|
|
Tavuk Kubbe |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc129726
Gönderme Tarihi: 13.Kas.2017
1,254 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.sagliklitavuk.org
1,5 bardak pirinç
1 adet tavuk göğüs eti
350 gr taze kaymak
1,5 kaşık kuru reyhan
2 kaşık irmik
1 adet kuru soğan
100 gr sarı üzüm
2 adet yumurta
Tavuğun arkasındaki iç yağı
Tuz
Yarım su bardak pirinci yıkayın ve kurulayın. Rondoda ya da havanda iyice ezin.
350 gr taze kaymağın yarısı alın. Diğer taraftan tavuk göğüs etinizi, tavuğun arkasındaki iç yağ ile rondoda çekin. İnce olarak rendelenen kuru soğan,1 yumurta, 2 kaşık irmik, ayrılan taze kaymak ve tuz ilavesiyle iyice yoğurun.
Fırına girebilecek çukur bir kabın içini taze kaymakla sıvayın ve hazırlanan bu harçtan bir topak ayırarak kabın içine el yardımıyla yerleştirin. Şekil verin.
Kalan harçtan süs için 6 yapraklık ayırarak yağlanan bir folyo üzerinde yuvarlak kapak olacak şekilde el yardımıyla açın.
Diğer taraftan yıkayıp süzülen bir bardak pirinci kalan diğer taze kaymakla teflon bir tencerede kavurun. İçine yıkayıp, kuruladığımız sarı üzümleri ilave ederek, 1 bardak sıcak (yarı pişecek) su ilavesiyle ocak üzerinde pişirin. Altını kapatın. 2 kaşık kuru reyhan ilave edin.
Bu yarı pişmiş pilav döşediğiniz harcın içine dökerek, üzerini elle açtığınız harç kapağı ile kapatın.
Üzerine kalan bir yumurtanın sadece akını sürerek fırında 180 derecede 20-25 dakika, harçtan yaptığınız 6 adet süs yaprak ile pişirin. Pişince servis tabağına ters çevirerek alın. Üzerini yaprak ve sarı üzüm ile süsleyin. Dilim dilim servis yapın.
|
Tavuk Kubbesi |
 |
Domates Perisi
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 12.10.2021
Mesajlar: 2171
Şehir: Mamak |
Kısa URL: https://ml.md/lc161612
Gönderme Tarihi: 03.Arl.2021
288 defa indirildi / yazdırıldı
|
18 adet milföy
İç dolgusu için:
6 adet tavuk pirzola
10 adet mantar
1 paket krema
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
Üzeri için:
1 adet yumurta sarısı
Salatası için:
2 adet salatalık
2 adet domates
1 demet maydanoz
1 adet kırmızı soğan
Öncelikle iç harcı için mantarları ince ince dilimleyip tavada soteleyin,
Mantarlar suyunu çekince kuşbaşı doğranmış tavukları ekleyin ve soteleyin.
Tavuk ve mantarlar pişince kremayı ekleyin, kısık ateşte krema kıvamına gelinceye kadar karıştırarak pişirin.
Son olarak tuz ve karabiberi de ekleyerek iki dakika daha karıştırarak pişirin ve altını kapatın.
Milföy hamurunu kare şeklinde merdane ile açın.
İçerisine iç harcından doldurup bohça şeklinde uçlarını yapıştırarak ters bir şekilde fırın tepsisine yerleştirin.
Aynı işlemi iç harcı ve milföy hamurları bitene kadar tekrarlayın.
Üzerine yumurta sarısı sürüp 180 derecelik önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
Bu arada salata malzemelerini piyazlık doğrayın ve tavuk kubbelerinin yanında servis edin.
|
Tavuk Kubbesi |
|
Domates Perisi
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 12.10.2021
Mesajlar: 2171
Şehir: Mamak |
Kısa URL: https://ml.md/lc162447
Gönderme Tarihi: 14.Oca.2022
306 defa indirildi / yazdırıldı
|
Tavuklu iç için:
Yarım kilo ince doğranmış tavuk göğsü
Orta boy minik doğranmış patates
1 Tatlı kaşığı salça
2 Yemek kaşığı sıvı yağ
1 Yemek kaşığı tereyağı
Tuz
Karabiber
Pul biber
Kırmızı toz biber
Sos için:
Yarım su bardağı su
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 Yemek kaşığı un
1 Yemek kaşığı sirke
3 Adet yufka
İçi hazırlamak için tereyağı ve tavuğu biraz çevirin. Sonra üzerine salça ve patatesi koyarak kavurun. Sonra un, su, yağ ve sirkeyi karıştırıp sosu hazırlayın. Dondurma kabının içine yufkaları serip üzerine sos dökün. Yufkaların içine tavuk harcını koyup üzerine yufkaları kapatın. Ters çevirip tepsiye börekleri koyun. Üzerine kalan sosu sürüp susam dökün. Orta sıcaklıkta fırında kızarana kadar pişirin.
|
|
