|
|
|
Tavuk Arnavut Ciğeri |
 |
İ
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 01.09.2014
Mesajlar: 614
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc142978
Gönderme Tarihi: 24.May.2019
3,644 defa indirildi / yazdırıldı
|
700 gram tavuk ciğeri
1 su bardağı un
Tuz
Karabiber
Kırmızı toz biber
Kimyon
3 adet patates
Garnitür için:
1 kuru soğan
1 tutam maydanoz
Sumak
Patatesler soyulur, küp küp doğranır, kızgın yağda kızartlır.
Tavuk ciğerleri patateslerin boyunda doğranır, bir süzgecin içinde yıkanır, suyu süzülmesi için beklenir.
Bir kapta un ve tuz karıştırılır, içine süzülen ciğerler eklenir iyice karıştırılır, her tarafı una bulanır, kızgın yağda kızartılır.
Kızaran ciğerler bir kaba çıkarılır, sıcakken, tuz, karabiber, toz biber ve kimyon katılarak iyice karıştırılır.
Daha sonra kızarmış ciğerler ve patatesler karıştırılarak bir servis tabağına aktarılır..
Soğan piyazlık doğranır, kıyılmış maydanoz ve sumak eklenerek karıştırılır.
Hazırlanan garnitür servis tabağının kenarına konarak ciğerle birlikte servis edilir.
|
Tavuk Arnavut Ciğeri |
 |
Somuncu
Türkçe Admin
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc166665
Gönderme Tarihi: 13.Ağu.2022
242 defa indirildi / yazdırıldı
|
www.sefabdullahusta.com
Yarım kilo tavuk ciğeri
1 su bardağı un
Tuz
2 su bardağı kızartmak için sıvı yağ
Karabiber
Öncelikle yağın kızması için ocağa koyuyoruz. Ciğeri asla yıkamıyoruz. Ciğeri minik parçalara bölüyoruz. Un, tuz ve karabiberi karıştırıyoruz. Yağ yeterince ısındıktan sonra az bir miktar ciğeri unlu karışıma buluyoruz. Daha sonra bir un eleğine alıyoruz. Fazla ununu eliyoruz ve yağa atıyoruz. Çok değil 3-4 dakika içerisinde yağdan çıkarıyoruz. Yanına kuru soğan, küp patates kızartması ve kuru biber kızartmasıyla servis ediyoruz. İçine kırmızı kapya biber çok yakışıyor, harmanlayın ve servis edin.
Not: Ciğeri una buladıktan sonra mutlaka elekten geçiriyoruz. Fazla un kalmasın ciğerin tadına ulaşabilelim diye. Yağın derin bir kapta ve çok kızgın olması gerekiyor. 3-5 dakikadan fazla pişirmiyoruz. Yoksa çok sert olabilir.
|
|
Tavuk Arnavut Ciğeri Tarifleri Sakatatlar
|
|
