|
|
Tahin Pekmez Suflesi |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc176102
Gönderme Tarihi: 23.Oca.2024
125 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.sabah.com.tr
125 gr. tereyağı
75 gr. tahin
75 gr. pekmez
100 gr. toz seker
4 yumurta (sarısı ve beyazı)
2 yumurta sarısı
90 gr. un
Yarım paket kabartma tozu
Sufle kaplarını tereyağı ile yukarı doğru yol vererek yağlayın ve şekeri yağladığınız fırın kaplarının her yerine yedirerek yayın. Tereyağını bir tavada eritin, eridiğinde tahin ve pekmezi tavaya ekleyip yağa yedirin, ardından ateşten alın ve ılıtın. Ayrı bir kapta yumurta ve şekeri köpük gibi oluncaya kadar çırpın. Tahin-pekmezli karışımı yumurtalı karışıma yavaş yavaş ilave ederek karıştırın. Un ve kabartma tozunu ekleyip homojen bir kıvam almasını sağlayın. Yağlayıp, şekerlediğiniz kaplara harçtan doldurun, 180 derecelik fırında 14-15 dakika pişirin.
|
Tahinli Pekmezli Sufle |
|
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc170159
Gönderme Tarihi: 06.Şub.2023
245 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.droetker.com.tr
Kalıplar için:
1 - 2 yemek kaşığı toz şeker
Malzemeler:
3 yemek kaşığı un
1 çay kaşığı Dr. Oetker Hamur Kabartma Tozu
1 poşet Dr. Oetker Şekerli Vanilin
75 g tereyağı
1 çay bardağı tahin
0,5 çay bardağı üzüm pekmezi
2 yumurta sarısı
2 yumurta akı
2 yemek kaşığı toz şeker
Kalıp:
4 adet 8 cm çapında ve 4-5 cm yüksekliğinde pişirme kalıbı
Kalıpları tereyağı ile yağlayın. İçlerine toz şeker serpin, kalıbı elinizde çevirerek her tarafına yapışmasını sağlayın ve fazlalığını dökün. Fırını belirtilen dereceye ayarlayıp ısınması için önceden açın.
Alt-üst pişirme: 190 °C
Turbo pişirme: 180 °C
Un ve hamur kabartma tozunu karıştırıp bir kaba eleyin. Üzerine şekerli vanilini ekleyip kaşık ile iyice karıştırın. Tereyağını kısık ateşte eritin. Üzerine tahin ve pekmezi ilave edip 1 dakika karıştırın ve ocaktan alın. 10 dakika bekletip yumurta sarılarını ekleyin ve kaşık ile karıştırın. Üzerine hazırladığınız un karışımını ilave edip mikserin düşük devrinde 1 dakika karıştırın.
Yumurta aklarını ayrı bir çırpma kabına alın ve mikserin çırpıcı uçları ile önce düşük, sonra yüksek devirde toplam 2 dakika çırparak kar haline getirin. Üzerine toz şekeri ilave edip orta devirde 2 dakika daha çırpın. Hazırladığınız tahinli karışıma ekleyin ve tahta kaşık veya spatula ile alttan üste doğru yavaşça karıştırarak yedirin. Hazırladığınız kaselere üst kısımlarında 1 cm boşluk kalacak şekilde paylaştırın. Fırın tepsisine sıralayın ve fırının orta rafında pişirin.
Pişirme süresi: Yaklaşık 12 - 15 dakika
Fırından çıkarıp bekletmeden servis yapın.
|
Tahin Pekmez Suflesi |
 |
Göksen
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.01.2015
Mesajlar: 6647
Şehir: Adana |
Kısa URL: https://ml.md/lc105325
Gönderme Tarihi: 19.Şub.2015
1,733 defa indirildi / yazdırıldı
|
70 gr margarin
3 kaşık tahin
3 kaşık pekmez
2 adet yumurta
1 adet yumurtanın sarısı
Yarım su bardağı şeker
Yarım su bardağı un
Yarım paket kabartma tozu
İlk olarak sufle yapacağımız kapları margarinle iyice yağlıyoruz, ardından içini şekerleyip dolapta bekletiyoruz. 50 gr margarini ocakta sıvı oluncaya kadar eritip, içine 3 kaşık tahin ve pekmezi atıp, soğuması için bekliyoruz. Ardından 2 tam yumurta ile 1 yumurtanın sarısını ve yarım bardak şekeri, krema kıvamına gelinceye kadar mikserle çırpıyoruz. Krema kıvamına gelen yumurta ve şekerin içine, yarım bardaktan bir parmak eksik unu ekliyoruz, yarım paket kabartma tozunu ve yaptığımız tahin ve pekmez karışımını söndürmeden dıştan içe doğru karıştırıyoruz. Karışımımızı yağladımız sufle kaplarına, 1 parmak eksik olucak şekilde koyuyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, 10 dk pişiriyoruz. Suflenin kabarması için; sufleleri fırının ortasına değil, ortanın bir altına koyuyoruz. Tahin ve pekmez karışımını iyice soğutup, yumurtanın içine ekliyoruz. Pişirme süresinde 10 dakikayı aşmıyoruz.
|
|
