|
|
Tavuk Yahnisi |
 |
gülyüzlü
Aşçıbaşı
Kayıt: 09.08.2016
Mesajlar: 24
Şehir: Manisa |
Kısa URL: https://ml.md/lc118788
Gönderme Tarihi: 10.Ağu.2016
2,162 defa indirildi / yazdırıldı
|
Selda Toycu
½ kg tavuk eti
20 adet arpacık soğan
5-6 diş sarımsak
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
4 adet domates
3-4 adet yeşil biber
1 yemek kaşığı domates salçası
½ çay bardağı zeytinyağı
Tavuk etini suda biraz haşlayın. Sarımsakları soyup dilimleyin. Soğanları soyup hazırlayın. Domateslerin kabuklarını soyup doğrayın. Biberlerin çekirdeklerini çıkarıp doğrayın. Tencereye zeytin yağını koyun. Salçayı eritin. Önce soğanları arkasından sarımsakları ekleyip hafifçe kavurun. Domates ve biberleri ekleyin biraz daha kavurun. Tuzu, karabiberi ve kimyonu ekleyip bütün malzemeyi güzelce karıştırın. Malzemenin üstünü geçecek şekilde tavuk suyu ekleyin. Soğanlar pişmeye yakın haşladığınız tavuk etlerini ekleyin. Hafif ateşte 15 dakika pişirin. Sıcak sıcak servis yapın.
|
Tencerede Tavuk Yahnisi |
 |
bitmeyen şarkı
Editor
Kayıt: 07.01.2011
Mesajlar: 2219
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc69112
Gönderme Tarihi: 19.Ekm.2011
3,390 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 kg'lık 1 tavuk (temizlenip, 4 parçaya bölünmüş)
2 çorba kaşığı un
1 çay kaşığı tuz
1/2 kahve kaşığı karabiber
90 gr (6 çorba kaşığı) tereyağı
1 soğan (ince doğranmış)
1 defne yaprağı
1 çay kaşığı kekik
3+3/4 su bardağı tavuk suyu
180 gr (3/4 su bardağı) krema
2 çorba kaşığı unlu tereyağ
Un, tuz ve biberi bir tabakta karıştırarak, tavuk parçalarını bu karışıma bulayınız. Tereyağı orta boy bir tencerede orta ateşte eritiniz. Yağ kızınca unlanmış tavuk parçalarını koyup, her yanları iyice kahverengileşene kadar kızartınız. Tavuk parçalarını bir tabağa çıkarıp, bir kenara bırakınız.
Tencereye soğanı ekleyip 8 dakika, iyice pembeleşene kadar pişiriniz. Tavuk parçalarını yeniden tencereye koyup, defne yaprağı, kekik ve tavuk suyunu ekleyerek kaynatınız. Kaynayınca ateşi kısıp, tencerenin kapağını örterek 1 saat, tavuk parçaları yumuşayana kadar pişiriniz.
Tavuk parçalarını bir tabağa çıkarıp, üstünü alüminyum kağıtla kaplayarak sıcak kalmasını sağlayınız. Tencerede kalan sosu harlı ateşte yarısını çekene kadar kaynatınız. Tencereyi ateşten alıp, sosu süzünüz (süzgeçte kalan posaları atınız). Sosu yeniden tencereye koyup, kaynatınız. Kaynayınca ateşi iyice kısıp, kremayı ekleyerek sosu hafifçe ısıtınız. (Sos çok suluysa unlu tereyağı küçük parçalar halinde ekleyiniz.)
