|
|
|
ŞUALA KREM -EKLER PASTASI |
 |
Hiç Kimse
Super MOD
Kayıt: 10.02.2006
Mesajlar: 771
Şehir: Bahçelievler/ANKARA |
Kısa URL: https://ml.md/lc1418
Gönderme Tarihi: 29.Mar.2006
3,016 defa indirildi / yazdırıldı
|
MALZEMELER:
HAMUR İÇİN:
-1 küçük paket margarin (yumuşak, 125 gr.)
-2 1/4 su bardağı un (2,5 bardaktan az)
-4 yumurta
-2 tatlı kaşağı şeker
-2 tutam tuz
-2 su bardağı su
KREMA İÇİN:
-1 yumurta
-1 su bardağı şeker
-3 çorba kaşığı un
-Yarım litre süt
-Yarım paket küçük margarin (65gr.)
-Limon kabuğu rendesi ve vanilya
YAPILIŞI:
1- KREMA: Bakır bir kaba yumurta, şeker, un, limon kabuğu rendesi konur. Yavaş yavaş süt ilave edilip karıştırarak pişirilir. Ilıyınca yağ ve vanilya konur.
2- HAMUR: Bakır bir tencereye 2 bardak su, yağ, şeker, tuz konup kaynatılır. Elenmiş un birden ilave edilip karıştırarak Pişirilir. (Tencereye yapışmayacak duruma gelince ateşten alınır.)
3- Ilıyınca yumurtalar birer birer kırılır, karıştırılır. Ucuna geniş huni takılmış krema torbasına doldurulup yağlanmış tepsiye yuvarlak veya uzun sıkılır. (Ceviz büyüklüğünde veya bir parmak uzunluğunda.)
4- Orta hararetli fırında gevrek olarak yavaş yavaş pişirilir (içinin boşalması için).
5- İçlerine krema pompası ile krema doldurulur.
6- Üzeri çikolata ile kaplanır veya pudra şeker elenir.
Not: Üzeri için: 50 gr. sütsüz çikolata ile 50 gr. margarin kaynar su bulunan bir kabın üzerinde eritilip iyice karıştırılır. Pastaların üzeri bir çikolataya batırılıp ters çevrilir.
Esenlikler...
Fotoğraf "makara" tarafından gönderildi. 20.07.2020
|
ŞUALE KREM |
 |
saturn
Aşçıbaşı
Kayıt: 15.05.2008
Mesajlar: 20
Şehir: İstanbul |
Kısa URL: https://ml.md/lc23837
Gönderme Tarihi: 15.May.2008
4,416 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzeme:
1 su bardağı su
100 gr tereyağı
1 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
4 yumurta
6 çorba kaşığı un
1 fincan irrnik
Kreması:
1 su bardağı un
1 su bardağı şeker
1 yumurta
vanilya
1 kilo süt
100 gr tereyağı
Üst Krema Salçası:
2 kaşık un
50 gr tereyağı
50gr sütsüz çikolata
1 çay bardağı şeker
Yapılışı:
Su ile tereyağı, tuz, şeker kaynatılır. Kaynayınca ateşten alınır, un ve irmik dökülüp iyice karıştırılır. Tekrar kısık ateşte 5 dakika pişirilir. Soğuduktan sonra yumurtalar birer birer kırılarak iyice yoğurulur. Buzdolabında yarım saat bekletilir. Kaşıkla ceviz büyüklüğünde yağlanmış tepsiye konur. İstenirse makine ile uzun sıkılıp (8 cm uzunluğunda) ekler pastası yapılır.
Isıtılmış fırına verilir. Fırının hiçbir yerden hava almaması gerekir. İyice pişip kabarıncaya kadar kapağını kesinlikle açmayın.
Pastalar iyice kuruduktan sonra fırından çıkartılır. İyice kurumadan çıkartılırsa sönebilir. Piştikten sonra altından pasta enjektörü ile krema sıkınız.
Kremanın yapılışı: Un, şeker, yumurta, sütü muhallebi kıvamında pişiriniz. Ocaktan indirip vanilya ve yağ ilave edip mikserde çırpınız.
Üst Krema Salçası: 2 kaşık su ile şekeri kaynatın. İçine tereyağı ve çikolata atıp eritin. Mikserde soğutana kadar çırpın.
