|
|
Tarhun |
 |
Eylül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 22.09.2005
Mesajlar: 48
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc10290
Gönderme Tarihi: 25.Arl.2006
2,136 defa indirildi / yazdırıldı
|
Doğu Avrupa ülkelerinde yetişen bileşikgillerden kokulu bir bitkidir. Yaprağının çok baharatlı olmasından ötürü salçalı et yemeklerinde, soslarda, yumurtalarda ve salatalarda çok kullanılır. Tarhun karıştırılmış sirkeyle yapılan mayonezlerin kendine has bir lezzeti ve kokusu olur. Tarhunlu sirke şöyle yapılır: iki avuç dolusu tarhun iyice yıkandıktan sonra bir şişeye konur. Üzerine yarım litre sirke boşaltılır ve 2-3 ay beklettikten sonra süzülerek başka bir şişeye aktarılır. Gerektikçe kullanılır.
|
Tarhun |
 |
kızılelma
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 21.07.2007
Mesajlar: 56
Şehir: Keçiören |
Kısa URL: https://ml.md/lc24250
Gönderme Tarihi: 01.Haz.2008
2,043 defa indirildi / yazdırıldı
|
Tarhun daha çok Kuzey Akdeniz bölgesinde yetişen ve mutfaklarda baharat olarak kullanılan bir bitkidir. Taze ya da kurutulmuş tarhun, özellikle mayonez ve benzeri soslarda, kümes hayvanlarının dolmalarının harçlarında ve balık, deniz ürünleri, dana, tavuk ve tavşanların yanında servis edilen soslarda kullanlıabilir.
Yurdumuzda da rahatlıkla yetişebilmesine rağmen tarhun, hemen hiç talep edilmediği için olsa gerek, çok zor bulunan otlardandır. Bu zorluğuna karşılık başta sote et yemekleri olmak üzere bir çok sosta, hatta salatada kullanılması tavsiye edilir. Tarhun Batı'da "otların en tanınmışı ve en çok kullanılanı" olarak bilinmektedir.
|
Tarhun Otunun Faydaları |
 |
Selver Somuncu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 1024
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc171520
Gönderme Tarihi: 17.Nis.2023
287 defa indirildi / yazdırıldı
|
Yemekten sonra oluşan şişkinliklere iyi geliyor, hazmı kolaylaştırırken, sindirimi kolaylaştırdığı için de midede oluşan ağrıların önüne geçmede etkili olmaktadır. Sinir sisteminin sağlıklı işlemesine destek olduğu için stres, uykusuzluk gibi sorunların çözümünde yardımcı oluyor.
|
|