Tavuk parçalarını yeniden tencereye koyup, 1-2 dakika daha pişiriniz. Tencereyi ateşten alıp, yemeğinizi ısıtılmış bir servis tabağına aktararak servis ediniz.
|
Tavuk Yahnisi |
 |
pazar
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.09.2007
Mesajlar: 46
|
Kısa URL: https://ml.md/lc65842
Gönderme Tarihi: 16.Tem.2011
2,561 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 adet kemikleri çıkarılıp dilimlenmiş bütün tavuk
2 su bardağı arpacık soğan
1 adet kırmızı biber
2 adet dolmalık biber
2 adet orta boy domates
3 çorba kaşığı tereyağı
1 diş sarımsak
100 gr. soyulmuş taze badem içi
1'er adet kabuk tarçın ve karanfil
Tuz
Biberlerin çekirdeklerini çıkarıp dilimleyin, domateslerin kabuklarını soyup sekiz parçaya bölün. Soyulmuş soğan ve kıyılmış sarmısağı yağda soteleyin. Tavuk etini ve biberleri ekleyip, sotelemeye devam edin. Etin pişmesine yakın karanfil ve tarçını koyun. Beş dakika kısık ateşte pişirin. Kıyılmış maydanozla servis yapın.
|
Tavuk Yahni |
 |
balaban2
Aşçıbaşı
Kayıt: 12.07.2011
Mesajlar: 24
Şehir: Eskişehir |
Kısa URL: https://ml.md/lc65712
Gönderme Tarihi: 12.Tem.2011
3,534 defa indirildi / yazdırıldı
|
Tavuk göğsü (3 adet, 400 gram)
Renkli biberler (2 adet kırmızı ve sarı)
Arpacık soğan (10 adet)
Havuç (1 adet orta boy)
Domates (1 adet orta boy)
Patates (2 adet orta boy)
Margarin yada tereyağı (2 yemek kaşığı)
Tuz (1 tatlı kaşığı)
Pul biber (1 tatlı kaşığı)
Karabiber (1 çay kaşığı)
Sıcak su (1 su bardağı)
Tercihe göre süt ya da krema (1 çorba kaşığı)
Margarin ya da tereyağınızı tencereye alarak yanmamasma dikkat ederek iyice kızdırın. Arpacık soğanları ısınan yağa bütün olarak atın 1-2 dakika kızartın.
Doğranmış havuçları tencereye alarak kızartma işlemine devam edin. Kızartma işlemi sırasında renkli biberlerinizi kaim bir biçimde doğrayın.
Tavuk göğüslerini, patatesleri ve havuçlarınızı büyük kuşbaşı şeklinde doğrayın.
Tavuk göğsünü tencereye alarak karıştırıp üzerine sırayla patates, renkli biberleri atıp 1-2 dakika karıştırın.
Domateslerinizi de kuşbaşı doğrayıp tencerenin üzerine serpiştirin. Üzerine 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber ve (tercihinize göre) 1 çay kaşığı pul biber ekleyip tam malzemeyi karıştırın.
Bu şekilde tencerenizin kapağını kapatıp suyun tamamen çekilmesini bekleyene kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin.
Suyun tamamen çekildiğinden emin olduktan sonra 1 su bardağı sıcak su ekleyerek kaynayana kadar bekletin. Eklediğiniz su kaynadıktan sonra 2 çorba kaşığı krema ya da süt ekleyerek bir taşım daha kaynatın ve yemeğinizi servis yapın.
|
Tavuk Yahni |
 |
Gülali
Aşçıbaşı
Kayıt: 21.06.2011
Mesajlar: 22
Şehir: Ayaş |
Kısa URL: https://ml.md/lc64722
Gönderme Tarihi: 21.Haz.2011
3,294 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 orta boy domates
3 orta boy patates
2 orta boy soğan
1 adet tavuk
2,5 bardak sıcak su
2 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
Domates ve patatesi yıkayın. Domatesi rendeleyin, patatesi 1,5 cm irilikte kuşbaşı doğrayın. Soğanı soyun, yıkayın, ince ince kıyın. İhvuğu yıkayıp parçalayın, su, tuz, karabiber ve sebzelerle birlikte tencereye koyun. Kısık ateşte yaklaşık 35 dakika pişirin.