İçine krema doldurulmuş şuale kremleri bu kremaya batırıp çıkartın. Servis tabağına dizin. Buzdolabında dondurun.
|
ŞUALE KREM PASTASI (EKLER) |
 |
rüzgarın sesi
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 10.11.2009
Mesajlar: 59
Şehir: Çankırı |
Kısa URL: https://ml.md/lc43636
Gönderme Tarihi: 11.Kas.2009
5,410 defa indirildi / yazdırıldı
|
MALZEMESİ
1 Küçük paket margarin (125 Gr.)
1 Su bardağı su
1 Su bardağı un
4 Yumurta
1 Fiske tuz.
KREMASI İÇİN
Yarım litre süt
3 Çorba kaşığı un
5 Çorba kaşığı şeker
3 Yumurta
Yarım küçük paket margarin
Vanilya,
YAPILIŞI
1 Bir tencerede, yağ, suyu ve bir fiske tuzu kaynatınız.
2 Ateşi hafifleterek, bir bardak unu yavaş yavaş ilâve ediniz.
3 Ağır ateşte hamuru, karıştırarak 5-10 dakika pişiriniz.
4 Ilıyınca içine 4 yumurtayı teker teker kırarak yediriniz.
5 Yağlı tepsiye aralıklı olarak kaşıkla, ceviz iriliğinde dökünüz veya ağzı 1 cm. çapında düz huni takılmış torbaya doldurarak koni şeklinde sıkınız.
6 Kızgın fırına koyunuz, kabarınca ısı derecesini azaltınız.
7 Orta ateşte 30-35 dakika pişiriniz.
8 Kuruduktan sonra içinin boşalmasıdır. Bunun için fırının kapağı sık açılmamalıdır.
9 Servis tabağına almadan önce, yanlarından fazla açmadan, içine krema koyunuz (ucu kurşun kalem çapında krema sıkacağı ile pişmiş hamurun zayıf noktalarından içine krema sıkılırsa şekilleri hiç bozulmamış olur)
10 Yukarıdaki işlemden sonra servis tabağına alınız ve buzdolabında biraz bekletiniz.
11 Üzerine pudra şekeri serperek servis yapınız.
KREMANIN YAPILIŞI;
1 Bir tencereye, 3 yumurta, şeker ve un koyunuz.
2 Sütü yavaş yavaş ilâve ederek ateşte kaynatınız.
3 Koyulaşınca margarin ilâve edip ateşten indiriniz.
4 İçine vanilya ve limon kabuğu rendesi ilâve ediniz.
Not: Arzu edilirse ve üzerine çikolata salçası dökülecekse, bu kremaya da, unla beraber bir çorba kaşığı kakao katılabilir.
|
ŞU ELA KREM |
 |
zamane
Aşçıbaşı
Kayıt: 23.12.2010
Mesajlar: 22
Şehir: Kocaeli |
Kısa URL: https://ml.md/lc58833
Gönderme Tarihi: 24.Arl.2010
2,635 defa indirildi / yazdırıldı
|
100 gr. tereyağı
2,5 desilitre su
10 gr. pudra şekeri
4 adet yumurta
Biraz tuz
PASTA KREMİ:
Yarım litre süt
150 gr. şeker
3 adet yumurta
70 gr. un
Yarım paket vanilya.
100 gr. tereyağı. 2,5 desilitre su ile ateşe konur Tuz, pudra şekeri atılır. Kaynamağa başlarken 125 gr. elenmiş un karıştırılarak 10 dakika pişirilir. Ateşten alınır. Ilınınca 4 yumurta birer birer kırılarak yedirilir. Ucuna bir santimetre genişliğinde düz huni takılmış krema torbasına doldurularak yağlanmış tepsilere yarım limon büyüklüğünde sıkılır Fırında, 40 - 45 dakika kapağı açılmadan pişirilir. Fırından çıkınca içlerine pasta kremi doldurulur. Üzerine pudra şekeri serpilir.
Pasta Kremi için: Şeker, vanilya, 3 yumurta bir tencereye kırılır karıştırılır. Yarım litre kaynamış süt karıştırılarak ilave edilir. Pişirilir. Ateşten alınır.
|
|
ŞUALA KREM -EKLER PASTASI Tarifleri Pasta Tarifleri
|
|
