etsuyu
Bir güvecin dibini yağlayıp, yıkayıp ayıklanmış fasulyeler dizilir. Domatesler fasulyenin üzerine yayılır, soğanlar ortadan kesilerek üzerine konur. Suyunu çekip sararıncaya kadar 15 - 20 dakika ağır ateşte pişirilir. Başka bir kapta yağ eritilir, parçalanmış pilici atıp altı, üzri 2 dakika kızartılır. suyunu ve tuzunu koyun, bir kere kaynadıktan sonra piliç parçalarını alıp pasulyenin üzerine yerleştirin, en son et suyunu koyarak ağır ateşte pişirin.
ML® Fasulyeli Tavuk Güveci için tıklayın
|
Taze fasulyeli Piliç Güveci |
|
im
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 20.08.2012
Mesajlar: 1159
Şehir: Balgat |
Kısa URL: https://ml.md/lc82804
Gönderme Tarihi: 02.Kas.2012
2,466 defa indirildi / yazdırıldı
|
Necip Usta
750 gram taze fasulye
2 çorba kaşığı tepeleme yağ
2 iri domates
2 adet orta boy soğan
1 adet piliç
2 su bardağı et suyu (yoksa su)
1/2 tatlı kaşığı tuz
1) Fasulyelerin iki uçlarını, kılçıklarını keskin bir bıçakla hafif keserek temizleyiniz ve yıkayıp bir süzgece çıkarınız.
2) Küçük bir güvecin, yoksa bir kuşhanenin dibini yağın yarısıyla yağlayıp daire şeklinde fasulyeleri diziniz.
3) Domatesi üzerine serpiniz. Soğanları soyup, ortadan yararak üzerlerine yerleştirip güvecin kapağını kapatınız.
4) Kendi bırakacağı suyu çekip, sarı bir renk alıncaya kadar 15-20 dakika ağır ateşte pişiriniz.
5) Başka küçük bir tencereye kalan yağı koyup kızdırınız, piliçleri ilâve edip, 2'şer, 3'er dakika alt ve üstlerini kızartıp suyunu ve tuzunu ilâve ediniz.
6) Bir kere kaynatınız. Piliçleri bir kevgirle çıkarıp, fasulyenin tam ortasına yerleştiriniz.
7) Piliçlerin suyunu üzerine ilâve ederek ağır ateşte 1 saat 15 dakika ile 1,5 saat arası pişirip servis yapınız.
|
|
Taze Fasulyeli Piliç Güveci Tarifleri Çulluk Tarifleri
|
|
