|
|
Taş Ekmeği (Şanlıurfa) |
 |
ay ışığı
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 16.06.2016
Mesajlar: 1752
Şehir: Samsun |
Kısa URL: https://ml.md/lc145813
Gönderme Tarihi: 22.Eyl.2019
485 defa indirildi / yazdırıldı
|
Milli Eğitim Bakanlığı
4 su bardağı süt
2 su bardağı un
1 çay kaşığı tuz
3 yumurta
Bir paket kabartma tozu
Şerbeti için:
1 yemek kaşığı tereyağı
2 su bardağı şeker
2 su bardağı su
Ara malzemesi;
1 kase dövülmüş ceviz
Şeker ve su bir tencerede karıştırılır. Ocağa konularak kaynatılır.
Şurup kıvamına gelince ocaktan alınır, içine tereyağı eklenir ve soğumaya bırakılır.
Diğer taraftan Süt ile un biraz cıvık olacak şekilde karıştırılır.
İçine üç tane yumurta kırılır, kabartma tozu, bir tutam tuz atılır ve iyice çırpılır.
Sacın üzerine veya teflon tavanın içine cıvık hamur tas ile dökülerek yayılır.
Pişince şerbete batırılır, ceviz dökülerek üst üste dizilir. Kesilerek servis yapılır.
|
Taş Ekmeği (Şanlıurfa) |
 |
iyi biri
Aşçı
Kayıt: 07.12.2017
Mesajlar: 19
Şehir: Eskişehir |
Kısa URL: https://ml.md/lc130308
Gönderme Tarihi: 08.Arl.2017
2,103 defa indirildi / yazdırıldı
|
Şanlıurfa Büyükşehir Belediyesi
2 ekmeklik mayalı hamur
2 bardak süt
2 yumurta
1 çay bardağı sadeyağ
3 çay bardağı tozşeker ya da pekmez
3 su bardağı su
1 su bardağı ceviz içi
Bir kaba boşaltılan hamurun içine iki yumurta ve iki bardak süt konularak iyice çırpılır. Kepçeyle alınan çırpılmış hamur yağlanmış tavaya dökülerek kısık ateşte ve çay tabağı büyüklüğünde iki yüzüyle pişirilir ve hamur bitene kadar tava sürekli yağlanır. Bir tencereye artan yağ konulur. Eriyince üç bardak su ve üç bardak şeker ve yağ konulup kaynatılır ve taş ekmeklerin üzerine dökülür. Balını canına iyice çekince üzerine çekilmiş ceviz dökülür.
Not: Urfa ağzında bazı sözcüklerin başındaki (t) harfi; tarak, tatlı, tuz ve taş'ta olduğu gibi bazen (d) harfine dönüştüğünden daş ekmeği şeklinde söylenir.
|
Taş Ekmeği (Şanlıurfa) |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc67211
Gönderme Tarihi: 24.Ağu.2011
2,727 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.urfaurfa.com
3 Su bardağı un
1 Su bardağı süt
Yarım su bardağı su
1 Yemek kaşığı şeker
1,5 Tatlı kaşığı toz kuru maya
1 Su bardağı süt (mayayı ıslatmak için)
1 Tutam tuz
Mayayı bir su bardağı ılık su ile ıslatıp kabarması için bekleyin.
Maya kabardıktan sonra bütün malzemeleri çırpma kabına alıp, homojen ve boza kızamında bir karışım elde edinceye kadar çırpın.
Karışımın üzerini bir bez veya streç film ile örterek bir saat kadar bekletin.
Teflon tavayı ocağa alın ve ısıtın.
Karışımdan büyükçe bir kepçe ile alarak ısınmış tavanın ortasına dökün ve eşit olarak dağılmasını sağlayın.
Hamurun iki yüzünüde pişirdikten sonra tavadan alın.
Sıcakken tereyağı veya istediğiniz başka bir margarin ile yağlayıp arzunuza göre peynir veya başka bir harç koyarak sarın
Bütün karışımı bu şekilde hazırladıktan sonra bütün ekmekleri tekrar tavaya alıp ısıtın.
İster dilimleyerek isterseniz bütün olarak servis yapın.
|
|