|
TAVUK YAHNİSİ |
 |
bahar gözlüm
Aşçıbaşı
Kayıt: 06.12.2010
Mesajlar: 20
Şehir: Eskişehir |
Kısa URL: https://ml.md/lc58601
Gönderme Tarihi: 15.Arl.2010
2,624 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 adet yarka tavuk
2 adet büyükçe baş soğan
2 çorba kaşığı sade yağı veya tereyağı
2 bardak su
1 kahve fincanı domates salçası
Tuz
Biber
Bir tencereye tamamen temizlenmiş, kol göğüs but olmak üzere ayrılmış kaburga ve bel kemikleri çıkarılmış tavuğu 2 çorba kaşığı yağla kuvvetlice ateşte arada bir karıştırmak suretiyle 8 dakika kadar bırakınız. Sonra tavuklara ince yarımay şeklinde kesilmis 6 baş büyükce soğan ile bir tutam tuz ilâve ediniz. Soğanlar ölmüş bir hal alıncaya kadar kavururcasına pişiriniz. Soğanlar ölünce bunlara kabukları çıkarılmış ve küçük parçalara doğranmış 4 büyükçe domates veya 1 kahve fincanı hallolmuş domates salçasına tuz da katarak ilâve ediniz. 5 dakika sonra ise 2 bardak su ilâve ederek tavukları bir buçuk iki saat yavaş yavaş ateşte yumuşamaya bırakın. Daha sonra yemeği tabağa alarak servisinizi, yapınız.
|
TAVUK YAHNİSİ |
 |
karaca
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 03.07.2010
Mesajlar: 64
Şehir: toroslar |
Kısa URL: https://ml.md/lc53311
Gönderme Tarihi: 06.Tem.2010
2,731 defa indirildi / yazdırıldı
|
Tavuğun kanatlarını, butlarını ve boynunu düzgün bir şekilde çıkardıktan sonra 4 parçaya ayırıp tencereye koyunuz. Bir kaşık tereyağı ile kuvvetli ateşte tahta kaşıkla çeviriniz. Pembeleşince 1 kaşık un serpiniz. Çevire çevire kızartıp 2 bardak et suyu, doğranmış mantar, tuz, biber ve baharat koyup kapalı olarak orta ateşte pişiriniz.
|
TAVUK YAHNİSİ |
 |
huysuz ve tatlı kadın
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 04.03.2010
Mesajlar: 59
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc48102
Gönderme Tarihi: 04.Mar.2010
2,906 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 tavuk
2 çorba kaşığı sadeyağ
3 çorba kaşığı margarin
2 soğan (büyük)
3 domates (büyük)
2 bardak su
1/2 çorba kaşığı tuz
2 kahve kaşığı karabiber
Bir tencereye tüyleri yolunmuş, içleri temizlenmiş, tütsülenmiş ve yıkanmış, sonra da kol, göğüs, but gibi parçalara bölünmüş, kaburga ve bel kemikleri çıkarılmış iki tavuk (senesini doldurmamış olurlarsa, lezzetleri artar) konulur. Bunun üzerine ölçülere göre sadeyağ, margarin de ilâve edilerek, kuvvetli ateşte, karıştırılmak suretiyle 8 dakika kadar tavuklar kızartılır.
Sonra tencere indirilerek içersine yarım ay şekline doğranmış soğanlar ve tuz katılarak, soğanlar ölünceye kadar kavrulur. Bu iş de bitince, tencere yeniden ateşten indirilir ve içerisine kabuk ve çekirdekleri çıkarılmış, küçük küçük doğranmış domatesler (yoksa salçası), karabiber ve iki bardak sıcak su ilâve edilerek tencere yeniden ateşe oturtulur ve 1,5 saat pişirilir. Sonra da tabağa alınarak servis yapılır.
