|
|
Tavuk Hünkar Beğendi |
 |
Yemek Tarifleri
Robot
Kayıt: 18.06.2006
Mesajlar: 10595
Şehir: Türkiye |
Kısa URL: https://ml.md/lc61470
Gönderme Tarihi: 19.Mar.2011
3,243 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 yemek kaşığı un
2 adet soğan
2 yemek kaşığı salça
1 su bardağı süt
1 su bardağı limon suyu
Aldığı kadar karabiber
2 su bardağı sıcak su
3 yemek kaşığı yağ
Aldığı kadar tuz
1 Kg çekirdeksiz patlıcan
1 adet piliç
2 adet kaşar peyniri rendesi
Patlıcanları ateşte közleyip kabuklarını soyun ve limonlu suya koyun. 2 yemek kaşığı Sana yağında soğanları kavurun. İyice kavrulduktan sonra salça, bir bardak sıcak su, tuz ve karabiberi koyup pişmeye bırakın. Patlıcanları sıkarak sudan çıkarın ve kesme tahtasında ince ince kıyıp bir kaba alın ve çatalla iyice karıştırıp ezin. Tencerede bir yemek kaşığı margarini eritip 2 yemek kaşığı un ekleyip kavurun. Un kokusu çıkınca patlıcanları ilave edip karıştırın. Patlıcanların közlenmiş kokusu duyuluncaya kadar karıştırmayı sürdürün ve sırayla süt ve su ilave edip karıştırın. Tuzu, karabiberi koyduktan sonra krema kıvamına gelene kadar çırpın. İndirmeden önce kaşar rendesi koyup tekrar karıştırın. Tavuğu bütün olarak haşlayın. Haşlanmış tavuğu hazırladığınız salçalı sosa bulayın. Bir yemek tabağına önce patlıcan beğendiyi, üzerine de salçalı tavuğu koyup, sıcak olarak servis yapın.
Not: Közlenmiş patlıcanları ayıkladıktan sonra kararmamaları için limonlu suda bekletin.
|
Tavuklu Hünkar Beğendi |
 |
Lokma
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 18.10.2006
Mesajlar: 34
Şehir: Çorum |
Kısa URL: https://ml.md/lc65632
Gönderme Tarihi: 10.Tem.2011
2,016 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 adet bostan patlıcanı
6 çorba kaşığı tereyağı
1 kahve fincanı un
2 su bardağı süt
Tuz
Üzerine:
500 gr. kuşbaşı tavuk
1 çorba kaşığı tereyağı
1 diş sarımsak
2 adet domates
4 adet sivri biber
1 su bardağı sıcak su
Tuz
Karabiber
Patlıcanları közleyip içlerini çıkarın ve iyice ezin. Unu yağda kavurun, üzerine ılık süt ekleyin, koyulaşana kadar karıştırarak pişirin. Ezilmiş patlıcanı da ekleyip 10 dakika pişirin. Tavuğu, suyunu salıp çekene kadar pişirin. Tereyağını da ilave edip 10 dakika daha pişirin. Üzerine dövülmüş sarımsak, küp doğranmış domates ve sivri biber, tuz ve karabiber ile suyu ekleyerek 25 dakika pişirin. Beğendiyle birlikte servis yapın.
|
Tavuklu Hünkar Beğendi |
 |
babacan
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 17.06.2012
Mesajlar: 41
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc77039
Gönderme Tarihi: 21.Haz.2012
1,779 defa indirildi / yazdırıldı
|
7 Yemek Kaşığı sıvıyağ
1 Adet kırmızı biber
2 Adet Domates
1 Su Bardağı sıcak su
500 gr tavuk kuşbaşı
1 Diş sarımsak
4 Adet patlıcan
150 gr un
4 Adet sivri biber
2 Su Bardağı süt
Patlıcanları fırında közleyin. Ortadan ikiye bölün ve kaşık yardımı ile içini açın. Bir kaseye alıp tahta kaşıkla iyice ezin. Diğer tarafta yağı tavaya alıp, eritin. Unu ilave edip rengi dönene kadar kavurun. Üzerine ılık su ilave edin. Koyulaşana kadar pişirin. Patlıcanları ekleyip 10 dakika kadar pişirin. Tavuğu geniş bir tavaya alın. karıştırarak suyunu salıp çekene kadar pişirin. Yağı ilave edin , 10 dakika pişirdikten sonra üzerine sarımsak, küp doğranmış domates ve biberi ekleyin. Baharatlarını ayarlayın. Bir kaç dakika daha kavurup suyunu ekleyin. 20-25 dakika pişirin. Beğendiyi servis tabağına alın. Üstüne tavuğu ekleyin. Sıcak servis yapın.
|
Tavuklu Hünkar Beğendi |
 |
oflu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.12.2018
Mesajlar: 40
Şehir: Trabzon |
Kısa URL: https://ml.md/lc145104
Gönderme Tarihi: 22.Ağu.2019
673 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kilogram bostan patlıcan
2 çorba kaşığı un
1 su bardağı süt
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı tuz
Tavuk sote için:
1 adet tavuk göğsü
2 diş sarımsak
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tereyağı
1 adet kuru soğan
3 adet sivri biber
1 adet kapya biberi
2 adet domates
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı pul biber
Patlıcanları fırında veya tavada közlemekle başlayın.
Bu arada tavuk soteyi hazırlayın.
Kullanacağınız tavuk göğsünü kuşbaşı doğrayıp tencereye alın.
Tavukları kısık ateşte suyunu salıp çekene kadar soteleyin.
