|
|
Tahinli Profiterol |
 |
BILDIRCIN
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 14.04.2006
Mesajlar: 95
Şehir: Berlin |
Kısa URL: https://ml.md/lc3995
Gönderme Tarihi: 22.May.2006
3,821 defa indirildi / yazdırıldı
|
Ekmek için malzeme:
10 gr su
50 gr margarin
75 gr un
5 yumurta
Sosun malzemesi:
100 gr tahin
Önce profiterol hamurunu yapmak için bir kaba suyu koyun. Un, yumurta ve margarini karistirin. Bir miktar kaynatip atesten alin.
Bir santi torbasiyla, yaglanmis tepsiye ceviz büyüklügünde sikip firinda 20 dakika pisirin. Pisirmis oldugunuz profiterol hamuruna krem santiyi torbayla sikin.
Ayri bir kapta tahin ve pekmezi karistirip sos haline getirin. Koyu olursa suyla açabilirsiniz.
Yaptiginiz sosu profiterol hamurunun üstüne döküp servis yapin.
|
Tahinli Profiterol |
 |
Cankat
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 04.04.2009
Mesajlar: 725
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc72205
Gönderme Tarihi: 01.Şub.2012
2,438 defa indirildi / yazdırıldı
|
THY Skylife
Profiterol hamuru için:
500 g su
400 g un
250 g tereyağı
14 yumurta
az tuz
İç kreması için:
500 g süt
100 g un
150 g toz şeker
2 yumurta
az vanilya
Tahin sos için:
500 g süt
100 g un
150g toz şeker
2 yumurta
az vanilya
Tencereye su konularak ocağa alınır ve kaynatılır. Tereyağı, tuz ve un ilave edilerek topaklaşmaması için sürekli karıştırılarak pişirilir. Hamur tencerenin kenarlarını bırakmaya başlayınca ocaktan alınır. Pişen hamur mermer üzerine yada bir tepsiye alınarak soğutulur. Ayrı bir kaba bütün yumurtalar kırılır ve iyice çırpılır. Soğuyan hamura azar azar dökülerek bütün yumurtalar iyice yedirilir. Krema sıkma torbasına konulup yağlanmış fırın tepsisine ceviz büyüklüğünde sıkılır. 140 ˚C ısıtılan fırında yaklaşık 35 dakika pişirilir.
Krema için; tüm krema malzemesi tencereye konulup iyice karıştırılır. Topaklaşmaması için kısık ateşte sürekli karıştırılarak pişirilir ve soğumaya bırakılır. Pişen krema soğuduktan sonra önceden yapıp pişirdiğimiz profiterol hamurlarının altından bıçak ucuyla açılıp içine doldurulur.
Tahinli sosu için; tüm sos malzemesi tencereye konulup iyice karıştırılır. Topaklaşmaması için kısık ateşte sürekli karıştırılarak pişirilir, soğumaya bırakılır. Pişen krema soğuduktan sonra önceden yapıp pişirdiğimiz profiterol hamurlarının altından bıçak ucuyla açılıp içine doldurulur.
|
Tahinli Profiterol |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc90854
Gönderme Tarihi: 25.Tem.2013
2,150 defa indirildi / yazdırıldı
|
1.5 su bardağı un
1.5 su bardağı su
70 gram margarin
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz
3-4 adet yumurta
4 su bardağı süt
3 çorba kaşığı un
1 su bardağı toz şeker
1 çorba kaşığı nişasta
1 paket vanilya
1 adet yumurta sarısı
300 gram tahin helvası
1 su bardağı süt
1 su bardağı krema
Tahinli profiterolun hamuru için tencereye 1.5 su bardağı suyu alın. Üzerine 1 tatlı kaşığı toz şeker,1 çay kaşığı tuz ilave edin. Üzerine 70 gram sana klasik yağı ilave edin. Margarin eridikten sonra üzerine en son olarak 1.5 su bardağı un ilave edin tahta kaşıkla sürekli karıştırın. Hamur parmak ısısına dayanacak şekle gelince hamura teker teker yumurtaları kırıp hamuru yoğurun. Hamuru krema sıkma torbasına doldurun. Fırın tepsisine profiterol hamurunu krema sıkma torbasında profiterol şekli vererek sıkın. Profiterol hamurunu önceden ısıtılmış olan 180 derecelik fırında pişirin. Kreması için tencereye 4 su bardağı süt ilave edin. Sütün üzerine 3 çorba kaşığı un,1 su bardağı toz şeker 1 çorba kaşığı nişasta,1 paket vanilya ve 1 yumurta sarısı ilave edin. Kremayı sürekli karıştırarak pişirin. Daha sonra kremayı soğumaya bırakın. Sosu için bir kaba 300 gram tahin helvasını alın. Üzerine 1 su bardağı süt ilave edip tahin ve sütü karıştırarak ezin. Üzerine 1 su bardağı pişen kremadan ilave edin ve tekrar- karıştırın. Profiterol hamurunu fırından çıktıktan sonra içini delin. Hamurun içine soğuyan krema ile doldurun. Servis tabağına profiterolleri alın. Üzerine tahinli sosu dökün.
|
|