|
TAVUK YAHNİSİ |
 |
kanaviçe
Aşçıbaşı
Kayıt: 01.08.2008
Mesajlar: 24
Şehir: Siirt |
Kısa URL: https://ml.md/lc25847
Gönderme Tarihi: 01.Ağu.2008
2,836 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 adet tavuk
2 adet kuru soğan
3 adet domates
3 adet sivri biber
1 su bardağı su
4 çorba kaşığı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
Tavuk küçük parçalara ayrılır. Tencereye yağ konur. Kızınca tavuk etleri atılır. Sadece renk alacak kadar iki yüzü kızartılır. Daha sonra sonra üzerine yarım daire şeklinde doğranmış soğan, küp doğranmış domates, ince kıyılmış biber atılır. 10 dakika sonra Tuz, karabiber serpilir. 1 su bardağı sıcak su eklenir ve tencerenin kapağı kapatılır. Kısık ateşte 45 dakika pişirilir.
|
TAVUK YAHNİSİ |
 |
külkedisi
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 09.07.2007
Mesajlar: 34
|
Kısa URL: https://ml.md/lc16166
Gönderme Tarihi: 09.Tem.2007
3,022 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 Patates
1 Tavuk
Yarım demet maydanoz
2 Fincan yağ
Tuz
Karabiber
1 Soğan
4 Bardak su
2 Domates
Temizlenmiş tavuğu kanat, but, göğüs kısımlarına bölün. Yıkayıp kuruladıktan sonra yağda biraz kızartın. Soğanı ince ince çentip katın ve kızarıncaya kadar birlikte kavurun.
İrice doğranmış domatesi koyun, yeterince tuz ve isteğe göre karabiber koyup üstünü örtünceye kadar sıcak su ilâve ederek kaynatın. Kaynayan yemeğe patatesi soyup, dilimleyerek katın. Su azalınca kaynar su ekleyin. İndireceğiniz zaman yarım demet maydanoz koyun.
ML® Tavuklu Turta (görsel)
|
Tavuk Yahnisi |
 |
fındıkkıran
Aşçıbaşı
Kayıt: 09.06.2007
Mesajlar: 23
Şehir: Ordu |
Kısa URL: https://ml.md/lc15670
Gönderme Tarihi: 25.Haz.2007
2,927 defa indirildi / yazdırıldı
|
Yarım kg. tavuk kuşbaşı
1 adet havuç
5 çorba kaşığı sıvıyağ
3 adet orta boy patates
2 adet sivri biber
15 adet mantar
15-20 adet arpacık soğan
1 çorba kaşığı domates salçası
tuz
karabiber
Tencereye sıvıyağ konur, ısınınca tavuk kuşbaşı atılır, suyunu bırakıp çekene kadar pişirilir. 5 er dakik ara ile hamur, patates, biber ve mantar eklenir, kavrulur. En son arpacık soğanlar ilave edilir, 1,5 su bardağı sıcak suda eritilmiş salça gezdirilir, tuz, karabiber serpilir, kapaklı olarak 15 dakika pişirilir.
ML® Soslu Kanat için tıklayın
|
Tavuk Yahnisi |
 |
Bayram
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 03.11.2005
Mesajlar: 107
Şehir: Almanya |
Kısa URL: https://ml.md/lc10513
Gönderme Tarihi: 27.Arl.2006
2,802 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 piliç
6 çorba kaşığı margarin
6 baş soğan
4 iri domates (veya 1 kahve fincanı tuzsuz domates salçası)
2 kahve kaşığı karabiber
2 bardak su
yeteri kadar tuz
Tavuk bol suda iyice yıkanır. Sonra but, göğüs, kanat olmak üzere parçalara ayrılır. Kaburga ve bel kemikleri çıkarılır. Böylece parçalara ayrılmış olan tavuklar 6 çorba kaşığı margarinle kuvvetli ateşte 8-10 dakika karıştırılarak sote edilir. Sonra ince ve yarımay biçiminde doğranmış soğanlar katılır, tuz serpilir ve tahta kaşıkla karıştırarak soğanlar pembeleşinceye kadar kavrulur. Soğanlar pembeleşince, kabukları soyulmuş, çekirdekleri çıkarıldıktan sonra küçük parçalara doğranmış domatesler (veya 1 kahve fincanı suda sulandırılmış salça) katılır. Karabiber serpildikten sonra tencerenin kapağı örtülür, bir-iki dakika pişirilir. Sonra iki bardak sıcak su katılır ve tavuklar yumuşak bir duruma gelinceye kadar hafif ısılı ateşte 1,5-2 saat pişirilir (tenceredeki su yetmezse azar azar bir miktar daha sıcak su katılabilir). Yahni pişince servis tabağına boşaltılır ve servis yapılır.