Tavuklar suyunu çekince kullanacağınız yağları da ekleyip kavurun.
İki diş sarımsağı ince ince kıyın, soğanları yemeklik doğrayın.
Soğan ve sarımsakları da ekleyip sotelemeye devam edin.
Biberi ince ince doğrayın ve kavrulan soğanların yanına ilave edin.
Biberler yumuşayana kadar kavurma işlemine devam edin.
Daha sonra salçasını ekleyin.
Tenceredeki malzemeleri, salçanın kokusu çıkana kadar soteleyin.
Yemeklik doğradığınız domatesi, baharatlarla birlikte tencerenin içine ekleyip kısık ateşte 10 dakika kadar pişirin.
Tavuk soteniz hazır, beğendiyi hazırlamaya devam edin.
Közlediğiniz patlıcanları soyun.
Çatal veya patates ezici kullanarak püre haline getirin.
Yağları bir tencerede hafifçe kızdırın.
Unu tek seferde kızgın yağa ekleyip hızlıca karıştırın.
Tencereyi 5 dakika kadar kavurduktan sonra patlıcanları ilave edin.
Bütün tencereyi güzelce karıştırdıktan sonra yavaş yavaş sütü ilave ederek ocağın altını kısın.
Tencereyi bu şekilde 5 dakika daha karıştırarak pişirdikten sonra ocağın altını kapatın.
Patlıcanlı beğendiyi servis tabağına alın, üzerine tavuk soteyi ilave edin ve isterseniz maydanozla süsleyip hemen servis edebilirsiniz.
|
Tavuklu Hünkar Beğendi |
 |
Selver Somuncu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 1024
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc166661
Gönderme Tarihi: 13.Ağu.2022
365 defa indirildi / yazdırıldı
|
www.sefabdullahusta.com
Harç için:
300 gr tavuk göğsü
1 yeşil biber
1 kuru soğan
1 yemek kaşığı salça
2 adet domates
2 adet biber
Sıvı yağ
Zeytinyağı
Tuz
Beğendi için:
4 adet patlıcan
Limon suyu
1 diş sarımsak
1 yemek kaşığı un
2 su bardağı süt
Zeytinyağı
Karabiber
Tuz
Mozarella peyniri
Öncelikle patlıcanları közlemekle başlayalım. Sonra tavuk harcının malzemelerini doğrayıp kavuralım. Diğer tarafta da beşamel sosu yapmaya başlayalım. Ben sıvıyağ kullanıyorum.
Bu sosu bilmeyen yoktur sanırım yinede ben bir tarif edeyim. Sıvıyağ veya tereyağında unumuzu kavuruyoruz.
Kokusu çıkmaya başlayınca süt ekleyip karıştırıyoruz.
Kıvamı akıcı olacak. Kıvamı olunca içine biraz karabiber ekliyoruz. Tarifimize dönelim. Közlenen patlıcanları soyup bıçakla iyice ezilecek şekilde doğrayalım.
İçine limon suyu sıkalım, bir diş sarımsağı da ekleyelim.
Patlıcanları ocak üstünde beşamel sosla buluşturup kaşar peyniri ekleyelim.
Peynir eriyince altını kapatalım. Servis tabağına beğendimizi alıp üzerine pişmiş olan tavuklu harcı yayalım.
|
Tavuklu Hünkar Beğendi |
|
Selver Somuncu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 1024
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc171548
Gönderme Tarihi: 19.Nis.2023
558 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kilogram bostan patlıcan
2 çorba kaşığı un
1 su bardağı süt
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı tuz
Tavuk sote için:
1 adet tavuk göğsü
2 diş sarımsak
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tereyağı
1 adet kuru soğan
3 adet sivri biber
1 adet kapya biberi
2 adet domates
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı pul biber
Patlıcanları fırında veya tavada közlemekle başlayın.
Bu arada tavuk soteyi hazırlayın.
Kullanacağınız tavuk göğsünü kuşbaşı doğrayıp tencereye alın.
Tavukları kısık ateşte suyunu salıp çekene kadar soteleyin.
Tavuklar suyunu çekince kullanacağınız yağları da ekleyip kavurun.
İki diş sarımsağı ince ince kıyın, soğanları yemeklik doğrayın.
Soğan ve sarımsakları da ekleyip sotelemeye devam edin.
Biberi ince ince doğrayın ve kavrulan soğanların yanına ilave edin.
Biberler yumuşayana kadar kavurma işlemine devam edin.
Daha sonra salçasını ekleyin.
Tenceredeki malzemeleri, salçanın kokusu çıkana kadar soteleyin.
Yemeklik doğradığınız domatesi, baharatlarla birlikte tencerenin içine ekleyip kısık ateşte 10 dakika kadar pişirin.
Tavuk soteniz hazır, beğendiyi hazırlamaya devam edin.
Közlediğiniz patlıcanları soyun.
Çatal veya patates ezici kullanarak püre haline getirin.
Yağları bir tencerede hafifçe kızdırın.
Unu tek seferde kızgın yağa ekleyip hızlıca karıştırın.
Tencereyi 5 dakika kadar kavurduktan sonra patlıcanları ilave edin.
Bütün tencereyi güzelce karıştırdıktan sonra yavaş yavaş sütü ilave ederek ocağın altını kısın.
Tencereyi bu şekilde 5 dakika daha karıştırarak pişirdikten sonra ocağın altını kapatın.
Patlıcanlı beğendiyi servis tabağına alın, üzerine tavuk soteyi ilave edin ve isterseniz maydanozla süsleyip hemen servis edebilirsiniz.
|
|
