|
|
|
Spring Rolls |
 |
Göksen
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.01.2015
Mesajlar: 6647
Şehir: Adana |
Kısa URL: https://ml.md/lc106244
Gönderme Tarihi: 26.Mar.2015
2,096 defa indirildi / yazdırıldı
|
200 gr un
125 gr ince kıyılmış biftek
125 gr soya filizi
100 gr mantar
2 adet yeşil soğan
1 yemek kaşığı soya sosu
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
2 çay bardağı kızartmak için yağ
Unu 1 tatlı kaşığı tuz ve 450 ml. (6 çay bardağı) su ile karıştırın. Elde ettiğiniz sulu hamuru en az 30 dakika dinlendirin.
Soya filizlerini yıkayın ve suyunu süzün.
Mantarları temizleyin, ince ince dilimleyin.
Yeşil soğanları temizleyin, yıkayın ve halka şeklinde doğrayın.
Soya sosu ve 2 yemek kaşığı suyu bir tencerede ısıtın. Eti ve yeşil soğanı bu tencerenin içine koyup karıştırarak 1 dakika pişirin. Tuz, şeker ve kırmızı biber ile tatlandırın. 26 cm. çapında bir tavaya fırça yardımıyla sıvı yağ sürün ve kızdırın.
Sulu hamurdan 2 yemek kaşığı tavaya dökün ve tavayı çevirerek karışımı tavaya iyice yayın. Orta ateşte kızarmaktan ziyade kurutun. Düz bir tabağı hafifçe yağlayın ve tavadaki hamuru bu tabağa çıkartın.
İkinci hamuru pişirirken ilk kızarttığınız hamurun kenarına 1 yemek kaşığı soya filizli iç koyun. Kenarlarını ortaya katlayıp sararak rulo yapın. Aynı işlemleri tekrarlayarak diğer ruloları da hazırlayın. Bütün rulolar hazır olduktan sonra yağı 180 derece de kızdırın.
Kızartma kabınızın büyüklüğüne göre börekleri sıkışmayacak miktarlarda kızgın yağa atın, sürekli çevirerek 4-5 dakika kızartın.
Kızaran ruloları mutfak havlusuna çıkarıp fazla yağını emdirin.
|
Spring Rolls |
 |
çaycı
Aşçıbaşı
Kayıt: 16.01.2018
Mesajlar: 23
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc131240
Gönderme Tarihi: 17.Oca.2018
902 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 tane yufka
1 adet havuç
1 adet kabak
1 adet kuru soğan
1 adet kırmızı biber
1 adet dolmalık yeşil biber
2 diş sarmısak
1 paket soya filizi
4 dal yeşil soğan
2 kaşık toz zencefil
1 tatlı kaşığı soya sosu
1 çay kaşığı şeker
1 çay kaşığı tuz karabiber
Yarım çay bardağı süt
250 gr margarin
1 tatlı kaşığı erik sosu
Bütün sebzeleri jülyen (ince uzun şeritler halinde)keselim.
Derin bir tavayı ısıtıp yağ ekleyelim,soğan,sarımsak ve zencefili soteleyelim.
Jülyen doğradığımız sebzeleri soya filizi hariç ekleyip 2 dk soteleleyelim.
Tuz, karabiber, şeker, soya sos, erik sos ilave edip 2 dk daha sote ettikten sonra soya filizini ekleyelim.
1 dk daha soteleyip başka bir tavaya alıp soğutalım
Yufkalarımızı istediğimiz büyüklüğe sigara böreği yapacak gibi 6 veya 12 parçaya bölelim.
Malzemeleri yufkalara doldurup süt ile kapatalım.
Kızgın yağda kızartalım.
Acı sos ve soya sos ile servis edelim.
|
Spring Roll |
 |
veysi
Aşçıbaşı
Kayıt: 17.08.2020
Mesajlar: 20
Şehir: Artvin |
Kısa URL: https://ml.md/lc152615
Gönderme Tarihi: 27.Ağu.2020
739 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://acunn.com
20 adet pirinç yufkası
1 adet orta boy kabak
1 adet orta boy havuç
1 adet orta boy kırmızı dolmalık biber
1 adet orta boy yeşil dolmalık biber
4 dal yeşil soğan
4 adet mantar
1/2 su bardağı soya filizi
5 gram taze zencefil
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı toz şeker
1/4 çay kaşığı tuz
1/4 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber
1 yemek kaşığı soya sos
Kızartmak İçin:
1,5 su bardağı ayçiçek yağı
Mantar dışında kalan tüm sebzeleri bol suda yıkadıktan sonra üzerlerini kurulayın. Mantarların üzerini nemli bir bezle silin ardından kabuğunu soymadığınız kabağın kenar kısımlarını keskin bir bıçak yardımıyla uzunlamasına kesin. Orta kısımda kalan çekirdekli ve yumuşak kısmı kullanmayın.
Kabuğunu soyduğunuz havucu, ortadan ikiye kesip çekirdekli kısımlarını çıkardığınız dolmalık renkli biberleri, kabuğunu soyduğunuz taze zencefil, taze soğan ve mantarları uzun ince parçalar halinde jülyen şeklinde doğrayın.
Sebzeleri sotelemek üzere zeytinyağını geniş bir wok tavada kızdırın. Sebzelerin sertlik derecesine göre sırasıyla; taze zencefil, havuç, kabak, renkli dolmalık biberler, mantar ve yeşil soğanı yüksek ateşte kısa sürede soteleyin.
Soya sos, çok az tuz, toz şeker, taze çekilmiş tane karabiber ve soya filizini kattıktan sonra tüm sebzeleri 2 dakika daha soteleyin.
Hazır olarak satın aldığınız pirinç yufkalarını yumuşamaları için ılık suda kısa süre beklettikten sonra mutfak tezgâhına alın.
İç kısımlarını hazırladığınız sebzeli harçla doldurduğunuz börekleri, sigara böreği sarar gibi rulo şeklinde sarın ve Ayçiçek yağını derin bir tencerede kızdırdıktan sonra hazırladığınız börekleri aralarda ters yüz ederek renk alana kadar kızartın.
Fazla yağını bırakması için kısa süre kağıt havlu üzerinde beklettiğiniz börekleri ılık olarak soya sosuyla birlikte ikram edebilirsiniz.
Not: "Spring roll wrapper" ya da "egg wrapper" adıyla satın alabileceğiniz pirinç yufkalarını ılık suda yumuşattıktan sonra kullanın. Arzuya göre sebzeli iç harca 3-4 dakika haşladığınız pirinç makarnasını katabilirsiniz. Sote sebzelerin hafif diri kalmasına dikkat etmeniz lezzet açısından yararınıza olacaktır! Arzuya göre sebze karışımına jülyen şeklinde doğranmış ya da rendelenmiş beyaz lahana, kuru soğan, taze zencefil, sarımsak ekleyebilir; sebzeleri soteleme esnasında orijinal reçetelerde olduğu üzere susam yağı da kullanabilirsiniz. Sebze ağırlıklı olan börek içini tavuklu ve kıymalı olarak da hazırlayabilirsiniz. Pirinç yufkası yerine üçgen şeklinde kesilmiş hazır yufkaları kullanabilir, börekleri çırpılmış yumurta ve galeta ununa batırdıktan sonra da kızartabilirsiniz.
|
|
Spring Rolls Tarifleri Amerikan Yemekleri
|
|