ML® Tavuk Yahnisi için tıklayın
|
TAVUK YAHNİSİ |
 |
seksen
Aşçıbaşı
Kayıt: 14.08.2005
Mesajlar: 22
Şehir: Aydınlıkevler/ANKARA |
Kısa URL: https://ml.md/lc10067
Gönderme Tarihi: 20.Arl.2006
2,784 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gr. domates (3 büyük)
2 bardak su
2 tavuk
40 gr. sadeyağ (2 çorba kaşığı)
1/2 çorba kaşığı tuz
2 kahve kaşığı karabiber
60 gr. margarin (3 çorba kaşığı)
600 gr. soğan (2 büyük)
Bir tencereye tüyleri yolunmuş, içleri temizlenmiş, tütsülenmiş ve yıkanmış, sonra da kol, göğüs, but gibi parçaları bölünmüş, kaburga ve bel kemikleri çıkarılmış iki tavuk (senesini doldurmamış olurlarsa, lezzetleri artar) konulur. Bunun üzerine ölçülere göre sadeyağ ve margarin ilâve edilerek, kuvvetli ateşte, karıştırılmak suretiyle 8 dakika kadar tavuklar kızartılır. Sonra tencere ateşten indirilerek içerisine yarım ay şeklinde doğranmış soğanlar ve tuz katılarak, soğanlar ölünceye kadar kavrulur. Bu iş de bitince, tencere yeniden ateşten indirilir ve içerisine kabuk ve çekirdekleri çıkarılmış, küçük küçük doğranmış domatesler (yoksa salçası), karabiber ve iki bardak sıcak su ilâve edilerek tencere yeniden ateşe oturtulur ve 1,5 saat pişirilir. Sonra da tabağa alınarak servis yapılır.
ML® Tavuklu Çingene Yahnisi için tıklayın
|
Tavuk Yahnisi |
 |
ASIK
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 22.11.2006
Mesajlar: 48
Şehir: Sinop |
Kısa URL: https://ml.md/lc9333
Gönderme Tarihi: 03.Arl.2006
2,934 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 adet tavuk
5 büyük soğan
5 büyük domates
2 çorba kaşığı margarin
Karabiber
Tuz
İçi temizlenmiş, yıkanmış bir adet tavuğu, servis yapacağınız büyüklükte parçalara bölün. İki tane rendelenmiş soğana bir çay kaşığı tuz katıp, bu karışımla tavuk parçalarını ovun ve yarım saat kadar dinlendirin. Yarım parmak kalınlığında halkalar halinde doğranmış 3-4 büyük soğanı, bir tenceredeki 100 gr. yağda soğanlar cam gibi olana dek kavurun. Kavrulmuş soğanlara, kabukları soyulup iri parçalara doğranmış 5 büyük domates ile ikişer çay kaşığı karabiber ve tuz koyun; bir iki kez karıştırıp ağır ateşte kapalı olarak kaynamaya bırakın. Bu arada dinlenmiş olan tavuk parçalarını bir tavada iki kaşık yağ ile arada bir karıştırarak kuvvetli ateşte 5-10 dakika kadar kızartın. Kızarmış tavuk parçalarını yan tarafta kaynamakta olan domatesli soğan tenceresine aktarın. Bir bardak ılık su ilave edin ve orta kuvvetli ateşte etler yumuşayıncaya dek pişirin. Eğer tavuğunuz körpe ise 1 saat kadar sonra pişmiş olacaktır.
|
|
